Κέικ σοκολάτας με γκανάζ

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Ένα πλούσιο, ζουμερό κέικ σοκολάτας με επικάλυψη από μεταξένια γκανάζ είναι το όνειρο κάθε λάτρη της σοκολάτας. Αυτό το κέικ είναι ακριβώς αυτό. Παρόλο που είναι μονόστρωτο και δεν απαιτεί χρόνο για να μουλιάσει, φαίνεται πολυτελές και εορταστικό, και η υφή του θα σας μαγέψει από την πρώτη μπουκιά. Το μυστικό συστατικό σε αυτό το κέικ είναι το σιρόπι σοκολάτας Hershey's. Μην το ψήσετε περισσότερο από τον συνιστώμενο χρόνο, ακόμα κι αν νομίζετε ότι δεν είναι ακόμα έτοιμο. Όταν ανακατεύετε τη γκανάζ, προσθέστε λίγο στιγμιαίο καφέ στο μείγμα σοκολάτας για πιο έντονη γεύση. Διακοσμήστε το κέικ με ζαχαρωμένες βιολέτες, βρώσιμο χρυσό ή γλάσο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

110 γρ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλιτζάνι ζάχαρη
4 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
1 και 1/3 φλιτζάνι σιρόπι σοκολάτας Hershey's
1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
1 φλιτζάνι αλεύρι premium
Ζαχαρωμένες βιολέτες ή βρώσιμο χρυσό, για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Γκανάς

0,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
220 γρ. ημίγλυκα κοκκία σοκολάτας
1 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίο καφέ σε κόκκους

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, σιρόπι σοκολάτας, αυγά, κρέμα, ημίγλυκη σοκολάτα, τσιπς σοκολάτας (κόκκοι), καφές, βρώσιμα λουλούδια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C. Λαδώστε και αλευρώστε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ διαμέτρου 20 εκ. και στη συνέχεια στρώστε τον πάτο με λαδόκολλα.
Στο μπολ ενός μίξερ με εξάρτημα φτερού, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε το σιρόπι σοκολάτας και το εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί η ζύμη. Μην το παρακάνετε, αλλιώς το κέικ θα γίνει σφιχτό.

Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε για 40-45 λεπτά ή μέχρι να πήξει στο κέντρο. Μην το παραψήσετε! Αφήστε το να κρυώσει εντελώς μέσα στο ταψί.
Για τη γκανάζ, ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος, τους κόκκους σοκολάτας και τον στιγμιαίο καφέ σε μπεν μαρί πάνω από σιγοβράζον νερό, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Τοποθετήστε το κέικ ανάποδα σε μια σχάρα και ρίξτε την γκανάζ ομοιόμορφα από πάνω, φροντίζοντας να καλύψετε και τα πλαϊνά. Μπορείτε να σηκώσετε τη σχάρα για να κατευθύνετε το γλάσο. Διακοσμήστε με ζαχαρωμένες βιολέτες, αν χρησιμοποιείτε, ή θρυμματίστε προσεκτικά το χρυσό και πασπαλίστε το στο κέντρο του κέικ. Μην ψύχετε το κέικ.

Σημείωμα

Σε αυτό το επεισόδιο, η Άινα στόλισε ένα κέικ με μοτίβο σε σχήμα σιρίτι. Για το γλάσο, ανακάτεψε 1 3/4 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη με 3 κουταλιές της σούπας νερό σε ένα μικρό μπολ και μετέφερε το μείγμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μια μικρή στρογγυλή μύτη. Χάραξε έξι ίσες ευθείες γραμμές γλάσου σε ίση απόσταση. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός μαχαιριού, σχεδίασε ελαφρά επτά ευθείες γραμμές κάθετες στις γραμμές του γλάσου στην γκανάζ, τραβώντας το γλάσο κατά μήκος και δημιουργώντας ένα ζιγκ-ζαγκ μοτίβο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ξύλινο σουβλάκι αντί για μαχαίρι και να σχεδιάσετε γραμμές εναλλάξ, πρώτα προς τη μία κατεύθυνση και μετά προς την άλλη.