50 συνταγές για cupcakes

Σε αυτή τη συλλογή συνταγών, θα βρείτε όλα όσα χρειάζεστε για να φτιάξετε cupcakes.

Τύποι κρέμας:

Βανίλια. Χτυπήστε 170 γρ. μαλακωμένο βούτυρο, 3 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη και μια πρέζα αλάτι με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια και χτυπήστε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα για 3 λεπτά μέχρι να γίνει κρεμώδες. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας γάλα και χτυπήστε για άλλο ένα λεπτό μέχρι να αφρατέψει.

Σοκολάτα. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε 110 γρ. μαλακωμένο βούτυρο, 2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη, 110 γρ. λιωμένη ημίγλυκη σοκολάτα, 2 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη και γάλα, και 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Φτιαγμένο από τυρί κρέμα. Χτυπήστε 55 γρ. μαλακωμένο βούτυρο, 170 γρ. μαλακωμένο τυρί κρέμα, 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια και μια πρέζα αλάτι με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει κρεμώδες, 1-2 λεπτά. Προσθέστε σταδιακά 2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη σε μέτρια προς χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και στη συνέχεια χτυπήστε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα για άλλα 1-2 λεπτά μέχρι να αφρατέψει.

Κέικ

1. Κλασικό για γενέθλια. Φτιάξτε cupcakes βανίλιας. Αλείψτε με γλάσο κρέμας τυριού και διακοσμήστε με χρωματιστή ζάχαρη.


2. Με βατόμουρα και σιρόπι σφενδάμου. Φτιάξτε cupcakes βανίλιας προσθέτοντας 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα σφενδάμου μαζί με τη βανίλια. Φτιάξτε γλάσο βανίλιας προσθέτοντας 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού μαζί με τη βανίλια. Καλύψτε τα cupcakes με το γλάσο και γαρνίρετε με βατόμουρα ανακατεμένα με σιρόπι σφενδάμου.


3. Με μαρμελάδα. Ετοιμάστε τα cupcakes βανίλιας. Αφήστε τα να κρυώσουν. Γεμίστε ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής (με μεγάλο άνοιγμα) με 1/2 φλιτζάνι μαρμελάδα φράουλα ή σμέουρο χωρίς κουκούτσια. Πιέστε την πάνω πλευρά των cupcakes και βάλτε μέσα τη μαρμελάδα. Καλύψτε με γλάσο βανίλιας και πασπαλίστε με κρυσταλλική ζάχαρη.



4. Κέικ Βοστώνης. Φτιάξτε cupcakes βανίλιας και αφήστε τα να κρυώσουν. Γεμίστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής (με ένα μικρό άνοιγμα) με 2/3 φλιτζάνι γλάσο. πουτίγκα βανίλιαςΧαράξτε τις κορυφές των cupcakes και την πουτίγκα πίπας στην κορυφή. Για το γλάσο: Ρίξτε 1/2 φλιτζάνι ζεστή κρέμα γάλακτος πάνω από 110 γραμμάρια ψιλοκομμένη σοκολάτα. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει μέχρι να πήξει. Απλώστε με ένα κουτάλι πάνω στα cupcakes.


5. Κρεμ μπρουλέ. Φτιάξτε cupcakes βανίλιας χτυπώντας τους σπόρους από το μισό κομμένο φασόλι βανίλιας στο βούτυρο. Αντί για γλάσο, βάλτε από πάνω πουτίγκα βανίλιας. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη, καλύπτοντας πλήρως με αυτό, και ροδίστε τα με φλόγιστρο.


6. Με αλατισμένη καραμέλα. Φτιάξτε cupcakes βανίλιας αναμειγνύοντας 1/2 φλιτζάνι κόκκους καραμέλας ή τσιπς καραμέλας στο μείγμα. Στρώστε τις θήκες για cupcakes με αντικολλητικά υλικά. Φτιάξτε το γλάσο σοκολάτας προσθέτοντας 1/2 φλιτζάνι στον επεξεργαστή τροφίμων. σάλτσα καραμέλας ή βρασμένο ζαχαρούχο γάλα. Καλύψτε τα cupcakes με γλάσο, διακοσμήστε με κόκκους καραμέλας και πασπαλίστε με τριμμένο θαλασσινό αλάτι.


7. Μίνι cupcakes καφέ. Ετοιμάστε το μείγμα βανίλιας προσθέτοντας 1/4 φλιτζάνι κρύο εσπρέσο και γάλα. (Το μείγμα μπορεί να σβολιάσει.) Μοιράστε το μείγμα σε 36 λαδωμένες φόρμες για μίνι μάφιν και ψήστε για 15 λεπτά. Ετοιμάστε το γλάσο σοκολάτας προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας σκόνη στιγμιαίου εσπρέσο στον επεξεργαστή. Καλύψτε τα cupcakes με γλάσο και γαρνίρετε με κόκκους καφέ καλυμμένους με σοκολάτα.


8. Με φράουλες και κρέμα γάλακτος. Πολτοποιήστε 1 φλιτζάνι φράουλες. Φτιάξτε cupcakes βανίλιας ανακατεύοντας 1/4 φλιτζάνι πουρέ φράουλας στο μείγμα. Για το γλάσο: Χτυπήστε 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη, τον υπόλοιπο πουρέ φράουλας και 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Καλύψτε τα cupcakes με το γλάσο, γαρνίρετε με κόκκινα τριμμένα κεριά και φέτες φράουλας.



9. Με λεμόνι και βατόμουρο. Φτιάξτε cupcakes βανίλιας προσθέτοντας 1/2 φλιτζάνι μαρμελάδα σμέουρα χωρίς κουκούτσια και 2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα λεμονιού στη βανίλια. Φτιάξτε γλάσο βανίλιας αντικαθιστώντας το γάλα με 1/4 φλιτζάνι μαρμελάδα σμέουρα. Καλύψτε τα cupcakes με το γλάσο και γαρνίρετε με 1 φλιτζάνι σμέουρα αναμεμειγμένα με 1 κουταλιά της σούπας μαρμελάδα σμέουρα και νερό.


10. Λεμόνι. Φτιάξτε cupcakes βανίλιας προσθέτοντας 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού μαζί με τη βανίλια. Φτιάξτε γλάσο βανίλιας και στη συνέχεια χτυπήστε μέσα 1/2 φλιτζάνι από το εκχύλισμα βανίλιας. λεμονόκρεμαΚαλύψτε τα cupcakes με γλάσο και διακοσμήστε με καραμέλες λεμονιού.


11. Πορτοκάλι σε ελαιόλαδο. Φτιάξτε cupcakes βανίλιας αντικαθιστώντας το βούτυρο με ελαιόλαδο (1/2 φλιτζάνι) και προσθέτοντας 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού τριμμένο μαζί με τη βανίλια. Φτιάξτε την κρέμα βανίλιας και χτυπήστε μέσα το 1/3 φλιτζάνι από το μείγμα. μαρμελάδα πορτοκάλιΚαλύψτε τα cupcakes με κρέμα γάλακτος και διακοσμήστε με ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού.


12. «Μοχίτο». Φτιάξτε cupcakes βανίλιας. Σιγοβράστε 2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ και 1/4 φλιτζάνι φύλλα μέντας και ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφήστε να κρυώσουν και στη συνέχεια αλείψτε τα cupcakes με ένα πινέλο. Φτιάξτε γλάσο βανίλιας και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ρούμι και 1 ξύσμα λάιμ με σύρμα. Καλύψτε τα cupcakes με το γλάσο και τυλίξτε τις άκρες με ζάχαρη άχνη. Γαρνίρετε με μέντα.


13. Καρύδα με σοκολάτα. Φτιάξτε cupcakes βανίλιας χρησιμοποιώντας γάλα καρύδας αντί για κανονικό γάλα. Ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι κομματάκια λευκής σοκολάτας στο μείγμα και στρώστε τα ταψιά με αντικολλητικά υλικά. Φτιάξτε γλάσο βανίλιας, αντικαθιστώντας το κανονικό γάλα με γάλα καρύδας. Καλύψτε τα cupcakes με το γλάσο και πασπαλίστε με νιφάδες καρύδας.


14. Με καρύδα και αμύγδαλα. Φτιάξτε cupcakes βανίλιας χρησιμοποιώντας μόνο 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη και προσθέτοντας 1 φλιτζάνι ζαχαρούχο καρύδα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου μαζί με τη βανίλια. Καλύψτε τα cupcakes με γλάσο σοκολάτας και γαρνίρετε με αμύγδαλα.


15. Με κεράσια και αμύγδαλα. Φτιάξτε cupcakes βανίλιας χτυπώντας στο μείγμα 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κεράσια μαρασκίνο και 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου. Φτιάξτε γλάσο βανίλιας χρησιμοποιώντας 3 κουταλιές της σούπας χυμό από το βάζο με τα κεράσια μαρασκίνο και 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου αντί για γάλα. Αλείψτε τα cupcakes με το γλάσο και γαρνίρετε με κεράσια.


16. Βανίλια χωρίς γλουτένη. Φτιάξτε cupcakes βανίλιας χρησιμοποιώντας 1 φλιτζάνι αλεύρι καστανού ρυζιού και 1/3 φλιτζάνι αλεύρι ταπιόκας αντί για αλεύρι σίτου. Γαρνίρετε με γλάσο βανίλιας και πασπαλίστε με κρυσταλλική ζάχαρη.



17. Μίνι cupcakes με καραμέλα. Φτιάξτε ζύμη βανίλιας για cupcakes χρησιμοποιώντας μόνο 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ και ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη αντί για κανονική ζάχαρη. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι από κάθε μείγμα ταμπλετών καραμέλας και τα κομματάκια μαύρης σοκολάτας. Μοιράστε τη ζύμη σε 36 φόρμες για μίνι μάφιν στρωμένες με αντικολλητική λαδόκολλα και ψήστε για 15 λεπτά. Γαρνίρετε με σαντιγί και γαρνίρετε με τα κομματάκια καραμέλας.


18. Μέλι με κράκερ. Φτιάξτε cupcakes βανίλιας χρησιμοποιώντας μόνο 3/4 φλιτζάνι αλεύρι και 3/4 φλιτζάνι τριμμένα κράκερ graham. Φτιάξτε γλάσο βανίλιας χρησιμοποιώντας μόνο 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη και προσθέστε 1/3 φλιτζάνι μέλι με σύρμα. Γλασάρετε τα cupcakes και γαρνίρετε με κομμάτια κράκερ graham.


19. Μαρμάρινο τσιζκέικ. Χτυπήστε μαζί 110 γρ. μαλακωμένο τυρί κρέμα, 1 κουταλιά της σούπας κακάο σε σκόνη, τη ζάχαρη και το γάλα. Φτιάξτε cupcakes βανίλιας ανακατεύοντας το μείγμα τυριού κρέμα στο μείγμα σε στροβιλισμούς. Για το γλάσο, χτυπήστε μαζί 2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη, 1 κουταλάκι του γλυκού κακάο σε σκόνη και 2-3 κουταλιές της σούπας ξινόγαλα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Απλώστε με ένα κουτάλι στα cupcakes.


20. Τσιζκέικ σοκολάτας. Ανακατέψτε 3/4 φλιτζάνι θρυμματισμένα κράκερς σοκολάτας graham και 3 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο. Κρατήστε λίγο από το μείγμα για γαρνίρισμα και πιέστε το υπόλοιπο σε χάρτινες θήκες για cupcakes. Στρώστε τα προετοιμασμένα cupcakes με cupcakes βανίλιας. Ετοιμάστε το γλάσο με κρέμα τυριού προσθέτοντας 1/2 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη και ζάχαρη. Καλύψτε τα cupcakes με το γλάσο και πασπαλίστε με το υπόλοιπο μείγμα κράκερ graham.


21. Με μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας. Πλάστε 12 μικρές μπαλίτσες από 2/3 φλιτζάνι παγωμένη ζύμη μπισκότων με κομματάκια σοκολάτας. Φτιάξτε cupcakes βανίλιας χρησιμοποιώντας μόνο 1,25 φλιτζάνια αλεύρι. Τοποθετήστε μια μπάλα ζύμης μπισκότων σε κάθε cupcake πριν το ψήσιμο. Φτιάξτε γλάσο βανίλιας και γεμίστε το με 2/3 φλιτζάνια σπασμένα μπισκότα σάντουιτς σοκολάτας (περίπου 6). Αλείψτε τα cupcakes με γλάσο και διακοσμήστε με κομμάτια μπισκότων σάντουιτς.


22. Μίνι cupcakes με κομματάκια σοκολάτας. Ετοιμάστε τη ζύμη για cupcakes βανίλιας. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι μίνι κομματάκια σοκολάτας και ανακατέψτε. Μοιράστε τη ζύμη σε 36 φόρμες για μίνι muffins στρωμένες με αντικολλητική λαδόκολλα. Ψήστε για 15 λεπτά. Γαρνίρετε με γλάσο βανίλιας, πασπαλίστε με θαλασσινό αλάτι και μικρά κομματάκια σοκολάτας.


23. «Τρεις σοκολάτες». Φτιάξτε σοκολατένια cupcakes ανακατεύοντας 3/4 φλιτζάνια σταγόνες λευκής σοκολάτας στο μείγμα. Στρώστε τις θήκες για cupcakes με αντικολλητικά υλικά. Για το γλάσο, ρίξτε 1/2 φλιτζάνι ζεστή κρέμα γάλακτος πάνω από 110 γρ. ψιλοκομμένη σοκολάτα γάλακτος. Αφήστε τα να καθίσουν για 5 λεπτά, στη συνέχεια χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήστε τα να κρυώσουν. Ρίξτε τα με ένα κουτάλι πάνω στα cupcakes.


24. Με βυνοποιημένο γάλα. Φτιάξτε cupcakes σοκολάτας προσθέτοντας 1/2 φλιτζάνι βυνοποιημένο γάλα σε σκόνη στο μείγμα αλευριού. Παραλείψτε το αλάτι και χρησιμοποιήστε μόνο 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη. Για το γλάσο: Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, λιώστε 110 γρ. μαλακωμένο βούτυρο, 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη, 1/3 φλιτζάνι βυνοποιημένο γάλα σε σκόνη, 110 γρ. λιωμένη σοκολάτα γάλακτος, 2 κουταλιές της σούπας γάλα και 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια μέχρι να ομογενοποιηθούν. Γλασάρετε τα cupcakes και γαρνίρετε με μπαλάκια βυνοποιημένου γάλακτος.

Σας προτείνουμε
25. Σοκολάτα χωρίς γλουτένη. Φτιάξτε σοκολατένια cupcakes χρησιμοποιώντας 1/3 φλιτζάνι αλεύρι από καστανό ρύζι, αλεύρι σόργου και αλεύρι ταπιόκας αντί για αλεύρι σίτου. Χρησιμοποιήστε 2 αυγά. Αλείψτε τα με γλάσο σοκολάτας.


26. Σοκολάτα με κρέμα marshmallow. Ετοιμάστε τα cupcakes σοκολάτας. Για το γλάσο: χτυπήστε 3 ασπράδια αυγών, 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη και 1/8 κουταλάκι του γλυκού κρέμα ταρτάρ σε ένα πυρίμαχο μπολ που τοποθετείτε πάνω από μια κατσαρόλα με σιγοβράζον νερό μέχρι να ζεσταθεί. Αφαιρέστε το μπολ από την κατσαρόλα και χτυπήστε με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές, γυαλιστερές κορυφές. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια. Γλασάρετε τα cupcakes και ροδίστε τα ελαφρά με ένα φλόγιστρο.


27. Κανόλι. Φτιάξτε σοκολατένια cupcakes προσθέτοντας 2 κουταλιές της σούπας κρασί Marsala και 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου στη βανίλια. Φτιάξτε ένα γλάσο κρέμας τυριού προσθέτοντας 1/3 φλιτζάνι ρικότα μαζί με το τυρί κρέμα. Καλύψτε τα cupcakes με το γλάσο και γαρνίρετε με μίνι κομματάκια σοκολάτας, ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης και κομμάτια μπισκότου γκοφρέτας.


28. Με σνακ. Φτιάξτε σοκολατένια cupcakes ανακατεύοντας 1/2 φλιτζάνι τριμμένες πατατάκια και 1/2 φλιτζάνι πρέτσελ καλυμμένα με σοκολάτα στο μείγμα. Γαρνίρετε με γλάσο σοκολάτας και προσθέστε κομμάτια από πατατάκια και πρέτσελ.


29. Με φρούτα του πάθους. Φτιάξτε cupcakes σοκολάτας. Φτιάξτε γλάσο βανίλιας χρησιμοποιώντας 1/4 φλιτζάνι αποψυγμένο πουρέ φρούτων του πάθους αντί για γάλα. Χρωματίστε τα με κίτρινη χρωστική τροφίμων. Καλύψτε τα cupcakes με γλάσο και πασπαλίστε με κίτρινη κρυσταλλική ζάχαρη.


30. Πίνα Κολάντα. Φτιάξτε cupcakes σοκολάτας προσθέτοντας 1/4 φλιτζάνι ρούμι και εκχύλισμα βανίλιας. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής, απλώστε ανανά σε κονσέρβα πάνω στα κρύα cupcakes. Για το γλάσο: χτυπήστε 150 ml κρέμα καρύδας από κουτί (περίπου 1/2 φλιτζάνι), 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος και 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Καλύψτε τα cupcakes με το γλάσο και γαρνίρετε με καβουρδισμένες νιφάδες καρύδας και κομμάτια ανανά.


31. Με μπύρα ρίζας. Φτιάξτε cupcakes σοκολάτας χρησιμοποιώντας μόνο 1/4 φλιτζάνι γάλα. Ζεστάνετε 1/2 φλιτζάνι root beer με το γάλα. Φτιάξτε γλάσο βανίλιας προσθέτοντας 2 κουταλιές της σούπας root beer μαζί με τη βανίλια. Καλύψτε τα cupcakes με το γλάσο και γαρνίρετε με καραμέλες με γεύση root beer.


32. Με μπύρα και ουίσκι. Φτιάξτε σοκολατένια cupcakes χρησιμοποιώντας μόνο 1/4 φλιτζάνι γάλα. Ζεστάνετε 1/2 φλιτζάνι σκούρα μπύρα με το γάλα. Φτιάξτε το γλάσο βανίλιας και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ιρλανδικό ουίσκι με σύρμα. Καλύψτε τα cupcakes με το γλάσο και πασπαλίστε με τριμμένη σοκολάτα.



33. Μεξικάνικη σοκολάτα. Φτιάξτε σοκολατένια cupcakes προσθέτοντας 1/4 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου, 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και μια πρέζα πιπέρι καγιέν στο αλεύρι. Φτιάξτε γλάσο κρέμας τυριού χρησιμοποιώντας μόνο 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη και 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη. Καλύψτε τα cupcakes με το γλάσο και πασπαλίστε με κανέλα και σταγόνες σοκολάτας.


34. Με μπέικον και σκόνη τσίλι. Φτιάξτε σοκολατένια cupcakes διπλώνοντας 4 φέτες μαγειρεμένου μπέικον και 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι chipotle στο μείγμα. Φτιάξτε γλάσο κρέμας τυριού προσθέτοντας 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι chipotle και βανίλια. Καλύψτε τα cupcakes με το γλάσο και προσθέστε κομματάκια μπέικον.


35. Σοκολάτα-φουντούκι. Φτιάξτε σοκολατένια cupcakes προσθέτοντας 1/4 φλιτζάνι αλεσμένα καβουρδισμένα φουντούκια στο αλεύρι. Για το γλάσο: χτυπήστε 110 γρ. μαλακωμένο βούτυρο, 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη, 1/2 φλιτζάνι κρέμα φουντουκιού-σοκολάτας και 2 κουταλιές της σούπας γάλα μέχρι να γίνουν κρεμώδη. Καλύψτε τα cupcakes με το γλάσο και γαρνίρετε με κομμάτια φουντουκιού.


36. Με φυστικοβούτυρο. Φτιάξτε σοκολατένια cupcakes ανακατεύοντας 1 φλιτζάνι σταγόνες φυστικοβούτυρου στο μείγμα. Στρώστε τις θήκες για cupcakes με αντικολλητικά υλικά. Ετοιμάστε το γλάσο σοκολάτας, αντικαθιστώντας το κακάο με λείο φυστικοβούτυρο. Καλύψτε τα cupcakes με το γλάσο και διακοσμήστε με σταγόνες φυστικοβούτυρου.


37. Με φυστικοβούτυρο και μαρμελάδα. Φτιάξτε cupcakes σοκολάτας και αλείψτε τα με μαρμελάδα φρούτων. Φτιάξτε γλάσο βανίλιας προσθέτοντας 3/4 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο μαζί με το βούτυρο. Καλύψτε τα cupcakes με γλάσο και βάλτε μαρμελάδα από πάνω.


38. Μπανάνα με φυστικοβούτυρο. Φτιάξτε πικάντικα cupcakes χρησιμοποιώντας μόνο 1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα και 1/2 φλιτζάνι λιωμένες μπανάνες. Φτιάξτε γλάσο βανίλιας προσθέτοντας 1/4 φλιτζάνι απαλό φυστικοβούτυρο στο βούτυρο. Καλύψτε τα cupcakes με το γλάσο και γαρνίρετε με τσιπς μπανάνας.


39. Καρότα. Φτιάξτε πικάντικα cupcakes παραλείποντας το μπαχάρι και αντικαθιστώντας την ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη με σκούρα καστανή ζάχαρη. Ανακατέψτε 1,25 φλιτζάνια τριμμένα καρότα και 1/4 φλιτζάνι κίτρινες σταφίδες στο μείγμα. Ετοιμάστε το γλάσο κρέμας τυριού. Μοιράστε το μείγμα σε 2 μπολ και βάψτε τη μία μερίδα με πορτοκαλί χρώμα ζαχαροπλαστικής. Βάλτε και τα δύο γλάσα πάνω στα cupcakes και διπλώστε τα με ένα κουτάλι, δημιουργώντας στροβιλισμούς.



40. Μήλο. Φτιάξτε πικάντικα cupcakes προσθέτοντας 1 τριμμένο, ξεφλουδισμένο πράσινο μήλο στο μείγμα βουτύρου. Φτιάξτε γλάσο βανίλιας προσθέτοντας 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας. μπαχαρικά για μηλόπιταΑλείψτε τα cupcakes με γλάσο, πασπαλίστε με μπαχαρικά για πίτα και γαρνίρετε με τσιπς μήλου.


41. Κολοκύθα. Φτιάξτε πικάντικα cupcakes αντικαθιστώντας τα με 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικά. μείγμα μπαχαρικών για πίτα κολοκύθαςκαι ξινή κρέμα με πουρέ κολοκύθας. Φτιάξτε γλάσο τυριού κρέμας και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας πουρέ κολοκύθας με σύρμα. Καλύψτε τα cupcakes με το γλάσο και πασπαλίστε με μπαχαρικά για πίτα.


42. Με κανέλα και dulce de leche. Φτιάξτε πικάντικα cupcakes χρησιμοποιώντας 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και παραλείποντας το τζίντζερ και το μπαχάρι. Φτιάξτε γλάσο με τυρί κρέμα αντικαθιστώντας την άχνη ζάχαρη με 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Κρέμα dulce de lecheΑλείψτε τα cupcakes με γλάσο και από πάνω προσθέστε μια κουταλιά dulce de leche.


43. Με τζίντζερ και μελάσα. Φτιάξτε cupcakes με μπαχαρικά χρησιμοποιώντας 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ και αντικαθιστώντας την καστανή ζάχαρη με 1/3 φλιτζάνι μελάσα. Φτιάξτε ένα γλάσο με κρέμα τυριού προσθέτοντας 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερ στο βούτυρο. Καλύψτε τα cupcakes με το γλάσο και πασπαλίστε με κρυσταλλωμένο τζίντζερ.


44. Με σιρόπι σφενδάμου και ξηρούς καρπούς. Φτιάξτε πικάντικα cupcakes προσθέτοντας 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια και 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα σφενδάμου στο μείγμα βουτύρου. Φτιάξτε γλάσο κρέμας τυριού προσθέτοντας 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου και βανίλια. Καλύψτε τα cupcakes με γλάσο και διακοσμήστε. ζαχαρωμένα καρύδια.


45. Με πάστα μπισκότων. Φτιάξτε πικάντικα cupcakes παραλείποντας το τζίντζερ και το μπαχάρι και προσθέτοντας 1/3 φλιτζάνι μίνι κομματάκια σοκολάτας στο μείγμα αλευριού. Αντικαταστήστε με ξινή κρέμα. πάστα μπισκότων (Speculos) και ψήστε τα cupcakes για 20-23 λεπτά σε ταψιά στρωμένα με αντικολλητική μεμβράνη. Καλύψτε με γλάσο σοκολάτας και διακοσμήστε με τρούφα σοκολάτας.



46. ​​​​Με καστανό βούτυρο. Λιώστε 10 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Φτιάξτε cupcakes με μπαχαρικά αντικαθιστώντας το μοσχοκάρυδο με μπαχάρι και χρησιμοποιώντας καστανό βούτυρο αντί για βούτυρο. Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια και ψήστε για περίπου 16 λεπτά. Φτιάξτε γλάσο βανίλιας χτυπώντας τους σπόρους από 1 κομμένο στη μέση φασόλι βανίλιας στο βούτυρο. Γλασάρετε τα cupcakes.


47. «Κολιμπρί». Φτιάξτε cupcakes με μπαχαρικά χρησιμοποιώντας 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και παραλείποντας το τζίντζερ και το μπαχάρι. Προσθέστε 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν, μπανάνες και αποξηραμένο ανανά. Προσθέστε από πάνω γλάσο με κρέμα τυριού, πεκάν και αποξηραμένο ανανά.


48. Με τσάι και λεβάντα. Λιώστε 10 κουταλιές της σούπας βούτυρο με 1/4 φλιτζάνι αδύναμο τσάι Earl Grey. Σιγοβράστε για 5 λεπτά και στη συνέχεια σουρώστε. Φτιάξτε cupcakes με μπαχαρικά χρησιμοποιώντας το βούτυρο με το τσάι αντί για βούτυρο. Για το γλάσο: Βράστε 1/2 φλιτζάνι νερό με 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένη λεβάντα. Σουρώστε. Χτυπήστε 2-3 κουταλιές της σούπας νερό λεβάντας σε 2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη. Χρωματίστε με μωβ χρώμα ζαχαροπλαστικής και βάλτε το με ένα κουτάλι πάνω στα cupcakes.


49. Τιραμισού. Φτιάξτε cupcakes με μπαχαρικά αντικαθιστώντας τα μπαχαρικά με 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη στιγμιαίου εσπρέσο. Αλείψτε τα ζεστά cupcakes με 1/4 φλιτζάνι μπράντι. Φτιάξτε ένα γλάσο κρέμας τυριού χρησιμοποιώντας μόνο 110 γρ. τυρί κρέμα. Προσθέστε 3/4 φλιτζάνι μασκαρπόνε. Καλύψτε τα cupcakes με το γλάσο και πασπαλίστε με κακάο.


50. «Κόκκινο Βελούδο» Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί 1 φλιτζάνι αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί 1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι, 1 φλιτζάνι κρύο γάλα και 1 αυγό. Προσθέστε 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας λευκό ξίδι από κρασί, 1 κουταλιά της σούπας κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής και 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια. Προσθέστε το μείγμα αλευριού μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μοιράστε το μείγμα σε 12 λαδωμένες φόρμες για μάφιν και ψήστε στους 180°C για 20-25 λεπτά. Γαρνίρετε με γλάσο τυριού κρέμα.



Κατηγορίες: