Κέικ με στρώσεις μπισκότου σοκολάτας και φυστικοβούτυρο

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Κέικ με στρώσεις μπισκότων σοκολάτας και κρέμα φυστικοβούτυρου

Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10 - 12

Ένα μοναδικό κέικ που χρησιμοποιεί γιγάντια μπισκότα διπλής σοκολάτας αντί για βάση. Ανακατέψτε τη ζύμη με κακάο και σταγόνες μαύρης σοκολάτας και στη συνέχεια σχηματίστε 6 μπισκότα. Αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης και δύσκολη στη χρήση, βάλτε την στο ψυγείο για μισή ώρα. Μόλις τα μπισκότα είναι έτοιμα, συναρμολογήστε το κέικ στρώνοντάς το με κρέμα φυστικοβούτυρου, περιχύνοντας με γκανάζ σοκολάτας από πάνω και πασπαλίζοντας με τραγανά φιστίκια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κουλουράκι

4,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
2/3 φλιτζάνι σκούρο κακάο σε σκόνη
2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλό αλάτι
330 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
3 φλιτζάνια καστανή ζάχαρη
4 μεγάλα αυγά
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
3 φλιτζάνια σταγόνες μαύρης σοκολάτας
0,5 φλιτζάνια φιστίκια με μέλι, ψιλοκομμένα
Ειδικός εξοπλισμός: μικρή σπάτουλα ζύμης

Στιλβώ

220 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλιτζάνι κρεμώδες φυστικοβούτυρο
2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη

Γκανάζ σοκολάτας

120 γρ. μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
1/3 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, σκούρες σοκολάτες, κακάο, καστανή ζάχαρη, Φυστικοβούτυρο, αυγά, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
ΚουλουράκιΣε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το κακάο σε σκόνη, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και την καστανή ζάχαρη με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν ένα ελαφρύ μείγμα, περίπου 6 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά στο μείγμα βουτύρου, χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη, και στη συνέχεια χτυπήστε τη βανίλια. Χαμηλώστε την ταχύτητα σε μέτρια, προσθέστε το μείγμα αλευριού και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Διπλώστε τα κομματάκια σοκολάτας με το χέρι.

Πλάστε τη ζύμη σε 6 μπάλες (περίπου 1,5 φλιτζάνι η καθεμία). Τοποθετήστε 4 μπάλες σε 2 ταψιά (2 μπάλες ανά ταψί). Πιέστε τες με τα χέρια σας για να σχηματίσετε επίπεδους κύκλους διαμέτρου 15 εκατοστών. Οι κύκλοι πρέπει να έχουν απόσταση 5 εκατοστών μεταξύ τους. Ψήστε μέχρι να πήξουν, 12-14 λεπτά. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στο ταψί για 10 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες 2 μπάλες ζύμης.
ΣτιλβώΕν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και το φυστικοβούτυρο με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε αργά τη ζάχαρη άχνη, περίπου 1/2 φλιτζάνι κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη, μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
Συναρμολογήστε το κέικΤοποθετήστε ένα μπισκότο σε μια βάση ή πιατέλα και απλώστε λίγο γλάσο από πάνω. Τοποθετήστε ένα άλλο μπισκότο από πάνω και απλώστε λίγο ακόμα γλάσο. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα μπισκότα και το γλάσο, απλώνοντας την τελευταία στρώση γλάσου ομοιόμορφα πάνω από την κορυφή του κέικ.

ΓκανάςΒάλτε τη σοκολάτα σε ένα μεσαίο μπολ. Σε μια μικρή κατσαρόλα, βράστε την κρέμα γάλακτος σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε την πάνω από τη σοκολάτα και αφήστε την να σταθεί για 5 λεπτά, στη συνέχεια ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και το μείγμα να γίνει λείο.
Ρίξτε τη γκανάζ πάνω από το κέικ και ισιώστε την στα πλαϊνά με μια μικρή σπάτουλα. Διακοσμήστε το χείλος του κέικ με φιστίκια. Αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά για να στερεωθεί η σοκολάτα.