Κλωστές καραμέλας

Ψήφοι: 6

Φορά: 10 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 3 κουταλιές της σούπας

Η ζάχαρη είναι ιδανική όχι μόνο για να αρωματίζει τα πιάτα αλλά και για να τα διακοσμεί. Χρησιμοποιώντας μια απλή τεχνική, η καραμέλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να δημιουργήσει μια ποικιλία σχεδίων και σχημάτων. Χρησιμοποιώντας ένα λαδωμένο μπολ ή το πίσω μέρος μιας κουτάλας ως καλούπι, μπορείτε να δημιουργήσετε ημισφαίρια από τις καλύτερες χρυσές κλωστές. Λίγη φαντασία μπορεί να σας βοηθήσει να δημιουργήσετε μια ποικιλία διακοσμήσεων για επιδόρπια χρησιμοποιώντας αυτήν την τεχνική.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2,5 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι σιρόπι καλαμποκιού
1/2 φλιτζάνι νερό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζάχαρη, σιρόπι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε τα υλικά και σκουπίστε τα πλαϊνά με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής βουτηγμένο σε νερό για να μην καραμελώσει η ζάχαρη πριν φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία.
Ζεστάνετε τα υλικά στην εστία στους 149°C (275°F), μετρώντας τη θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε τα να κρυώσουν στους 135°C (275°F) σε μπεν μαρί.

Βουτήξτε ένα πιρούνι στο σιρόπι ζάχαρης και, μετακινώντας το όσο πιο γρήγορα μπορείτε από τη μία πλευρά στην άλλη, τραβήξτε τις κλωστές καραμέλας πάνω από τον πάτο ενός λαδωμένου μπολ. Μαζέψτε προσεκτικά τη διακόσμηση που προκύπτει και τοποθετήστε την σε ένα πιάτο γλυκού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Κέικ / Καραμέλες

Παρόμοιες συνταγές