Κρέμα σούπας με σέλινο

Ψήφοι: 1

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Δεν είναι μυστικό ότι το σέλινο είναι γνωστό για τις διατροφικές του ιδιότητες. Παρά ταύτα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε μια αρκετά χορταστική κρεμώδη σούπα με λεπτή υφή και πολύπλευρη γεύση. Αυτή η σούπα περιέχει τρία είδη σέλινου: τη χορταστική ρίζα, το ζουμερό κοτσάνι και τους αρωματικούς σπόρους. Το τηγανητό μπέικον και το λιωμένο λίπος του, στο οποίο τηγανίζονται τα λαχανικά πριν το μαγείρεμα, μαζί με τα κρεμμυδάκια και τα άφθονα αρωματικά βότανα, προσθέτουν μια πικάντικη γεύση στη σούπα. Μαγειρέψτε τη σούπα σε ελαφριά κρέμα γάλακτος και νερό, ανακατέψτε την και σερβίρετε με τραγανό τηγανητό μπέικον.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

6 φέτες μπέικον, κομμένες σε 4 κομμάτια
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
3 φλιτζάνια ψιλοκομμένα κοτσάνια σέλινου
3 φλιτζάνια ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη ρίζα σέλινου
1 κρεμμυδάκι κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο
2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο θυμάρι
0,5 κουταλάκι του γλυκού σπόρους σέλινου
3/4 φλιτζάνι ελαφριά κρέμα γάλακτος
2 φλιτζάνια φρέσκο μαϊντανό
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο εστραγκόν
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ρίζα σέλινου, σέλινο, χυμός λεμονιού, κρέμα, σπόροι σέλινου, θυμάρι, εστραγκόν

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό, περίπου 8 λεπτά. Στραγγίστε το σε χαρτί κουζίνας.
Τοποθετήστε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας λίπος μπέικον. Ανακατέψτε το βούτυρο. Όταν λιώσει το βούτυρο, προσθέστε το κοτσάνι και τη ρίζα του σέλινου, και το κρεμμυδάκι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει το κρεμμυδάκι, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το θυμάρι, τους σπόρους σέλινου, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε. Προσθέστε 6 φλιτζάνια νερό και την κρέμα γάλακτος. Αφήστε να σιγοβράσει και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 20 λεπτά.

Στη συνέχεια, ρίξτε τη σούπα σε ένα μπλέντερ σε δόσεις και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί, προσθέτοντας λίγο μαϊντανό και εστραγκόν σε κάθε δόση (ή πολτοποιήστε την στο τηγάνι με ένα ραβδομπλέντερ). Ρίξτε τη σούπα πίσω στο τηγάνι και βράστε την. Αραιώστε με νερό αν χρειάζεται. Πασπαλίστε με χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Γαρνίρετε κάθε δόση με τραγανό μπέικον.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σούπες / Σούπες κρέμας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές