Σορμπέ λεμονιού σε μπολ λεμονιού
Ψήφοι: 1
Φορά: 4 ώρες και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Το λεμόνι είναι ένα εξαιρετικό φρούτο για την παρασκευή ενός δροσιστικού καλοκαιρινού σορμπέ. Δεν χρησιμοποιείται μόνο ο χυμός αλλά και η ίδια η φλούδα, δημιουργώντας ένα μοναδικό μπολ για μια εντυπωσιακή παρουσίαση του παγωμένου επιδόρπιου. Αφαιρέστε προσεκτικά τον πολτό λεμονιού για να μην καταστρέψετε το "μπολ" και, στη συνέχεια, καταψύξτε τις φλούδες λεμονιού για να βοηθήσετε το σορμπέ να διατηρήσει την υφή του για περισσότερο καιρό. Για να φτιάξετε το ίδιο το σορμπέ, ανακατέψτε το χυμό λεμονιού με απλό σιρόπι και καταψύξτε το πρώτα σε μια παγωτομηχανή και στη συνέχεια στην κατάψυξη. Γαρνίρετε τα μπολ με το σορμπέ λεμονιού με ζαχαρωμένο ξύσμα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 12 λεμόνια
- 2,5 φλιτζάνια νερό
- 2 κουταλιές της σούπας + 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- Ειδικός εξοπλισμός: παγωτομηχανή χωρητικότητας 1,5 λίτρων.
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: χυμός λεμονιού, λεμόνι, σορμπέ λεμονιού, σορμπέ
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε το νερό και 2 φλιτζάνια ζάχαρη. Βράστε σε δυνατή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει εντελώς.
- Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι πάνω από ένα δοσομετρικό κύπελλο των 2 κουταλιών της σούπας.
- Κόψτε το πάνω τέταρτο από 8 λεμόνια και στη συνέχεια κόψτε μια πολύ λεπτή φέτα από τον πάτο για να δημιουργήσετε μια επίπεδη βάση. Πιέστε τις κορυφές των λεμονιών σε ένα μεζούρα και πετάξτε την κάτω και την πάνω φλούδα.
- Τοποθετήστε το κομμένο λεμόνι όρθιο και χρησιμοποιήστε ένα μικρό μαχαίρι για να περάσετε ένα μικρό μαχαίρι γύρω από την εσωτερική άκρη της φλούδας για να διαχωρίσετε τον πολτό από τη φλούδα. Στη συνέχεια, εισάγετε ένα κουτάλι στο κομμένο λεμόνι και αφαιρέστε όλο τον πολτό, αφήνοντας μόνο το "φλουδάκι" λεμονιού. Τοποθετήστε τον πολτό σε ένα σουρωτήρι τοποθετημένο πάνω από ένα δοσομετρικό κύπελλο και στύψτε όλο τον χυμό. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα 7 λεμόνια. Καταψύξτε τα φλιτζάνια λεμονιού μέχρι να είναι έτοιμα για σερβίρισμα.
- Ξεφλουδίστε και στύψτε τα υπόλοιπα 4 λεμόνια. Κρατήστε στην άκρη 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα για το γαρνίρισμα. Θα χρειαστείτε 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού. Αν σας περισσέψει, βάλτε την περίσσεια στο ψυγείο ή στην κατάψυξη και χρησιμοποιήστε την σε άλλες συνταγές.
- Ανακατέψτε το κρύο σιρόπι ζάχαρης με 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού. Ρίξτε το μείγμα σε μια παγωτομηχανή και καταψύξτε σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Μεταφέρετε το σορμπέ σε ένα αεροστεγές δοχείο και καταψύξτε για τουλάχιστον 2 ώρες πριν το σερβίρετε.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ξύσμα λεμονιού που έχετε κρατήσει και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα στο μπολ και αφήστε το στην άκρη για 30 λεπτά να στεγνώσει ελαφρώς.
- Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, βάλτε με κουτάλι το σορμπέ σε κατεψυγμένα μπολ λεμονιού και πασπαλίστε με ζαχαρωμένο ξύσμα λεμονιού. Σερβίρετε αμέσως.
Συγγραφέας της συνταγής - Η Valerie Bertinelli είναι Αμερικανίδα ηθοποιός.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
