Σούπα κάρδαμου με σαντιγί ουίσκι

Ψήφοι: 2

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Σούπα κάρδαμου με σαντιγί από ουίσκι - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μικρή πατάτα, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
2 ματσάκια νεροκάρδαμο (αφαιρέστε τα σκληρά κοτσάνια)
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
3 κουταλιές της σούπας ιρλανδικό ουίσκι
3 κουταλιές της σούπας (45 γρ.) βούτυρο
1/2 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κλωνάρι σέλινο, ψιλοκομμένο
3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
1/4 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κάρδαμο, κρεμμύδια, σέλινο, πατάτα, Ιρλανδικό ουίσκι, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, βράστε την κρέμα γάλακτος και 2 κουταλιές της σούπας ουίσκι σε σιγανή φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι το μείγμα να μειωθεί σε περίπου 3/4 φλιτζάνι, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας ουίσκι. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και βάλτε το στο ψυγείο.
Εν τω μεταξύ, λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σέλινο, σκεπάστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε 2 φλιτζάνια νερό, τις πατάτες, το ζωμό, τη ζάχαρη και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αφήστε να σιγοβράσει και μαγειρέψτε, σκεπασμένο χαλαρά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, περίπου 10 λεπτά.

Προσθέστε το νεροκάρδαμο στην κατσαρόλα και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε τη σούπα σε ένα μπλέντερ σε δόσεις και πολτοποιήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Επιστρέψτε την στην κατσαρόλα και αφήστε την σχεδόν να βράσει. Αλατοπιπερώστε.

Χτυπήστε την κρύα κρέμα γάλακτος με το ουίσκι μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Βάλτε τη σούπα σε μπολ με μια κουτάλα και γαρνίρετε με μια κουταλιά σαντιγί.

Συμβουλή:
Όταν ανακατεύετε ζεστά υγρά, αφήστε τα να κρυώσουν πρώτα για περίπου 5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα στο μπλέντερ, γεμίζοντάς το μόνο μέχρι τη μέση. Τοποθετήστε το καπάκι από πάνω, αφήνοντας τη μία γωνία ανοιχτή. Σκεπάστε το καπάκι με μια πετσέτα κουζίνας για να αποφύγετε πιτσιλιές και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Σούπες / Κρεμώδεις σούπες

Παρόμοιες συνταγές