Ψωμί με δεντρολίβανο

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Λίζα Σιν

Φορά: 4 ώρες.
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 4 τεμ.

Ψωμί με δεντρολίβανο - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

7 γρ. ξηρή ενεργή μαγιά
2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, και λίγο ακόμα για το άλειμμα
2,5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας, συν περισσότερο για πασπάλισμα
2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένα δενδρολίβανο
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, δενδρολίβανο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη μαγιά, τη ζάχαρη και 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό. Αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά, μέχρι να αφρίσει ελαφρά.
Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, αλεύρι, 1,5 κουταλιά της σούπας δεντρολίβανο, ψιλό αλάτι και 3/4 φλιτζάνι ζεστό νερό στο μπολ με τη μαγιά και ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα.

Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε, προσθέτοντας επιπλέον αλεύρι, μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ελαστική, περίπου 10 λεπτά.
Λαδώστε ένα μεγάλο μπολ με ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τη ζύμη μέσα στο μπολ, σκεπάστε την με πλαστική μεμβράνη και αφήστε την να φουσκώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ώρες, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Λαδώστε 2 ταψιά με ελαιόλαδο. Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια γενναιόδωρα αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και χωρίστε την σε 4 μερίδες. Πασπαλίστε με αλεύρι από πάνω, πλάστε κάθε μερίδα σε μια μπάλα και τοποθετήστε την στα προετοιμασμένα ταψιά. Αφήστε την να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου, χωρίς καπάκι, μέχρι η ζύμη να διπλασιαστεί σε όγκο.
Ψήστε το ψωμί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C (400°F) για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αλείψτε το με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και πασπαλίστε με χοντρό αλάτι και δεντρολίβανο. Ψήστε μέχρι να ροδίσει, περίπου 10 λεπτά ακόμα. Βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Σερβίρετε με ελαιόλαδο και τριμμένο μαύρο πιπέρι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Αρτοποιείο / Σπιτικό ψωμί / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές