Cupcakes μπανάνας με γέμιση Nutella και γλάσο φυστικοβούτυρου
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 cupcakes
Αυτά τα cupcakes είναι τέλεια από κάθε άποψη, από το ζουμερό κέικ με τη ρευστή γέμιση μέχρι τον εκπληκτικό συνδυασμό γεύσεων μπανάνας, σοκολάτας, φουντουκιού και φιστικιού. Οι μπανάνες αναμεμειγμένες στο μείγμα όχι μόνο δίνουν στα cupcakes τη γεύση τους, αλλά και, μαζί με την ξινή κρέμα, τα κάνουν απολαυστικά ζουμερά. Για να ψήσετε, θα χρειαστείτε δύο μεταλλικές φόρμες για muffins με 12 θήκες η καθεμία και χάρτινες θήκες. Όταν γεμίζετε τις φόρμες με το μείγμα, βάλτε με ένα κουτάλι σοκολάτα Nutella στο κέντρο κάθε θήκης. Μετά το ψήσιμο, θα γίνει το υγρό κέντρο των cupcakes. Μόλις τα cupcakes κρυώσουν εντελώς, διακοσμήστε τα με γλάσο βουτυρόκρεμας αναμεμειγμένο με φυστικοβούτυρο. Οι καλεσμένοι σας θα ενθουσιαστούν με αυτή τη λιχουδιά.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Κέικ
- 2 και 1/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 165 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1,5 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι λιωμένες μπανάνες (2-3 τεμ.)
- 3 μεγάλα αυγά
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 3/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 0,5 φλιτζάνι Nutella
Στιλβώ
- 440 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 5 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
- 1/3 φλιτζάνι κρεμώδες φυστικοβούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Ετοιμάστε δύο φόρμες για μάφιν των 12 φλιτζανιών, στρώνοντας την καθεμία με χάρτινες λαδόκολλες.
- Ψήστε cupcakesΣε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει κρεμώδες, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τις λιωμένες μπανάνες, τα αυγά και τη βανίλια. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε το μείγμα αλευριού σε τρεις προσθήκες, εναλλάξ με την ξινή κρέμα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
- Γεμίστε τις θήκες για cupcakes περίπου μέχρι τη μέση με το μείγμα. Ρίξτε 1 κουταλάκι του γλυκού Nutella στο κέντρο κάθε cupcake και, στη συνέχεια, ρίξτε περισσότερο μείγμα στις θήκες για cupcakes μέχρι να γεμίσουν τα τρία τέταρτα. Ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο, για 20-25 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν στις θήκες για 3 λεπτά και, στη συνέχεια, αναποδογυρίστε προσεκτικά τα cupcakes σε μια σχάρα και κρυώστε εντελώς.
- Ετοιμάστε το γλάσοΣε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει κρεμώδες, περίπου 5 λεπτά. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και σταδιακά προσθέστε τη ζάχαρη άχνη μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε το φυστικοβούτυρο και τη βανίλια και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μεταφέρετε το γλάσο σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και απλώστε το πάνω στα cupcakes.
Συγγραφέας της συνταγής - Βερόνικα Πάρεντ
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
