Μυστικά Cupcakes Σοκολάτας

Ψήφοι: 3

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 12 cupcakes

Αυτά τα φαινομενικά συνηθισμένα cupcakes σοκολάτας κρύβουν ένα μυστικό που θα ενθουσιάσει τους πάντες. Είναι ένα μείγμα παγωτού βανίλιας και φράουλας, γαρνιρισμένο με μια στρώση γλάσου σοκολάτας. Η παρασκευή αυτού του ασυνήθιστου επιδόρπιου είναι εύκολη αν ακολουθήσετε τη συνταγή βήμα προς βήμα. Αρχικά, ψήστε τα cupcakes σοκολάτας, στη συνέχεια γεμίστε τα με δύο είδη παγωτού, καταψύξτε τα και γαρνίρετε με γλάσο παγωτού σοκολάτας. Ο νόστιμος συνδυασμός παγωτού σοκολάτας, βανίλιας και φράουλας σε ένα μαλακό παντεσπάνι δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο παγωτό της επιλογής σας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3/4 φλιτζάνι αλεύρι premium + επιπλέον για το ταψί
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
60 γρ. ανάλατο βούτυρο
3/4 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
0,5 φλιτζάνι σκούρα καστανή ζάχαρη
0,5 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα
1 μεγάλο αυγό
1,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 φλιτζάνια παγωτό βανίλια
4 φλιτζάνια παγωτό φράουλα
1 μπουκάλι γλάσο παγωτού σοκολάτας 200-220 γρ.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, σιρόπι σοκολάτας, αυγά, κρέμα γάλακτος, καστανή ζάχαρη, παγωτό βανίλια, παγωτό φράουλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C και ψεκάστε μια φόρμα για μάφινς 12 θέσεων με σπρέι μαγειρικής. Αλευρώστε ελαφρά τη φόρμα, τινάζοντας την περίσσεια.
Κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι σε ένα μπολ. Τοποθετήστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, προσθέστε 0,5 φλιτζάνια νερό και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσει. Προσθέστε το κακάο σε σκόνη, την καστανή ζάχαρη και την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα (αν το μείγμα είναι πολύ πηχτό, ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 20 δευτερόλεπτα). Αφήστε το να κρυώσει.

Ανακατέψτε την ξινή κρέμα, το αυγό και τη βανίλια στο μείγμα σοκολάτας μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα αλευριού και ζυμώστε τη ζύμη (μην την παρακάνετε).
Μοιράστε τη ζύμη στις έτοιμες θήκες για cupcakes, γεμίζοντάς τες μέχρι τη μέση. Ψήστε τα cupcakes μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο, για 12-15 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν μέσα στο ταψί για 15 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
Χρησιμοποιώντας ένα μικρό μαχαίρι, κόψτε έναν κύκλο βάθους 2,5 εκ. (1 ίντσα) στην κορυφή κάθε cupcake, αφήνοντας περίπου 0,5 εκ. (0,2 ίντσες) από την άκρη. Αφαιρέστε το κομμένο σημείο στο κέντρο. Τοποθετήστε τα cupcakes σε ένα ταψί και καταψύξτε τα για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Στη συνέχεια, δουλεύοντας γρήγορα, γεμίστε κάθε cupcake με μια μικρή μπάλα παγωτό βανίλια. Προσθέστε από πάνω μια μεγάλη μπάλα παγωτό φράουλα, πιέζοντάς την απαλά για να κολλήσει στο παγωτό βανίλια. Καταψύξτε για 20 λεπτά.
Ρίξτε το γλάσο παγωτού σοκολάτας σε ένα μικρό μπολ. Βουτήξτε την επιφάνεια των cupcakes στο γλάσο και βάλτε τα στην κατάψυξη μέχρι να είναι έτοιμα για σερβίρισμα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Συνταγές για παιδικά πιάτα / Καλοκαιρινά πιάτα / Επιδόρπια / Κέικ παγωτού / Κέικ, μπισκότα / Κέικ / Παγωτό, σορμπέ / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών