Τσιζκέικ με νάτσος

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Κετ Τέιχ

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 1 τσιζκέικ

Cheesecake με νάτσος - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Τσεισκέικ

500 γρ. ανθότυρο (Μασκαρπόνε ή Φιλαδέλφεια), θερμοκρασία δωματίου
2/3 φλιτζάνι ζάχαρη - για τη ζύμη
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη - για να γλυκάνει η ξινή κρέμα
1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
3 μεγάλα αυγά
1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
Κίτρινο και κόκκινο χρώμα τροφίμων

Τσιπς

500 γρ. κατεψυγμένη ζύμη κουρού, αποψυγμένη
Αλεύρι για πασπάλισμα
1 κουταλιά της σούπας γάλα
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Σάλσα και διακόσμηση

100 γρ. κόκκινες καραμέλες ζελέ
1 φλιτζάνι μαρμελάδα φράουλα
3 πράσινες σπείρες γλυκόριζας
6 μαύροι κύλινδροι γλυκόριζας
3 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα
3 κουταλιές της σούπας σταφίδες καλυμμένες με σοκολάτα
Κίτρινο και κόκκινο χρώμα τροφίμων

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ανθότυρο, ζύμη κουρκούτας, κρέμα γάλακτος, Τυρί Φιλαδέλφεια, τυρί μασκαρπόνε, μαρμελάδα φράουλα, σταφίδες καλυμμένες με σοκολάτα, καραμέλες γλυκόριζας, εκχύλισμα βανίλιας, χυμός λεμονιού, ξύσμα λεμονιού, αυγά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε το τσιζκέικ: Χτυπήστε το τυρί κρέμα με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού, τον χυμό λεμονιού και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε καλά. Προσθέστε σταδιακά τα αυγά και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν. Χρωματίστε το μείγμα ανοιχτό πορτοκαλί προσθέτοντας λίγο κίτρινο και κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής.

Λαδώστε ένα στρογγυλό ταψί 23 εκ. με φυτικό λάδι. Ρίξτε τη ζύμη και απλώστε την ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Τοποθετήστε το cheesecake σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C και ψήστε μέχρι να ψηθεί καλά, για 25 έως 30 λεπτά.

Ανακατέψτε την ξινή κρέμα και το 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη, απλώστε την πάνω από το ζεστό τσιζκέικ και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 5 λεπτά. Αφήστε το τσιζκέικ να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο για 2 ώρες.

Για να μιμηθείτε τσιπς: Ανοίξτε τη ζύμη κουρκούτι σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας σε λεπτή στρώση. Αλείψτε τη ζύμη με γάλα και πασπαλίστε με ζάχαρη. Κόψτε τη ζύμη σε φαρδιές λωρίδες 6-7 εκ.

Κόψτε κάθε λωρίδα σε τετράγωνα 6-7 εκ. και στη συνέχεια κόψτε κάθε τετράγωνο διαγώνια σε τρίγωνα. Στρώστε δύο ταψιά με λαδόκολλα. Τοποθετήστε τα τρίγωνα ζύμης στα προετοιμασμένα ταψιά, σε απόσταση 2-3 εκ. μεταξύ τους. Αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 230°C και ψήστε τις πατάτες μέχρι να ροδίσουν, για 7-10 λεπτά. Βγάλτε τις πατάτες από τον φούρνο και αφήστε τις να κρυώσουν εντελώς.

Για να προσομοιώσετε τη σάλτσα σάλτσας: Κόψτε τις κόκκινες καραμέλες ζελέ σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε τις με μαρμελάδα φράουλα.

Για να μιμηθείτε τις πιπεριές τσίλι Κόψτε τις πράσινες καραμέλες γλυκόριζας διαγώνια σε λεπτές φέτες.

Για να μιμηθείτε τις ελιές: Κόψτε τις μαύρες καραμέλες γλυκόριζας σε λεπτές στρογγυλές φέτες. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα καλαμάκι, ανοίξτε μια τρύπα σε κάθε φέτα.

Για να προσομοιώσετε λιωμένο τυρί: Χρωματίστε την ξινή κρέμα σε ανοιχτό πορτοκαλί χρώμα αναμειγνύοντάς την με κόκκινο και κίτρινο χρώμα ζαχαροπλαστικής. Στη συνέχεια, γεμίστε μια πλαστική σακούλα με την ξινή κρέμα. Αφαιρέστε την περίσσεια αέρα και δέστε την καλά.

Ετοιμάστε τα νάτσος: Τοποθετήστε πατάτες τηγανητές πάνω από το τσιζκέικ, ώστε να είναι εύκολο να τις βυθίσετε. Πασπαλίστε με ελιές, σταφίδες καλυμμένες με σοκολάτα και πράσινες πιπεριές τσίλι και περιχύστε με σάλτσα.