Μπισκότα Snickerdoodle με μηλίτη και μηλίτη
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 18 τεμ.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 18 τεμ.
Ο μηλίτης (χυμός μήλου απευθείας από την έκθλιψη) είναι ένα εποχιακό προϊόν, γι' αυτό γιορτάστε την άφιξή του με αυτά τα λεπτά και εύθρυπτα παραδοσιακά μπισκότα. Η τριμμένη κανέλα και η καστανή ζάχαρη τους δίνουν μια κλασική ζεστή γεύση, ενώ μια επικάλυψη ζάχαρης με μπαχαρικά μηλόπιτας παρέχει την καραμελωμένη κρούστα για την οποία είναι διάσημα αυτά τα μπισκότα. Τα τραγανά τσιπς μήλου, που προστίθενται στη ζύμη και ως γαρνιτούρα, προσδίδουν ένα διακριτικό φρουτώδες άρωμα στα μπισκότα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 1/4 φλιτζάνια μη αλκοολούχο μηλίτη (χυμός μήλου απευθείας από την έκθλιψη)
- 1,5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
- 1 κουταλάκι του γλυκού κρέμα ταρτάρ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
- 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη συν 3 κουταλιές της σούπας για το πανάρισμα
- 1/4 κουταλιά της σούπας ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη (συμπυκνωμένη)
- 1 μεγάλο αυγό
- 1/4 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα τραγανά κόκκινα και πράσινα μήλα, συν ολόκληρα τσιπς για γαρνίρισμα
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπαχαρικό για μηλόπιτα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: μηλίτης, αλεύρι, κρέμα ταρτάρ, κανέλα, καστανή ζάχαρη, αυγά, τσιπς μήλου, καρύκευμα για μηλόπιτα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 205°C.
- Ζεστάνετε τον μηλίτη σε ένα μέτριο τηγάνι σε δυνατή φωτιά μέχρι να βράσει. Συνεχίστε το μαγείρεμα για 12-14 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει σιροπιώδη υφή και να μειωθεί σε 2 κουταλιές της σούπας. Αφήστε το στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, την κρέμα ταρτάρ, τη μαγειρική σόδα, την κανέλα και το αλάτι. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη και την καστανή ζάχαρη σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα για 2-3 λεπτά, μέχρι να αφρατέψει. Προσθέστε τον μηλίτη και το αυγό (το μείγμα μπορεί να πήξει ελαφρώς). Ανακατέψτε το μείγμα αλευριού και 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα τσιπς μήλου και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα τσιπς μήλου και το μπαχαρικό για μηλόπιτα. Πλάστε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας ζύμη σε μια μπάλα (αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, βρέξτε ελαφρά τα χέρια σας με νερό) και κυλήστε την στο μείγμα ζάχαρης. Τοποθετήστε τις μπάλες σε απόσταση 7-8 εκατοστών μεταξύ τους σε ένα άβουτυρο ταψί και από πάνω βάλτε μερικές ολόκληρες τσιπς μήλου. Ψήστε για 11-13 λεπτά, περιστρέφοντας το ταψί στη μέση του χρόνου, μέχρι οι άκρες να σφίξουν και το κέντρο να είναι ακόμα μαλακό. Αφήστε να κρυώσει στο ταψί για 2-3 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τις σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
