Ντόνατς με μπέικον και ξηρούς καρπούς

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 6 ντόνατς

Ντόνατς με μπέικον και ξηρούς καρπούς - Μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Γέμιση με ξηρούς καρπούς και μπέικον

2 φλιτζάνια καρύδια
4 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένες

Γλάσο μηλίτη

1 φλιτζάνι μηλίτη
1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/2 ξυλάκι κανέλας
1/2 λεμόνι
2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη

Κανονικά ντόνατς

1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
7 γρ. ξηρή μαγιά (2,5 κουταλάκια του γλυκού)
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, συν περισσότερο για λάδωμα και τηγάνισμα
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού
2 μεγάλα αυγά
3,5 έως 3 3/4 φλιτζάνια αλεύρι υψηλής ποιότητας
Ειδικός εξοπλισμός: στρογγυλά σχήματα με διάμετρο 2,5 και 5 cm.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη μαγιάς, αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, γάλα, καρύδια, μηλίτης, καστανή ζάχαρη, ζάχαρη άχνη, εκχύλισμα βανίλιας, κανέλα, ξύσμα λεμονιού, μπέικον

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Για τη γέμιση: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C.

Τοποθετήστε τα καρύδια σε ένα ταψί σε μία στρώση και ψήστε τα μέχρι να ροδίσουν και να αρωματιστούν, για 5 έως 7 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρά και ψιλοκόψτε τα. Τοποθετήστε τα σε ένα ρηχό πιάτο μαζί με το μπέικον και ανακατέψτε τα για να καλυφθούν. Αφήστε τα στην άκρη.
Γλάσο μηλίτηΣε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε μηλίτη, καστανή ζάχαρη, εκχύλισμα βανίλιας, κανέλα και χυμό λεμονιού. Βράστε σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε. Μαγειρέψτε μέχρι να σχηματιστεί σιρόπι, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει.

Βάλτε τη ζάχαρη άχνη σε ένα μπολ και ανακατέψτε την στο γλάσο, 1/4 φλιτζάνι κάθε φορά. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Για να γλασάρετε τα ντόνατς: Βουτήξτε προσεκτικά την κορυφή κάθε ντόνατ στο γλάσο και αφήστε το περιττό γλάσο να στάξει πίσω στο μπολ. Στη συνέχεια, πασπαλίστε την κορυφή με καρύδια και μπέικον.

Συνταγή Ντόνατς με μαγιά και γλάσο.

Σπιτικά ντόνατς, κλασική συνταγή

Βράστε το γάλα σε μια βαθιά κατσαρόλα, αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τη ζάχαρη και το αλάτι. Ρίξτε το σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.

Ενώ το γάλα κρυώνει, διαλύστε τη μαγιά σε 2 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό σε ένα μικρό μπολ. Αφήστε την να καθίσει για 5 λεπτά.

Ανακατέψτε τη μαγιά με το μείγμα γάλακτος και προσθέστε το βούτυρο, το ξύσμα λεμονιού και τα αυγά. Προσθέστε 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι και ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να σχηματιστεί μια πολύ μαλακή ζύμη. Τοποθετήστε 1 φλιτζάνι αλεύρι σε μια επιφάνεια εργασίας και τοποθετήστε τη ζύμη από πάνω, αφαιρώντας την από το μπολ με μια λαστιχένια σπάτουλα. Ζυμώστε τη ζύμη για περίπου 5 λεπτά, ξύνοντας όλο το αλεύρι από την επιφάνεια εργασίας και προσθέτοντας περισσότερο αλεύρι αν χρειάζεται. Η ζύμη πρέπει να είναι ελαφρώς κολλώδης. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μεγάλο, λαδωμένο μπολ και αλευρώστε την ελαφρά. Σκεπάστε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας. Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ένα ζεστό, ξηρό μέρος για 1-1,5 ώρα. Θα πρέπει να διπλασιαστεί σε όγκο.

Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ανοίξτε την σε πάχος 2,5 εκ. Κόψτε έναν μεγάλο κύκλο με διάμετρο 5 εκ. Χρησιμοποιήστε ένα μικρό κουπάτ για να ανοίξετε μια τρύπα για το ντόνατς. Τοποθετήστε τα κουπάτ σε ένα ταψί, σκεπάστε τα ντόνατς με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε τα να ξεκουραστούν σε ένα ζεστό μέρος για 30 λεπτά.

Ενώ τα ντόνατς φουσκώνουν, ζεστάνετε περίπου 10 φλιτζάνια φυτικό λάδι σε μια μεγάλη, βαθιά κατσαρόλα. Τηγανίστε τα ντόνατς, 2 κάθε φορά, γυρίζοντάς τα μία ή δύο φορές, μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2-3 λεπτά ανά δόση. Μεταφέρετε τα έτοιμα ντόνατς σε χαρτί κουζίνας και στραγγίξτε το περιττό λάδι.