Μπισκότα "Γράμματα Αγίου Βαλεντίνου"

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε μπισκότα με γράμμα για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου

Φορά: 8 ώρες και 45 λεπτά
Περίπλοκο: σκληρά
Ποσότητα: 10 μπισκότα

Αφήστε το αγαπημένο σας πρόσωπο να σπάσει το μπισκότο πριν το φάει — υπάρχει ένα μήνυμα αγάπης κρυμμένο μέσα!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ζύμη για μπισκότα

220 γρ. μαλακωμένο βούτυρο
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
3 φλιτζάνια αλεύρι, και επιπλέον για πασπάλισμα
Μια πρέζα αλάτι

Βασιλικό γλάσο

4 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη, περισσότερη αν χρειαστεί
3 κουταλιές της σούπας αποξηραμένο ασπράδι αυγού
6-7 κουταλιές της σούπας χλιαρό νερό, και επιπλέον για αραίωση
1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα λεμονιού
Κόκκινο, ροζ και μαύρο χρώμα ζαχαροπλαστικής σε τζελ
3/4 φλιτζάνι τρούφα σε σχήμα καρδιάς
Μαύρος μαρκαδόρος τροφίμων
Ειδικός εξοπλισμός: Ορθογώνιο κουπάτ (10 εκ.). Ορθογώνιο κουπάτ (5 εκ.). 4 σακούλες ζαχαροπλαστικής ή διακοσμητικά μπουκάλια. σακούλες σελοφάν. σπάγκος αρτοποιίας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βούτυρο, ζάχαρη, αυγά, εκχύλισμα βανίλιας, αλεύρι, ζάχαρη άχνη, εκχύλισμα λεμονιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Για τη δοκιμή. Στο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα του φτερού, χτυπήστε μαζί το βούτυρο και την κρυσταλλική ζάχαρη. Προσθέστε το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε ξανά σε χαμηλή ταχύτητα, σταματώντας περιστασιακά για να ξύσετε τα πλαϊνά.
Προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι. Ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη και να μην υπάρχουν ίχνη βουτύρου στο μπολ. Η ζύμη θα είναι σφιχτή και δεν πρέπει να κολλάει.

Στρώστε δύο ταψιά με λαδόκολλα.
Χωρίστε τη ζύμη σε δύο κομμάτια. Τοποθετήστε το ένα κομμάτι σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ανοίξτε το σε πάχος λίγο πάνω από 0,6 εκ. Χρησιμοποιώντας ένα ορθογώνιο κουπάτ 10 εκ., κόψτε 15 μπισκότα. Τοποθετήστε 7 στο ένα ταψί και 8 στο άλλο. Χρησιμοποιώντας ένα κουπάτ 5 εκ., κόψτε το κέντρο από 5 μπισκότα. Ψύξτε τη ζύμη για 20 λεπτά. Τυλίξτε την υπόλοιπη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο μέχρι να τη χρησιμοποιήσετε.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
Ψήστε τα μπισκότα για 12-15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν γύρω από τις άκρες. Μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Αφήστε τα ταψιά να κρυώσουν και στη συνέχεια στρώστε τα ξανά με λαδόκολλα. Επαναλάβετε τη διαδικασία ανοίγματος, κοπής, ψύξης και ψησίματος με το υπόλοιπο μισό της ζύμης. Φτιάχνει 30 μπισκότα, 10 από τα οποία θα έχουν κομμένο πυρήνα.
Για βασιλικό γλάσο. Στο μπολ ενός μίξερ με εξάρτημα σύρματος, ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη και τα ασπράδια των αυγών σε χαμηλή ταχύτητα. Προσθέστε το νερό και χτυπήστε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα για 3-5 λεπτά μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα, ανακατεύοντας καλά. Μοιράστε το γλάσο σε τρία μπολ, προσθέτοντας 1/4 φλιτζανιού σε κάθε μπολ. Καλύψτε το υπόλοιπο γλάσο στο μπολ με μια υγρή χαρτοπετσέτα για να μην στεγνώσει. Βάψτε το γλάσο στο ένα μπολ κόκκινο, στο άλλο ροζ και στο τρίτο μαύρο (το γλάσο στο μπολ του μίξερ θα παραμείνει λευκό). Προσθέστε μερικές σταγόνες νερό και στις τέσσερις μερίδες γλάσου για να αραιώσει η υφή. (Ελέγξτε την υφή περνώντας ένα κουτάλι στο κέντρο του γλάσου. Ιδανικά, το σημάδι θα πρέπει να εξαφανιστεί εντελώς μέσα σε 10 δευτερόλεπτα. Εάν χρειάζεται, αραιώστε με νερό ή προσθέστε ζάχαρη άχνη για να πήξει.) Τοποθετήστε κάθε μερίδα γλάσου σε ατομικές σακούλες ζαχαροπλαστικής ή σε διακοσμητικά μπουκάλια.
Κόψτε ένα φύλλο λαδόκολλας σε 10 μικρές λωρίδες, περίπου 10 x 5 εκ. Στη μία πλευρά της λωρίδας, γράψτε μηνύματα αγάπης, όπως «Σ' αγαπώ περισσότερο από τα μπισκότα!» και «Είσαι αξιολάτρευτος!».
Τοποθετήστε 10 ολόκληρα μπισκότα σε μια επιφάνεια εργασίας στρωμένη με λαδόκολλα. Απλώστε λευκό γλάσο κατά μήκος της εξωτερικής άκρης κάθε μπισκότου. Τοποθετήστε τα μπισκότα χωρίς κέντρο από πάνω. Γεμίστε το καθένα με 1 κουταλιά της σούπας τρούφα σε σχήμα καρδιάς. Απλώστε λευκό γλάσο κατά μήκος της πάνω εξωτερικής άκρης κάθε μπισκότου. Διπλώστε τα σημειώματα αγάπης με την γραμμένη πλευρά προς τα μέσα για να μην αγγίξει το μελάνι τα μπισκότα. Τοποθετήστε το διπλωμένο σημείωμα σε κάθε μπισκότο χωρίς πυρήνα και γαρνίρετε με ένα ολόκληρο μπισκότο.
Απλώστε λευκό γλάσο στις εξωτερικές άκρες των μπισκότων, γεμίζοντάς τα περιμετρικά, έτσι ώστε να καλυφθεί η επιφάνεια των μπισκότων. Αν υπάρχουν κενά, χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να εισάγετε το γλάσο μέσα σε αυτά. Αφήστε τα μπισκότα να ξεκουραστούν για περίπου 3 ώρες μέχρι η επιφάνεια να είναι λεία και στεγνή.
Μόλις στεγνώσει η πάνω στρώση, σχεδιάστε ένα περίγραμμα φακέλου στα μισά μπισκότα (5) με λευκό γλάσο. Ξύστε την κορυφή του τριγώνου με μια οδοντογλυφίδα για να δημιουργήσετε χώρο για τη διακοσμητική στάμπα. Χρησιμοποιώντας κόκκινο γλάσο, σχεδιάστε μια μικρή στάμπα στο κέντρο κάθε φακέλου. Χρησιμοποιώντας λευκό γλάσο, σχεδιάστε γραμμές από τις δύο πλευρές του πτερυγίου του φακέλου μέχρι τις κάτω γωνίες - αυτό θα είναι το εσωτερικό του φακέλου. Χρησιμοποιώντας ροζ γλάσο, σχεδιάστε μερικές καρδιές στους φακέλους. Χρησιμοποιώντας έναν βρώσιμο μαρκαδόρο, σχεδιάστε μια διακεκομμένη γραμμή στο κέντρο του μπισκότου και γράψτε "άνοιξε εδώ".
Στα υπόλοιπα μπισκότα, χρησιμοποιήστε μαύρο γλάσο για να σχεδιάσετε τρεις πανομοιότυπες οριζόντιες γραμμές στο κέντρο για τη διεύθυνση. Χρησιμοποιήστε κόκκινο γλάσο για να σχεδιάσετε μια καρδιά στην επάνω δεξιά γωνία του μπισκότου για το γραμματόσημο. Αριστερά από την καρδιά, χρησιμοποιήστε έναν μαύρο βρώσιμο μαρκαδόρο για να σχεδιάσετε κυματιστές γραμμές. Διακοσμήστε τα μπισκότα με σύμβολα φιλιού ("XO") στην επάνω αριστερή γωνία και γράψτε το όνομα του παραλήπτη πάνω από τις κεντρικές γραμμές. Χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο μαύρο γλάσο για να σχεδιάσετε ημικυκλικές σφραγίδες στα πλάγια.
Αφήστε τα μπισκότα να ξεκουραστούν για περίπου 3 ώρες. Τοποθετήστε τα έτοιμα μπισκότα σε πλαστικές σακούλες και δέστε τα με σπάγκο αρτοποιίας. Αν θέλετε, συμπεριλάβετε ένα σημείωμα που να ζητά από τον παραλήπτη να ανοίξει τα μπισκότα, ώστε να γνωρίζει τα κρυμμένα μηνύματα.