Κέικ καραμέλας και μήλου

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 14 - 26

Μεταμορφώστε ένα μεγάλο κέικ τεσσάρων στρώσεων σε ένα λαχταριστό, γυαλιστερό καραμελέ μήλο. Για το ψήσιμο και τη συναρμολόγηση, θα χρειαστείτε έτοιμο μείγμα για παντεσπάνι με μπαχαρικά, έτοιμο γλάσο και κόκκινο και κίτρινο χρώμα ζαχαροπλαστικής. Ακολουθώντας τις λεπτομερείς οδηγίες της συνταγής, θα συναρμολογήσετε το κέικ, θα το πλάσετε σε μήλο και θα χρωματίσετε την κορυφή. Το κάτω μέρος του κέικ είναι τυλιγμένο σε απαλή καραμέλα και φυστικοβούτυρο, σαν το μήλο να έχει μόλις βουτηγτεί σε καραμέλα, να έχει τυλιχτεί σε ψίχουλα ξηρών καρπών και να έχει σκληρύνει. Φαίνεται πολύ ρεαλιστικό. Μην ξεχάσετε να εισάγετε ένα ξύλινο σουβλάκι στο κέικ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 συσκευασίες των 500 γρ. μείγματος για παντεσπάνι με μπαχαρικά (+ τυχόν πρόσθετα υλικά που χρειάζονται)
2 συσκευασίες των 450 γρ. γλάσο βανίλιας
20 σταγόνες κόκκινο χρώμα τροφίμων
2 σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας
10 σταγόνες κίτρινου χρώματος τροφίμων
70 κύβοι απαλή καραμέλα (περίπου 560 γρ.)
1 φλιτζάνι αλατισμένα φιστίκια, χοντροκομμένα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μείγμα για κέικ, Αράπικο φιστίκι, καραμέλλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζυμώνουμε τη ζύμη από το μείγμα και ψήνουμε τα κέικ.

Ψεκάστε τέσσερα ταψιά κέικ διαμέτρου 22 εκ. (9 ιντσών) με σπρέι μαγειρικής και ανακατέψτε τη ζύμη σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας (ή ψεκάστε 2 ταψιά και ψήστε τα κέικ σε 2 δόσεις). Μοιράστε το μείγμα ομοιόμορφα στα ταψιά και ψήστε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αφήστε τα να κρυώσουν για 20 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε τα από τα ταψιά και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.

Στοιβάζετε τα κέικ και τα κόβετε σε στρογγυλό σχήμα.

Τοποθετήστε τις στρώσεις του κέικ τη μία πάνω στην άλλη σε ένα αναποδογυρισμένο ταψί, αλείφοντάς τες με γλάσο. Καταψύξτε για 30 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό οδοντωτό μαχαίρι, κόψτε τις δύο κάτω στρώσεις του κέικ υπό γωνία ώστε να μοιάζουν με τη βάση ενός μήλου.

Κόψτε το πάνω στρώμα για να στρογγυλέψετε την άκρη και, στη συνέχεια, κόψτε ένα κομμάτι σε σχήμα κώνου πλάτους 7,5 εκατοστών στο κέντρο για να χωρέσει το κοτσάνι (βάθος περίπου 2,5 εκατοστά). Μαζέψτε όλα τα υλικά για το κέικ σε ένα μπολ.

Σχηματίστε την κορυφή από το μείγμα κρέμας

Θρυμματίστε τα κομματάκια και ανακατέψτε τα με αρκετό γλάσο για να τα υγράνετε. Πιέστε το μείγμα σε έναν κύκλο γύρω από την τρύπα στο κέικ για να σχηματίσετε την κορυφή του μήλου.

Καλύψτε το κέικ με μια λεπτή στρώση γλάσου (απλώς πρέπει να καλύψετε τα ψίχουλα). Καταψύξτε το για 20 λεπτά για να στερεωθεί το γλάσο και να μην αναμειχθούν τα ψίχουλα, επιτρέποντας μια λεία, διαφανή στρώση. Στη συνέχεια, βγάλτε το από την κατάψυξη και καλύψτε πλήρως τα πάνω 10 εκ. του κέικ και το εσωτερικό της κοιλότητας με μια άλλη στρώση γλάσου.

Καλύψτε το μήλο με κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής

Ανακατέψτε κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής με μια σταγόνα εκχύλισμα βανίλιας. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής, βάψτε την γλασαρισμένη κορυφή του μήλου κόκκινη με ρίγες, σκουπίζοντας το πινέλο με χαρτί κουζίνας όπως απαιτείται. Επαναλάβετε με κίτρινο χρώμα ζαχαροπλαστικής για να προσθέσετε μερικές κίτρινες ρίγες.

Ξετυλίξτε τις καραμέλες και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μην λιώσουν, για περίπου 20 δευτερόλεπτα. Ενώστε τις και στη συνέχεια ισιώστε τες σε ένα ορθογώνιο με τα χέρια σας. Ανοίξτε τες σε ένα φύλλο λαδόκολλας μέχρι να σχηματίσουν ένα ορθογώνιο 7,5 x 25 ιντσών, τεντώνοντάς το με τα χέρια σας όσο χρειάζεται.

Αλείψτε ελαφρά το ορθογώνιο καραμέλας με νερό εκεί που θα τοποθετηθεί η επικάλυψη με τα φιστίκια. Πασπαλίστε από πάνω θρυμματισμένα φιστίκια και στη συνέχεια πιέστε τα κομμάτια φιστικιού στη θέση τους με έναν πλάστη.

Μεταφέρετε το κέικ σε μια επίπεδη πιατέλα ή σε ένα φύλλο λαδόκολλας (αφήστε το κόκκινο μέρος ανέπαφο). Τυλίξτε την καραμέλα γύρω από το κέικ, αφήνοντας την κόκκινη κορυφή εκτεθειμένη. Τυλίξτε την καραμέλα γύρω από τον πάτο του κέικ. Αφαιρέστε την περίσσεια με ένα μαχαίρι για να δημιουργήσετε μια λακκούβα καραμέλας. Τοποθετήστε ένα ξύλινο σουβλάκι στην κορυφή του μήλου.