Τραγανό ορεκτικό με ρεβίθια
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Τα τραγανά ρεβίθια με γεύση μπέικον και δεντρολίβανου είναι ένα εξαιρετικό σνακ για να τα απολαύσετε με φίλους πίνοντας μια μπύρα ή ενώ παρακολουθείτε έναν αγώνα. Είναι επίσης ιδανικά για να τα πάρετε μαζί σας εν κινήσει ή να τα προσθέσετε σε σαλάτες. Αυτά τα ρεβίθια φτιάχνονται με ρεβίθια σε κονσέρβα, τα οποία πρέπει να στεγνώσουν καλά εκ των προτέρων. Είναι καλύτερο να τα αφήσετε ακάλυπτα όλη τη νύχτα και να τα απλώσετε σε μια πιατέλα. Στη συνέχεια, τα ρεβίθια ψήνονται με ένα κλαδάκι δεντρολίβανο σε λίπος μπέικον και ψήνονται στο φούρνο μέχρι να γίνουν τραγανά. Το τηγανητό μπέικον μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε άλλα πιάτα ή απλώς να καταναλωθεί ενώ μαγειρεύετε τα ρεβίθια.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 κονσέρβες ρεβίθια των 425 γρ., ξεπλυμένες
- 4 λωρίδες μπέικον
- 1 κλαδάκι φρέσκο δεντρολίβανο
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Απλώστε τα ρεβίθια σε ένα ταψί και αφήστε τα να στεγνώσουν, χωρίς καπάκι, στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Αν ξεχάσετε να αφήσετε τα ρεβίθια να στεγνώσουν όλη τη νύχτα, κανένα πρόβλημα—απλώς θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν.
- Τοποθετήστε το μπέικον σε ένα μεγάλο τηγάνι και μαγειρέψτε το σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό, 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε το σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει. Κρατήστε το λιωμένο λίπος στο τηγάνι. Μπορείτε να κάνετε το μπέικον τραγανό ενώ μαγειρεύετε τα ρεβίθια.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
- Προσθέστε τα στραγγισμένα ρεβίθια στο τηγάνι με το λιωμένο λίπος μπέικον. Αλατίστε και προσθέστε το δεντρολίβανο. Μαγειρέψτε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για περίπου 2 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε το κλαδάκι δεντρολίβανου. Μεταφέρετε τα ρεβίθια σε ένα ταψί και ψήστε τα, ανακατεύοντας κάθε 10 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανά, για 35-40 λεπτά. Αν δεν στραγγίσατε τα ρεβίθια, ψήστε τα για 45-50 λεπτά.
- Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και σερβίρετε.
Συγγραφέας της συνταγής - Η Δάφνη Μπρόγκντον και ο Μαρκ Πιλ έχουν ένα εστιατόριο στο κέντρο του Λος Άντζελες.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
