ψωμί με μέλι

Ψήφοι: 3

Φορά: 3 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 2 καρβέλια

Ένα υπέροχο λευκό ψωμί με ελαφριά γεύση και άρωμα μελιού, που ψήνεται απίστευτα εύκολα στο σπίτι. Όλη η ζύμη αναμειγνύεται με μίξερ. Αν είστε νέοι στο ψήσιμο ψωμιού, χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο για να μετρήσετε με ακρίβεια τη θερμοκρασία του νερού και να αποφύγετε τη φθορά της μαγιάς. Εκτός από μαγιά, αλεύρι και μέλι, η ζύμη περιέχει επίσης κρόκους αυγών, γάλα και λίγη ζάχαρη. Χρειάζεται βούτυρο για να λαδώσετε το μπολ και τα ταψιά. Το ψωμί είναι μέτρια πυκνό με μια νόστιμη κόρα. Κόψτε το σε φέτες, αλείψτε το με βούτυρο όσο είναι ακόμα χλιαρό και απολαύστε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,5 φλιτζάνι ζεστό νερό (43°C)
2 φακελάκια (14 γρ. / 4,5 κουταλάκια του γλυκού) ξηρή μαγιά
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1,5 φλιτζάνια ζεστό πλήρες γάλα (43°C)
80 γρ. βούτυρο, λιωμένο και δροσερό
1,5 κουταλιά της σούπας μέλι
2 μεγάλοι κρόκοι αυγών
5-6 φλιτζάνια αλεύρι
1 κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι
Ασπράδι από 1 αυγό, ελαφρώς χτυπημένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη, ζάχαρη, γάλα, βούτυρο, μέλι, αυγά, αλεύρι υψηλής ποιότητας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ρίξτε νερό στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ με γάντζο ζύμης. Αν το μπολ είναι κρύο, προσέξτε το νερό για να βεβαιωθείτε ότι παραμένει ζεστό. Προσθέστε τη μαγιά και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε και αφήστε το να διαλυθεί για 5 λεπτά.
Προσθέστε το γάλα και το μέλι. Ανακατέψτε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε τους κρόκους των αυγών, 3 φλιτζάνια αλεύρι και το αλάτι. Ζυμώστε τη ζύμη σε χαμηλή ταχύτητα για περίπου 5 λεπτά. Χωρίς να σταματήσετε το μίξερ, προσθέστε άλλα 2 φλιτζάνια αλεύρι. Αυξήστε την ταχύτητα του μίξερ σε μέτρια και προσθέστε σταδιακά αρκετό από το υπόλοιπο αλεύρι για να μην κολλήσει η ζύμη στο μπολ. Προσθέστε το αλεύρι σταδιακά. Μπορείτε πάντα να προσθέσετε περισσότερο, αλλά δεν μπορείτε να αφαιρέσετε άλλο. Ζυμώστε σε μέτρια ταχύτητα για περίπου 8 λεπτά, προσθέτοντας περισσότερο αλεύρι ανάλογα με τις ανάγκες.

Βγάλτε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε την με το χέρι για περίπου ένα λεπτό, μέχρι να γίνει λεία και ελαστική. Λαδώστε ένα μπολ, τοποθετήστε τη ζύμη μέσα και γυρίστε την από την άλλη πλευρά για να καλυφθεί όλη η επιφάνεια. Σκεπάστε το μπολ με μια υγρή πετσέτα και αφήστε την να φουσκώσει για 1 ώρα, μέχρι η ζύμη να διπλασιαστεί σε όγκο.
Βουτυρώστε δύο ταψιά για ψωμί διαστάσεων 22x12 εκ. Χωρίστε τη ζύμη στη μέση, πλάστε κάθε μισό σε σχήμα καρβελιού και τοποθετήστε τα στα προετοιμασμένα ταψιά. Σκεπάστε τα ξανά με μια υγρή πετσέτα και αφήστε τα να φουσκώσουν για άλλη μια ώρα, μέχρι η ζύμη να διπλασιαστεί σε όγκο.
Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, αλείψτε την επιφάνεια με ασπράδι αυγού και ψήστε το ψωμί για 40-45 λεπτά. Το ψωμί πρέπει να ακούγεται κούφιο όταν το χτυπάτε στην κόρα. Αφαιρέστε το από τα ταψιά και αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε σχάρα πριν το κόψετε σε φέτες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Αναμικτής / Αρτοποιείο / Σπιτικό ψωμί / Ίνα Γκάρτεν

Παρόμοιες συνταγές