Χρωματιστό τσιζκέικ

Ψήφοι: 9

Φορά: 11 ώρες και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Αυτό το τσιζκέικ, στα πατριωτικά χρώματα της εθνικής σημαίας, θα γίνει πραγματική επιτυχία κατά τη διάρκεια του εορτασμού της εθνικής σας εορτής. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα χρώματα χρωμάτων ζαχαροπλαστικής για να ταιριάζουν με το θεματικό σας πάρτι. Είναι πολύ πιο εύκολο να το φτιάξετε από ό,τι φαίνεται. Χωρίστε τη γέμιση τυριού κρέμας στα επιθυμητά χρώματα, χρωματίστε την και βάλτε τα ένα-ένα σε μια προετοιμασμένη βάση από θρυμματισμένα κράκερ graham. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα ξύλινο σουβλάκι και τη φαντασία σας. Ψήστε το τσιζκέικ σε μπεν μαρί και ετοιμαστείτε να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας με ένα εντυπωσιακό επιδόρπιο με εκπληκτική γεύση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κράκερς Γκράχαμ (περίπου 18 ολόκληρα κράκερ)
110 γρ. βούτυρο, λιωμένο
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
Μια πρέζα ψιλό αλάτι

Πλήρωση

3 συσκευασίες σαντιγί (320 γρ. η καθεμία)
1 και 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
450 γρ. ξινή κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
4 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Χυμός από μισό λεμόνι
1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής (ή άλλο χρώμα της επιλογής σας)
0,5 κουταλάκι του γλυκού μπλε χρώμα ζαχαροπλαστικής (ή άλλο χρώμα της επιλογής σας)
Ειδικός εξοπλισμός: ένα ταψί με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 25 εκ. και ένα ξύλινο σουβλάκι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κράκερ, βούτυρο, ζάχαρη, τυρί για τυρί, κρέμα γάλακτος, κρέμα, αυγά, εκχύλισμα βανίλιας, χυμός λεμονιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου στη μεσαία σχάρα και προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C.
Κέικ: Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα θρυμματισμένα κράκερς graham, το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι. Απλώστε το μείγμα στον πάτο μιας φόρμας με αποσπώμενη βάση 25 εκ. και πιέστε το καλά στη θέση του. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, 15-18 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Τυλίξτε τον πάτο και τα πλαϊνά του ταψιού με ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτου και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο ταψί.

Πλήρωση: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για 1 λεπτό. Προσθέστε την ξινή κρέμα και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας με το χέρι. Ανακατέψτε επίσης με το χέρι τη βανίλια και το χυμό λεμονιού. (Προσέξτε να μην παραχτυπήσετε τη γέμιση, διαφορετικά το τσιζκέικ θα μετατραπεί σε σουφλέ!).
Πάρτε δύο μπολ και ρίξτε 1 φλιτζάνι γέμιση στο καθένα. Προσθέστε κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής στο ένα μπολ και μπλε χρώμα ζαχαροπλαστικής στο άλλο. Αφήστε την υπόλοιπη γέμιση λευκή.
Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα παγωτού ή ένα μεγάλο κουτάλι, απλώστε τη γέμιση στη βάση, εναλλάσσοντας χρώματα. Στη συνέχεια, εισάγετε ένα μακρύ ξύλινο σουβλάκι μέχρι τον πάτο και περάστε το μέσα από τη βάση 4 φορές για να δημιουργήσετε μαρμάρινες ραβδώσεις και ένα εφέ tie-dye. Τοποθετήστε το ταψί για cheesecake σε ένα ταψί. Γεμίστε το ταψί με αρκετό ζεστό νερό ώστε να φτάσει περίπου στη μέση των πλευρών του ταψιού.
Ψήστε μέχρι να πήξει το εξωτερικό μέρος του cheesecake, αλλά το κέντρο να είναι ακόμα ελαφρώς ρευστό, περίπου 1 ώρα και 20 λεπτά. Σβήστε τον φούρνο και αφήστε το cheesecake στο φούρνο για άλλη μια ώρα. Μεταφέρετε το cheesecake από το ταψί σε μια σχάρα. Περάστε ένα μαχαίρι ανάμεσα στο cheesecake και τα πλαϊνά του ταψιού και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Σκεπάστε το και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες.
Βγάλτε το τσιζκέικ από το ταψί και μεταφέρετέ το σε μια βάση κέικ ή σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.