Μπράουνι σάντεϊ μεξικανικού τύπου

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Brownie Sundae μεξικανικού τύπου

Τα μπράουνις είναι μια τέλεια λιχουδιά για όσους αγαπούν τα γλυκά. Αυτό το αφράτο επιδόρπιο φτιάχνεται με δύο είδη σοκολάτας. Η κανέλα και το καγιέν προσθέτουν μια μεξικάνικη πινελιά, ενώ η επικάλυψη με παγωτό σαντιγί, πικάντικη σαντιγί και ζαχαρούχο γάλα είναι μια πραγματική βόμβα για τα γλυκά.

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10 - 12

Μια συνταγή για μπράουνις με κανέλα και τσίλι σε σκόνη, εμπνευσμένες από το Μεξικό, που σερβίρονται ως σάντεϊ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

220 γρ. βούτυρο
225 γρ. ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα με 60% περιεκτικότητα σε κακάο
60 γρ. ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα με 75% περιεκτικότητα σε κακάο
3/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
0,75 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
4 μεγάλα αυγά
2 κουταλιές της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
2 φλιτζάνια αλεύρι premium
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα, συν μια πρέζα επιπλέον για τη σαντιγί
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3/4 φλιτζάνι κρύα κρέμα γάλακτος 33%
Μια πρέζα πιπέρι καγιέν
Παγωτό με κρέμα Dolce de Leche, κομματάκια σοκολάτας, καβουρδισμένα αμύγδαλα ή/και βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα για αρχειοθέτηση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, σκούρες σοκολάτες, σκούρες σοκολάτες, καστανή ζάχαρη, τριμμένο πιπέρι καγιέν, αυγά, κρέμα, εκχύλισμα βανίλιας, εκχύλισμα αμυγδάλου, κρέμα ντόλτσε ντε λέτσε, παγωτό, κανέλα, αμύγδαλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C.

Στρώστε ένα ταψί 20 εκ. με αλουμινόχαρτο, αφήνοντας ένα περιθώριο 5 εκ. και από τις δύο πλευρές και ψεκάστε με σπρέι μαγειρικής.
Λιώστε το βούτυρο, τη μαύρη σοκολάτα και την γλυκόπικρη σοκολάτα σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε την καστανή ζάχαρη και την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να διαλυθούν. Προσθέστε τα αυγά, τη βανίλια και το εκχύλισμα αμυγδάλου. Προσθέστε το αλεύρι, την κανέλα και το αλάτι, ανακατεύοντας μέχρι το μείγμα να σχηματίσει μια σάλτσα.

Ρίξτε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί και απλώστε την σε μια ομοιόμορφη στρώση. Ψήστε για 30-35 λεπτά, μέχρι να βγαίνει μια υγρή οδοντογλυφίδα. Μεταφέρετε τα μπράουνις σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς μέσα στο ταψί.
Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος, το πιπέρι καγιέν και μια πρέζα κανέλα σε ένα μεγάλο μπολ με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές, περίπου 2 λεπτά. Αφαιρέστε τα brownies από το τηγάνι τραβώντας τις άκρες του αλουμινόχαρτου και κόψτε τα σε τετράγωνα. Σερβίρετε με σαντιγί κανέλας, μια μπάλα παγωτό και ζαχαρούχο γάλα, πασπαλισμένα με τριμμένη σοκολάτα ή/και νιφάδες αμυγδάλου.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Επιδόρπια / Κέικ / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές