Μπάρες S'mores με κομμάτια μπισκότου

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 16 κέικ

Πόσες φορές έχουμε δει marshmallows ψημένα πάνω από φωτιά σε αμερικανικές ταινίες; Αλλά αποδεικνύεται ότι αυτό είναι μόνο ένα συστατικό στο απίστευτα δημοφιλές αμερικανικό επιδόρπιο, S'more. Το όνομά του μεταφράζεται ως «λίγο ακόμα» και η ίδια η λιχουδιά είναι ένα φρυγανισμένο marshmallow στριμωγμένο με ένα κομμάτι σοκολάτας ανάμεσα σε δύο κράκερ Graham. Η ακριβής προέλευσή του είναι άγνωστη, αλλά η πρώτη αναφορά χρονολογείται από το 1920. Ακόμα και τότε, αυτό το απλό επιδόρπιο ήταν πολύ δημοφιλές στους Προσκόπους. Σήμερα, ο όρος S'more αναφέρεται σε μια ολόκληρη ομάδα επιδορπίων που περιλαμβάνουν marshmallows, σοκολάτα και μπισκότα, πολλά από τα οποία μπορούν να ψηθούν στο σπίτι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

8 κράκερς Γκράχαμ, ψιλοκόψτε
1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
2/3 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
170 γρ. βούτυρο, μαλακωμένο
1 μεγάλο αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
σοκολάτα γάλακτος 124 γρ., όπως της Hershey's, σπασμένη σε κομμάτια
1 κουταλιά της σούπας κρεμώδη marshmallows

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπισκότα βουτύρου, αλεύρι υψηλής ποιότητας, ζάχαρη άχνη, αυγά, εκχύλισμα βανίλιας, σοκολάτα γάλακτος, ζαχαρόπαστα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε ένα τετράγωνο ταψί 20 εκ. με αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα, αφήνοντας επιπλέον 5 εκ. περιμετρικά των άκρων για να μπορέσετε να αφαιρέσετε τις τελειωμένες μπάρες.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα θρυμματισμένα κράκερς graham, το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο, το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν και να κρεμάσουν. Μην προσπαθήσετε να κάνετε το μείγμα πολύ αφράτο. Προσθέστε τα κράκερς και συνεχίστε το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν καλά και να σχηματιστούν μεγάλοι σβόλοι.

Βάλτε περίπου τα 2/3 του μείγματος στο προετοιμασμένο ταψί και πιέστε το σταθερά στον πάτο. Αφήστε στην άκρη μερικά κομμάτια σοκολάτας για διακόσμηση (περίπου 15 γραμμάρια) και απλώστε την υπόλοιπη σοκολάτα στη βάση του ταψιού. Απλώστε την κρέμα marshmallow πάνω από τη σοκολάτα, απλώνοντάς την προς τα έξω για να καλύψετε όσο το δυνατόν περισσότερο την επιφάνεια. Για την επόμενη στρώση, σκορπίστε την υπόλοιπη ζύμη σε μικρά κομμάτια, καλύπτοντας το μεγαλύτερο μέρος της marshmallow.
Ψήστε για περίπου 40 λεπτά, μέχρι το μείγμα να ροδίσει και να σφίξει στο κέντρο. Τα κρεμώδη marshmallows θα φουσκώσουν και θα διαπεράσουν το μείγμα, ψήνοντας ελαφρά. Μόλις κρυώσουν, ο αέρας θα έχει απελευθερωθεί από τα marshmallows. Αφήστε τα να κρυώσουν στο ταψί για τουλάχιστον 15 λεπτά.
Τραβήξτε το υπόλοιπο αλουμινόχαρτο/λαδόκολλα από το τηγάνι και αφαιρέστε την μπάρα που προκύπτει. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 30 λεπτών μέχρι να λιώσει και στη συνέχεια ρίξτε τα κομμάτια σοκολάτας που κρατήσατε πάνω από τη μπάρα. Κόψτε τη μπάρα σε 16 τετράγωνα 5 x 5 εκ. Σερβίρετε ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Σημείωμα

Η κρέμα marshmallow είναι αρκετά κολλώδης όταν την χρησιμοποιείτε. Αλείψτε ελαφρά το δοσομετρικό κύπελλο και τη σπάτουλα/κουτάλι με σπρέι μαγειρέματος ή φυτικό λάδι για να την κάνετε λίγο πιο εύκολη..

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Κέικ / Καραμέλες / Ορεκτικά / Σνακ / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές