Μπισκότα γκοφρέτας πίτσας

Ψήφοι: 7

Φορά: 1 ώρα και 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24-48 τεμ.

Στις ευρωπαϊκές χώρες, το χριστουγεννιάτικο ψήσιμο συνδέεται όχι μόνο με τα αρώματα πικάντικων μπαχαρικών και αμυγδάλων, αλλά και με διακριτικές νότες γλυκάνισου. Στην Ιταλία, για παράδειγμα, αυτό περιλαμβάνει τραγανά μπισκότα γκοφρέτας που ονομάζονται pizzelle. Θεωρούνται ένα από τα παλαιότερα είδη μπισκότων, καθώς ψήνονταν αρκετούς αιώνες πριν από τον Χριστό σε ειδικές πρέσες από χυτοσίδηρο πάνω σε ανοιχτή φωτιά. Σήμερα, έχουν εφευρεθεί ειδικές, πιο βολικές ηλεκτρικές βαφλιέρες για pizzelle. Αυτά παράγουν μπισκότα που είναι στρογγυλά και επίπεδα (εξ ου και το όνομα) και διακοσμημένα με διάφορα σχέδια. Κατά τη διάρκεια των χειμερινών διακοπών, παραδοσιακά ψήνονται με γεύση γλυκάνισου, ενώ άλλες φορές προστίθεται μόνο βανίλια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
0,5 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα γλυκάνισου, προαιρετικά
3 μεγάλα αυγά
1 και 2/3 φλιτζάνια αλεύρι
1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
Ειδικός εξοπλισμός: βαφλιέρα για πίτσα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζάχαρη, βούτυρο, γάλα, εκχύλισμα βανίλιας, Εκχύλισμα γλυκάνισου, αυγά, αλεύρι υψηλής ποιότητας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη, το βούτυρο, το γάλα, τη βανίλια, το εκχύλισμα γλυκάνισου (αν χρησιμοποιείτε) και τα αυγά. Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι η ζύμη να γίνει λεία. Αφήστε την να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 1 ώρα για να ξεκουραστεί η ζύμη και να απορροφήσει τα υγρά.
Ζεσταίνουμε τη βαφλιέρα και ψήνουμε την πίτσα σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Άλισον Ρομπιτσέλι είναι αρτοποιός και συγγραφέας μαγειρικής.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Τηγανίτες, τηγανίτες, βάφλες, σάντουιτς / Ευρωπαϊκή κουζίνα / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές