Κέικ ακρίδας

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10

Ένα φανταστικά νόστιμο κέικ που θα μείνει αξέχαστο για το απαλό, υγρό παντεσπάνι του, τη ντελικάτη γέμιση που μοιάζει με πουτίγκα και τον συναρπαστικό συνδυασμό γεύσεων. Η δροσιστική μέντα έρχεται σε όμορφη αντίθεση με τη ζεστή, βελούδινη γεύση της σοκολάτας. Και η χαρούμενη εμφάνισή του το καθιστά μια ευπρόσδεκτη απόλαυση σε ένα παιδικό πάρτι γενεθλίων. Επιπλέον, το κέικ είναι αρκετά απλό στην παρασκευή και τη συναρμολόγηση, και οι στρώσεις του είναι τόσο υγρές που δεν απαιτούν επιπλέον μούλιασμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

Βασικό κέικ σοκολάτας (δείτε τη συνταγή παρακάτω), ψήστε και κρυώστε

Πλήρωση

1,5 φλιτζάνια πλήρες γάλα
0,5 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
3/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας
1 μεγάλο αυγό και 1 κρόκο αυγού
90 γρ. λευκή σοκολάτα, ψιλοκομμένη
1 - 2 σταγόνες πράσινου χρώματος ζαχαροπλαστικής
3 κουταλιές της σούπας σταγόνες σοκολάτας, και επιπλέον για πασπάλισμα στο κέικ

Επικάλυψη

1,5 φλιτζάνια κρύα κρέμα γάλακτος 33%
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη
1/8 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας

Βασικό κέικ σοκολάτας με παντεσπάνι

2,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
3/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι
0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Σπρέι μαγειρικής

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, εκχύλισμα μέντας, τσιπς σοκολάτας (κόκκοι), ζάχαρη άχνη, γάλα, κρέμα γάλακτος, κρέμα, αυγά, κακάο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τη γέμιση.

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, βράστε το γάλα σε μέτρια φωτιά. Σε ένα πυρίμαχο μπολ, χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ, το εκχύλισμα μέντας, το αυγό και τον κρόκο αυγού μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε σταδιακά τη μισή ποσότητα ζεστού γάλακτος και στη συνέχεια επιστρέψτε τα όλα στην κατσαρόλα.
Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 2-3 λεπτά, μέχρι το μείγμα να βράσει και να πήξει. Στη συνέχεια, ρίξτε το σε ένα μπολ (αν υπάρχουν πολλοί σβόλοι, σουρώστε το από ένα λεπτό σουρωτήρι) και ανακατέψτε το πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής και τη λευκή σοκολάτα μέχρι να λιώσουν. Καλύψτε την επιφάνεια της γέμισης με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα. Προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας.

Ετοιμάστε την επικάλυψη.

Σε ένα μπολ με μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος, την άχνη ζάχαρη και το εκχύλισμα μέντας για 1 έως 2 λεπτά μέχρι να σχηματιστούν μέτριες κορυφές.

Συναρμολόγηση του κέικ.

Τοποθετήστε μια στρώση παντεσπάνι σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Απλώστε τη γέμιση από πάνω, αφήνοντας ένα περίγραμμα 1,5 εκ. Από πάνω. Γαρνίρετε με τη δεύτερη στρώση και πιέζετε ελαφρά. Γαρνίρετε με σαντιγί και πασπαλίστε με σταγόνες σοκολάτας.
Βασικό κέικ σοκολάτας με παντεσπάνι

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170°C. Ψεκάστε δύο στρογγυλά ταψιά 9 ιντσών με σπρέι μαγειρέματος και στρώστε τον πάτο με λαδόκολλα.

Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το κακάο σε σκόνη και 1,5 φλιτζάνι βραστό νερό μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Προσθέστε τα αυγά, το φυτικό λάδι, την ξινή κρέμα και τη βανίλια και χτυπήστε με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για 1 λεπτό μέχρι να ομογενοποιηθούν. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ, ρίξτε το κακάο σε σταθερή ροή και αρχίστε να ανακατεύετε με μια λαστιχένια σπάτουλα (το μείγμα θα είναι ρευστό).

Ρίξτε τη ζύμη στα προετοιμασμένα ταψιά και χτυπήστε τα στον πάγκο για να πήξει. Ψήστε για 30-40 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι ψητά με μια οδοντογλυφίδα. Θα πρέπει να βγαίνει καθαρή. Μεταφέρετε τα ταψιά με τα κέικ σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, περάστε ένα μαχαίρι ανάμεσα στο κέικ και τα πλαϊνά του ταψιού και τοποθετήστε κάθε κέικ σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Αφαιρέστε τη λαδόκολλα. Αν θέλετε, ισιώστε τα κέικ κόβοντας τυχόν φουσκωμένες επιφάνειες με ένα μακρύ οδοντωτό μαχαίρι.