Κέικ σοκολάτας χωρίς γάλα

Ψήφοι: 5

Πώς να φτιάξετε - Κέικ σοκολάτας χωρίς γαλακτοκομικά

Φορά: 2 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Αν και η πίτα του Alton Brown είναι εντελώς χωρίς γαλακτοκομικά, διατηρεί την παραδοσιακή της γεύση και υφή, χάρη στα ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας, μια σταγόνα μέλι και ένα μυστικό συστατικό: το κρεμώδες τόφου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

370 γρ. ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας
1/3 φλιτζάνι λικέρ καφέ
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
450 γρ. τόφου (στραγγισμένο)
1 κουταλιά της σούπας μέλι
1 έτοιμη ζύμη για πίτα μπισκότων διαμέτρου 23 εκ. (9 ιντσών), δείτε τη συνταγή παρακάτω

Βάση σοκολατένιας πίτας:

200 γρ. θρυμματισμένα μπισκότα σοκολάτας
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
85 γρ. λιωμένο και ελαφρώς δροσερό ανάλατο βούτυρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπισκότα σοκολάτας, τσιπς σοκολάτας (κόκκοι), λικέρ καφέ, εκχύλισμα βανίλιας, τόφου, μέλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Γεμίστε μια κατσαρόλα 4 λίτρων με 2,5 εκ. νερό. Αφήστε την να βράσει σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά.

Τοποθετήστε ένα μεσαίο μεταλλικό μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με σιγοβράζον νερό και λιώστε τα κομματάκια σοκολάτας με το λικέρ καφέ και το εκχύλισμα βανίλιας, ανακατεύοντας συχνά με μια σπάτουλα σιλικόνης.
Σε ένα μπλέντερ ή μούλτι, ανακατέψτε το τόφου, το μείγμα σοκολάτας και το μέλι και χτυπήστε για περίπου 1 λεπτό μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε τη γέμιση πάνω από τη βάση και βάλτε την στο ψυγείο για 2 ώρες ή μέχρι να σφίξει.

Βάση σοκολατένιας πίτας:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, χτυπήστε τα μπισκότα και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν θρυμματισμένα. Στη συνέχεια, προσθέστε το βούτυρο και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Πιέστε το μείγμα σταθερά και ομοιόμορφα στον πάτο, στα πλαϊνά και ακριβώς πάνω από το χείλος ενός μεταλλικού ταψιού τάρτας 23 εκ. (9 ιντσών).

Ψήστε με μια σχάρα στο κέντρο του φούρνου μέχρι να ψηθεί καλά η ζύμη και να στεγνώσει, για 18 με 20 λεπτά. Βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς, για περίπου 1 ώρα.