Ζελέ κράνμπερι-σταφυλιού για κρέας
Ψήφοι: 1
Φορά: 40 λεπτά συν χρόνος πήξης
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Η ζελέ από κράνμπερι είναι μια σάλτσα που σερβίρεται συνήθως με γαλοπούλα ή άλλα πουλερικά και κρέας στην Αμερική. Αυτή η εκδοχή φτιάχνεται με κράνμπερι (φρέσκα ή κατεψυγμένα) και κόκκινα σταφύλια, μαζί με χυμό σταφυλιού, ζάχαρη, λίγο βούτυρο και μερικά φύλλα δάφνης για να προσθέσουν μια πικάντικη πινελιά στη γλυκόξινη σάλτσα. Επειδή τα κράνμπερι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνη, δεν χρειάζεστε ζελατίνη για αυτή τη ζελέ. Απλώς αφήστε τον πουρέ μούρων στο ψυγείο και σερβίρετε, κομμένο σε φέτες ή κατευθείαν από το δοχείο στο οποίο έπηξε η ζελέ. Μπορείτε να την φτιάξετε μερικές μέρες νωρίτερα και να την βάλετε στο ψυγείο.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 1 φλιτζάνι κόκκινα σταφύλια χωρίς κουκούτσια
- 2 φύλλα δάφνης
- 450 γρ. κράνμπερι, αποψυγμένα εάν είναι κατεψυγμένα
- 1 και 3/4 φλιτζάνια ζάχαρη
- 0,5 φλιτζάνια χυμό σταφυλιού
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: σταφύλι, φίγγι, χυμός σταφυλιών, φύλλο δάφνης
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα σταφύλια και το φύλλο δάφνης και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να αρχίσουν να σκάνε τα σταφύλια, για 3-5 λεπτά. Προσθέστε τα κράνμπερι και ανακατέψτε για να καλυφθούν. Προσθέστε τη ζάχαρη, το χυμό σταφυλιών, 1/2 φλιτζάνι νερό και μια πρέζα αλάτι.
- Βράστε το μείγμα, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να σκάσουν τα κράνμπερι και να δέσει η σάλτσα, περίπου 20 λεπτά. Εάν τα μούρα δεν έχουν αρχίσει να σκάνε μετά από 15 λεπτά, λιώστε τα απαλά με μια σπάτουλα.
- Πετάξτε το φύλλο δάφνης. Μεταφέρετε τη σάλτσα κράνμπερι σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Σουρώστε μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι σε ένα δοχείο 2 λίτρων. Τοποθετήστε ένα κομμάτι πλαστικής μεμβράνης απευθείας στην επιφάνεια της σάλτσας και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες. Μπορεί να αποθηκευτεί έως και 1 εβδομάδα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
