Κέικ καραμέλας

Ψήφοι: 2

Φωτογραφία του πιάτου: Ράιαν Ντάους

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 cupcakes

Cupcakes καραμέλας - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

110 γρ. βούτυρο
1 φλιτζάνι ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά
1/2 φλιτζάνι πλήρες γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 φλιτζάνι αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
1/3 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Κρέμα καραμέλας

170 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
3/4 κουταλάκι του γλυκού μείγμα μπαχαρικών για κολοκυθόπιτα
1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/2 φλιτζάνι κρέμα νόλτσε ντε λέτσε ή βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα
Ποπ κορν ή φουσκωμένο ρύζι, για γαρνίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη μπισκότων, αυγά, γάλα, συμπυκνωμένο γάλα, αλεύρι αμυγδάλου, εκχύλισμα βανίλιας, ζάχαρη άχνη, μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα, ποπ κορν

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Μαγείρεμα cupcakesΠροθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.

Στρώστε ένα ταψί με 12 θήκες για μάφιν. Λιώστε το βούτυρο σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας το τηγάνι περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει το βούτυρο, για 6 έως 9 λεπτά. Αδειάστε αμέσως σε ένα μεσαίο μπολ και αφήστε το να κρυώσει ελαφρά. Προσθέστε τη ζάχαρη, τα αυγά, το γάλα και τη βανίλια με σύρμα.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλεύρι αμυγδάλου, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέστε το μείγμα του καστανού βουτύρου και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ρίξτε τη ζύμη στις προετοιμασμένες φόρμες για μάφιν, γεμίζοντάς τες κατά τα τρία τέταρτα. Ψήστε τα cupcakes μέχρι η επιφάνεια να ανασηκωθεί όταν τα πιέσετε, για 18 έως 22 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν για 5 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε τα από τις φόρμες και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
Φτιάξτε κρέμα καραμέλαςΣε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο, την άχνη ζάχαρη, μείγμα μπαχαρικών για πίτα κολοκύθας Προσθέστε το αλάτι και χτυπήστε με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια προς δυνατή. Προσθέστε τη βανίλια και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψει, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το βρασμένο ζαχαρούχο γάλα και ανακατέψτε με μια σπάτουλα, αφήνοντας μερικές γραμμές.

Μεταφέρετε το μείγμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με στρογγυλή μύτη. Καλύψτε τα cupcakes με γλάσο καραμέλας και διακοσμήστε με ποπ κορν.

Συνταγή πορτοκαλί cupcakes με γλάσο.