Σάλτσα κράνμπερι και κουμκουάτ

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Σάλτσα κουμκουάτ με κράνμπερι

Φορά: 45 λεπτά συν χρόνος πήξης
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Αυτή η πλούσια κόκκινη σάλτσα είναι ένα υπέροχο συμπλήρωμα για γαλοπούλα ή κοτόπουλο στις γιορτές. Τα κουμκουάτ και τα κράνμπερι ταιριάζουν υπέροχα σε αυτή τη σάλτσα, καθώς οι γεύσεις τους είναι παρόμοιες σε ένταση: η ευχάριστη πικράδα εσπεριδοειδών του κουμκουάτ συμπληρώνει την ξεχωριστή οξύτητα του κράνμπερι. Η ζάχαρη εξισορροπεί τη γεύση της σάλτσας, ενώ ο κόλιανδρος προσθέτει ένα πικάντικο άρωμα. Μπορείτε να φτιάξετε τη σάλτσα εκ των προτέρων και να την φυλάξετε σε γυάλινο βάζο στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. κράνμπερι, αποψυγμένα εάν είναι κατεψυγμένα
1 κουταλιά της σούπας σπόρους κόλιανδρου
1 και 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
10-12 κουμκουάτ, κομμένα σε λεπτές φέτες και χωρίς κουκούτσι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σάλτσα κράνμπερι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μέτρια προς δυνατή φωτιά, καβουρδίστε τους σπόρους κόλιανδρου σε μέτρια φωτιά, ανακινώντας συχνά, για 3-4 λεπτά. Μεταφέρετε τους σε μια χαρτοπετσέτα, σκεπάστε τους και θρυμματίστε τους με έναν πλάστη. Επιστρέψτε τους στην κατσαρόλα.
Προσθέστε 1,5 φλιτζάνι νερό, ζάχαρη, κράνμπερι, κουμκουάτ και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Βράστε, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να σκάσουν τα μούρα και να δέσει η σάλτσα, 18-25 λεπτά. Εάν τα μούρα δεν έχουν σκάσει μετά από 15 λεπτά, λιώστε τα απαλά με ένα κουτάλι. Αφήστε τα να κρυώσουν.

Μεταφέρετε τη σάλτσα σε ένα μπολ και βάλτε την στο ψυγείο μέχρι να σφίξει και να πήξει, τουλάχιστον 3 ώρες. Η σάλτσα μπορεί να παρασκευαστεί εκ των προτέρων, να σκεπαστεί και να διατηρηθεί στο ψυγείο για 1 εβδομάδα..

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Χειμερινά πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Πρωτοχρονιά / Χριστούγεννα / Επιδόρπια / Πηκτή / Κρέμες, σάλτσες, μους, γιαούρτια

Παρόμοιες συνταγές