Πίτα με φυστικοβούτυρο και ζελέ σταφυλιού

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10 - 12

Αυτό το επιδόρπιο συνδυάζει δύο κλασικά αμερικανικά πιάτα: μια μαλακή, βουτυράτη πίτα και ένα σάντουιτς με φυστικοβούτυρο και μαρμελάδα (PB&J). Η ίδια η πίτα ψήνεται με μείγμα για κέικ από το κατάστημα και μια γενναιόδωρη μερίδα βουτύρου, ενώ το καλύτερο μέρος του σάντουιτς - το φυστικοβούτυρο και η μαρμελάδα σταφυλιών - αφαιρείται. Αυτός ο συνδυασμός δημιουργεί όχι μόνο μια απαλή γέμιση αλλά και ένα γλάσο για να διακοσμήσει το επιδόρπιο, ενώ ένα πασπάλισμα με αλατισμένα φιστίκια δημιουργεί μια υπέροχη αντίθεση τόσο στη γεύση όσο και στην υφή της πίτας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

1 κουτί (430 γρ.) ξηρό μείγμα για κίτρινο παντεσπάνι
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 μεγάλα αυγά
110 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιώστε το και αφήστε το να κρυώσει

Πλήρωση

3/4 φλιτζάνι ζελέ σταφυλιού Concord, σε θερμοκρασία δωματίου
0,5 φλιτζάνι κρεμώδες φυστικοβούτυρο
1 συσκευασία (220 γρ.) τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 μεγάλα αυγά
3 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καβουρδισμένα αλατισμένα φιστίκια

Στιλβώ

2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
6 κουταλιές της σούπας κρεμώδες φυστικοβούτυρο
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
1/3 κουταλιά της σούπας ζελέ σταφυλιών Concord

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μείγμα για κέικ, Φυστικοβούτυρο, μαρμελάδα σταφυλιών, ζάχαρη άχνη, ανθότυρο, αυγά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C και ψεκάστε ένα γυάλινο ταψί 9x13 ιντσών με σπρέι μαγειρέματος.
Κέικ:

Ανακατέψτε το μείγμα παντεσπάνι, τη βανίλια και τα αυγά στο μπολ ενός μίξερ βάσης. Χτυπήστε με το εξάρτημα του φτερού σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το βούτυρο και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα στο προετοιμασμένο ταψί.

Πλήρωση:

Βάλτε με ένα κουτάλι τη μαρμελάδα σταφυλιών πάνω στο μείγμα στο τηγάνι και χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να την απλώσετε μέχρι τις άκρες. Σε ένα καθαρό μπολ του μίξερ, χτυπήστε το φυστικοβούτυρο και το τυρί κρέμα με μια σπάτουλα σε μέτρια ταχύτητα, ξύνοντας περιστασιακά τα τοιχώματα του μπολ, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, για 1-2 λεπτά.
Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και τα αυγά και χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα, στη συνέχεια χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί και να αφρατέψει το μείγμα, περίπου 1 λεπτό. Ρίξτε το μείγμα στην κατσαρόλα πάνω από τη μαρμελάδα σταφυλιών και λειάνετε με μια σπάτουλα. Πασπαλίστε με φιστίκια.
Ψήστε μέχρι οι άκρες της πίτας να φουσκώσουν και να ροδίσουν και το κέντρο να έχει μόλις πήξει, 35 με 40 λεπτά. Αφήστε την να κρυώσει.
Στιλβώ:

Σε ένα μεσαίο μπολ, λιώστε το βούτυρο στον φούρνο μικροκυμάτων. Ενώ το βούτυρο είναι ακόμα ζεστό, προσθέστε το φυστικοβούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Τοποθετήστε τη μαρμελάδα σταφυλιών σε ένα μικρό μπολ και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να χλιαρή, περίπου 15 δευτερόλεπτα (μην τη λιώσετε εντελώς).
Τοποθετήστε το γλάσο φυστικοβούτυρου σε μια μικρή πλαστική σακούλα με φερμουάρ και τη μαρμελάδα σε μια άλλη σακούλα. Κόψτε την γωνία κάθε σακούλας με ψαλίδι και περιχύστε το γλάσο σε όλο το κέικ. Κόψτε το κέικ σε τετράγωνα και σερβίρετε.