Μπισκότα Oreo

Ψήφοι: 3

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 32 μπισκότα

Μόλις δοκιμάσετε σπιτικά μπισκότα Oreo φτιαγμένα με αληθινό βούτυρο, δεν θα θέλετε να επιστρέψετε στα αγορασμένα. Είναι εξίσου νόστιμα: τραγανά μπισκότα σοκολάτας με απαλό, κρεμώδες κέντρο. Αλλά τα συστατικά τους είναι πολύ πιο καθαρά και απλά. Για να κάνετε πιο εύκολη τη χρήση της ζύμης σοκολάτας, βάλτε την στο ψυγείο για μερικές ώρες. Μπορείτε ακόμη και να την αφήσετε για μερικές ημέρες αν θέλετε να την ετοιμάσετε από πριν. Για να τα κόψετε, θα χρειαστείτε ένα στρογγυλό κουπάτ 5 εκ. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν εντελώς πριν προσθέσετε τη γέμιση. Απολαύστε σπιτικά Oreo με ένα ποτήρι τσάι ή χρησιμοποιήστε τα σε άλλα δημοφιλή αμερικανικά επιδόρπια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ζύμη

1 και 1/3 φλιτζάνια κακάο σε σκόνη
1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium + επιπλέον για τη δουλειά
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
220 γρ. μαλακωμένο βούτυρο
2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Πλήρωση

110 γρ. μαλακωμένο βούτυρο
0,5 φλιτζάνια λίπος ζαχαροπλαστικής
3 φλιτζάνια κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, ζάχαρη άχνη, αυγά, κακάο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κοσκινίστε μαζί το κακάο σε σκόνη, το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ.
Ζυμώνουμε τη ζύμη:

Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, έπειτα το εκχύλισμα βανίλιας, ανακατεύοντας καλά κάθε συστατικό πριν προσθέσετε το επόμενο. Προσθέστε τα στερεά υλικά και ανακατέψτε τα, ξύνοντας τον πάτο του μπολ με μια σπάτουλα από καουτσούκ.

Χωρίστε τη ζύμη σε 2 κομμάτια. Τοποθετήστε το ένα κομμάτι ανάμεσα σε δύο ελαφρώς αλευρωμένα φύλλα λαδόκολλας και ανοίξτε το σε ένα ορθογώνιο πάχους 0,5 εκ. Επαναλάβετε με το άλλο κομμάτι ζύμης. Ψύξτε και τα δύο ορθογώνια, καλυμμένα με φύλλα λαδόκολλας, μέχρι να σφίξουν, για τουλάχιστον 1 ώρα ή έως και αρκετές ημέρες.
Χρησιμοποιώντας ένα στρογγυλό κουπάτ 5 εκ., κόψτε 64 κύκλους από τη ζύμη (μπορείτε να ξανατυλίξετε τα κομμάτια μία φορά). Τοποθετήστε τα μπισκότα σε απόσταση περίπου 5 εκ. μεταξύ τους σε άβουτυρα ταψιά και βάλτε τα στο ψυγείο για 20 λεπτά. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C.
Ψήστε τα μπισκότα μέχρι να σταθεροποιηθούν και να σκουρύνουν γύρω από τις άκρες, περίπου 20 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς σε σχάρα.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση.:

Χτυπήστε το βούτυρο και το λίπος με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε την άχνη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας.

Γυρίστε τα μισά μπισκότα ανάποδα και ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας γέμιση στο καθένα. Ενώστε δύο μπισκότα μεταξύ τους για να φτιάξετε σάντουιτς.