Τσιζκέικ φράουλας
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 - 14
Οι φράουλες είναι η πιο ρομαντική λιχουδιά για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου και ένα από τα πιο αγαπημένα επιδόρπια, πεντανόστιμο σε οποιαδήποτε μορφή, συμπεριλαμβανομένου και αυτού του καταπληκτικού cheesecake. Ολόκληρες φρέσκες φράουλες τοποθετούνται πάνω σε μια απαλή σοκολατένια βάση και καλύπτονται με μια παχιά στρώση βελούδινου cheesecake. Για να κάνετε αυτό το επιδόρπιο εύκολο, ψήστε τη σοκολατένια βάση χρησιμοποιώντας έτοιμο μείγμα για brownie. Μόλις κρυώσει, διακοσμήστε με φράουλες, τοποθετώντας τες και γύρω από την περίμετρο του ταψιού, με την κομμένη πλευρά προς τα έξω, και βάλτε από πάνω γλάσο με κρέμα τυριού. Μόλις το cheesecake σταθεροποιηθεί στο ψυγείο, περιχύστε το με σάλτσα σοκολάτας. Κόψτε σε φέτες και απολαύστε τα ζουμερά μούρα σε κάθε μπουκιά.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 συσκευασία (520 γρ.) ξηρού μείγματος για brownie (+ όλα τα επιπλέον υλικά)
- 45 - 50 μεσαίες φράουλες (περίπου 1,1 κιλό), χωρίς κοτσάνι
- 2 συσκευασίες 220 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 4 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
- 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 φακελάκια των 7 γραμμαρίων ζελατίνης
- Ζεστή σάλτσα σοκολάτας για ράντισμα
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Ψεκάστε ελαφρά τον πάτο και τα πλαϊνά ενός μεταλλικού ταψιού διαστάσεων 22 x 32 εκ. με σπρέι μαγειρέματος. Στρώστε το ταψί με λαδόκολλα, αφήνοντας ένα προεξοχή 5 εκ. από όλες τις πλευρές.
- Ανακατέψτε τη ζύμη για μπράουνις και ψήστε στο προετοιμασμένο ταψί σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε σχάρα, περίπου 1 ώρα.
Εν τω μεταξύ, κόψτε 5-6 φράουλες σε φέτες πάχους 0,3 εκ., αρκετές ώστε να χωράνε γύρω από τις άκρες του ταψιού. Αφήστε τις υπόλοιπες φράουλες ολόκληρες. - Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη και 3,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές, για 3-4 λεπτά. Προσθέστε την ξινή κρέμα και τη βανίλια και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, βράστε την υπόλοιπη 1/2 κούπα κρέμα γάλακτος και στη συνέχεια προσθέστε τη ζελατίνη με σύρμα. Αποσύρετε από τη φωτιά και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη, για 2-3 λεπτά. Ανακατέψτε το μείγμα ζελατίνης στο μείγμα τυριού.
- Τοποθετήστε φέτες φράουλας κάθετα γύρω από την περίμετρο του ταψιού για μπράουνις, κόβοντάς τες έτσι ώστε οι κομμένες πλευρές τους να ακουμπούν στα πλαϊνά του ταψιού. Κόψτε μια ή δύο φράουλες, αν χρειάζεται. Ρίξτε 3 φλιτζάνια από το μείγμα τυριού κρέμας πάνω από τα μπράουνις και απλώστε το ομοιόμορφα με μια σπάτουλα. Πιέστε τις υπόλοιπες ολόκληρες φράουλες, με τις μυτερές άκρες, στο μείγμα τυριού κρέμας. Θα πρέπει να έχετε περίπου 8 σειρές από 5 φράουλες η καθεμία. Ρίξτε το υπόλοιπο μείγμα τυριού κρέμας πάνω από τις φράουλες και απλώστε το με μια σπάτουλα. Ψύξτε στο ψυγείο μέχρι να σφίξει εντελώς, για τουλάχιστον 2 ώρες και έως και όλη τη νύχτα.
- Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, αφαιρέστε τη λαδόκολλα από το ταψί και μεταφέρετε το γλυκό σε μια πιατέλα σερβιρίσματος (αφαιρέστε την λαδόκολλα γύρω από τις άκρες). Περιχύστε το cheesecake με σάλτσα σοκολάτας και κόψτε το σε τετράγωνα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
