Κέικ κρέμας Βοστώνης

Ψήφοι: 6

Φωτογραφία του πιάτου: Κάνα Οκάντα

Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 8 - 10

Κέικ κρέμας Βοστώνης - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Για το κέικ:

1 1/4 φλιτζάνια αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
4 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι πλήρες γάλα
1/3 φλιτζάνι φυτικό λάδι
1,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Για την κρέμα:

1,5 φλιτζάνια πλήρες γάλα
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 μεγάλα αυγά και 4 κρόκοι αυγών
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι κορν φλάουρ
Μια πρέζα αλάτι

Για το γλάσο σοκολάτας:

120 γρ. σοκολάτα, ψιλοκομμένη
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Μια πρέζα αλάτι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, γάλα, εκχύλισμα βανίλιας, άμυλο, σοκολάτα, κρέμα, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Αλείψτε ένα στρογγυλό ταψί 23 εκ. με βούτυρο. Στη συνέχεια, στρώστε το ταψί με λαδόκολλα και λαδώστε το ξανά.
Ετοιμάστε τις στρώσεις του κέικ: Κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να τριπλασιαστεί σε όγκο, περίπου 15 λεπτά. Προσθέστε το μείγμα των αυγών στο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε με μια σπάτουλα από καουτσούκ.

Προσθέστε το γάλα, το φυτικό λάδι και τη βανίλια στο μπολ με τη ζύμη και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και τοποθετήστε το στο φούρνο.

Ψήστε το κέικ για 25-30 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι ψητό βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο. Θα πρέπει να βγαίνει καθαρή. Βγάλτε το κέικ από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλτε το κέικ από τη φόρμα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Ετοιμάστε την κρέμα: Ζεστάνετε το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, αλλά μην το βράσετε. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά και τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν. Προσθέστε το κορν φλάουρ και το αλάτι και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ενώ ανακατεύετε, ρίξτε σταδιακά το χλιαρό γάλα.
Ρίξτε το μείγμα των αυγών στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει, για 10-15 λεπτά. Σουρώστε την κρέμα γάλακτος σε σουρωτήρι, στη συνέχεια αφήστε την να κρυώσει ελαφρά, σκεπάστε την με πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για 2 ώρες.
Κόψτε το κέικ στη μέση κατά μήκος. Τοποθετήστε το κάτω μισό του κέικ σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και αλείψτε το με κρέμα γάλακτος, και στη συνέχεια καλύψτε το με το πάνω μισό.
Ετοιμάστε το γλάσο: Λιώστε τη σοκολάτα, την κρέμα γάλακτος, τη βανίλια και το αλάτι σε μπεν μαρί. Αφήστε το γλάσο να κρυώσει για 5 λεπτά, στη συνέχεια περιχύστε το πάνω από το κέικ και ισιώστε το με μια σπάτουλα. Τοποθετήστε το κέικ σε δροσερό μέρος και ψύξτε για 30 λεπτά.