Γλάσο σαντιγί

Ψήφοι: 1

Φορά: 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 24

Η σαντιγί είναι ο ευκολότερος και απλούστερος τρόπος για να διακοσμήσετε κέικ και cupcakes, ειδικά όταν συνδυάζεται με φρέσκα φρούτα. Σε αυτά τα επιδόρπια, είναι σημαντικό να προσέξετε να μην μαλακώσει πολύ το γλάσο πριν το σερβίρετε. Μερικοί αρτοποιοί προσθέτουν κρέμα ταρτάρ στην κρέμα, αλλά μπορεί να είναι όξινο. Αυτή η συνταγή απαιτεί χτύπημα της κρέμας με γάλα σε σκόνη. Το γλάσο θα είναι αρκετά σφιχτό για να διακοσμήσει το κέικ χωρίς να αλλοιώσει τη γεύση του.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
2 κουταλάκια του γλυκού άπαχο ή άπαχο γάλα σε σκόνη
2 φλιτζάνια παγωμένη κρέμα γάλακτος
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γάλα σε σκόνη, ζάχαρη άχνη, εκχύλισμα βανίλιας, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε ένα μεγάλο μπολ ή ένα μπολ του μίξερ στην κατάψυξη για περίπου 5 λεπτά. Εναλλακτικά, γεμίστε το μπολ με παγωμένο νερό και αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά.
Ρίξτε το παγωμένο νερό και σκουπίστε γρήγορα το μπολ μέχρι να στεγνώσει.

Συνιστάται να χρησιμοποιήσετε κρέμα γάλακτος με παχύρρευστη υφή, όχι κανονική κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος με παχύρρευστη υφή. Αυτή παράγει το πιο σφιχτό γλάσο.

Κοσκινίστε την άχνη ζάχαρη και το γάλα σε σκόνη σε ένα κρύο μπολ και στη συνέχεια προσθέστε την κρύα κρέμα γάλακτος και το εκχύλισμα βανίλιας.
Χτυπήστε το μείγμα σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές αλλά λείες κορυφές, περίπου 2 λεπτά. Αν κατά λάθος το παραχτυπήσετε, οι κορυφές θα φαίνονται ραγισμένες. Στη συνέχεια, προσθέστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος και χτυπήστε το γλάσο με το χέρι μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Αυτή η συνταγή φτιάχνει αρκετό γλάσο για να καλύψει γενναιόδωρα 24 cupcakes ή δύο στρογγυλά κέικ 20 εκατοστών και να τα διακοσμήσει με μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Το γλάσο θα διατηρήσει το σχήμα του για έως και 6 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.

Απόδοση: 4 κουταλιές της σούπας.