Πολωνικά μπισκότα "Kolaczki"
Ψήφοι: 2
Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 36 τεμ.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 36 τεμ.
Τα πολωνικά μπισκότα κολάτσκι ψήνονται παραδοσιακά για τα Χριστούγεννα. Είναι πολύ απλά στην παρασκευή τους, αλλά χρειάζονται χρόνο. Γι' αυτό, καλέστε τους μικρούς σας βοηθούς στην κουζίνα για να συναρμολογήσουν μαζί σας αυτούς τους μικροσκοπικούς φακέλους. Τα κολάτσκι ψήνονται από ζύμη φτιαγμένη με ίσα μέρη τυριού κρέμας και βουτύρου. Αφήστε τα να ξεκουραστούν όλη τη νύχτα στο ψυγείο και θα είναι εύκολο να τα δουλέψετε. Κόβονται τετράγωνα από τη ζύμη και στη συνέχεια τυλίγονται μαρμελάδα ή γλυκά του κουταλιού σε αυτά τα τετράγωνα σαν μισούς φακέλους. Χρησιμοποιήστε μαρμελάδες διαφορετικών χρωμάτων για να δημιουργήσετε μια πολύχρωμη εμφάνιση.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 220 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
- 220 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 και 3/4 φλιτζάνια αλεύρι premium, συν επιπλέον για τη δουλειά
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 0,5 φλιτζάνι μαρμελάδα βερίκοκο
- 0,5 φλιτζάνι μαρμελάδα βατόμουρο
- Χονδροειδής ζάχαρη, για πασπάλισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ανθότυρο, βούτυρο, ζάχαρη, αλεύρι υψηλής ποιότητας, Μαρμελάδα βερίκοκο, μαρμελάδα βατόμουρο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το τυρί κρέμα, το βούτυρο και την κρυσταλλική ζάχαρη με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει, περίπου 2 λεπτά, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ ανάλογα με τις ανάγκες. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μεγάλα κομμάτια πλαστικής μεμβράνης. Πλάστε τα σε δίσκους πάχους 1 εκ. και τυλίξτε τα. Βάλτε τα στο ψυγείο μέχρι να σφίξουν, για τουλάχιστον 1 ώρα ή όλη τη νύχτα.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε 1 δίσκο ζύμης σε πάχος περίπου 0,3 εκ. (1/4 ίντσας), προσθέτοντας περισσότερο αλεύρι ανάλογα με τις ανάγκες. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι ή ένα τετράγωνο κουπάτ 6 εκ. (2,5 ιντσών), κόψτε τη ζύμη σε τετράγωνα 6 εκ. (2,5 ιντσών). Σηκώστε τα κομμένα κομμάτια με μια σπάτουλα και τοποθετήστε τα σε ένα από τα προετοιμασμένα ταψιά, σε απόσταση 5 εκ. (2 ιντσών) μεταξύ τους. Μαζέψτε τυχόν υπολείμματα και βάλτε τα στο ψυγείο.
- Τοποθετήστε 1 κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα στο κέντρο κάθε τετραγώνου. Διπλώστε δύο αντίθετες γωνίες προς τη μέση, τσιμπήστε και πιέστε για να σφραγίσουν και απλώστε απαλά τη μαρμελάδα προς τις άκρες. Πασπαλίστε τη ζύμη με χοντρή ζάχαρη.
- Ψήστε, γυρίζοντας το ταψί στα μισά του χρόνου, μέχρι τα μπισκότα να φουσκώσουν και οι άκρες να ροδίσουν, για 20-25 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν στο ταψί για 5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετε τα μπισκότα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
- Επαναλάβετε με έναν άλλο δίσκο ζύμης και τα υπόλοιπα κομματάκια για να φτιάξετε περισσότερα μπισκότα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
