Πουτίγκα μπανάνας στο φούρνο
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Η παραδοσιακή αμερικανική πουτίγκα μπανάνας, αν και δημοφιλής σε όλη τη χώρα, θεωρείται επιδόρπιο του Νότου. Η λεπτή κρέμα βανίλιας, οι μπανάνες και τα μπισκότα τοποθετούνται σε στρώσεις σε ένα ταψί, γεμίζονται με μαρέγκα και ψήνονται στο φούρνο. Η υφή της πουτίγκας εξαρτάται από το πόσο καιρό θα την αφήσετε στο ψυγείο πριν την ψήσετε. Αν σας αρέσουν τα τραγανά κομμάτια μπισκότου στην πουτίγκα, μπορείτε να την ψήσετε αμέσως. Όσο περισσότερο μείνει η πουτίγκα, τόσο περισσότερο θα μουλιάσουν και θα μαλακώσουν τα μπισκότα, μετατρέποντάς τα σε μια κρεμώδη μάζα. Γι' αυτό οι αμερικανικές γκοφρέτες βανίλιας είναι η καλύτερη επιλογή για την πουτίγκα μπανάνας, αλλά αν δεν μπορείτε να τις βρείτε, δοκιμάστε να τις αντικαταστήσετε με οποιοδήποτε άλλο ελαφρύ μπισκότο που μουλιάζει καλά στην κρέμα.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 3 φλιτζάνια πλήρες γάλα
- 1 και 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι κορν φλάουρ
- 4 μεγάλα αυγά, χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια και χτυπήστε ελαφρά
- 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 3 ώριμες μεσαίες μπανάνες (περίπου 0,5 κιλά), κομμένες σε λεπτές φέτες (2,5 φλιτζάνια)
- 50 αμερικανικά μπισκότα γκοφρέτας
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κρέμα ταρτάρ
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε 2 1/2 φλιτζάνια γάλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να αχνίσει.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη, το κορν φλάουρ και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Στη συνέχεια, προσθέστε τους κρόκους των αυγών και το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι γάλα.
Προσθέστε τη μισή ποσότητα ζεστού γάλακτος στο μείγμα των αυγών. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και στη συνέχεια ρίξτε σταδιακά το μείγμα αυγών-γάλακτος στο υπόλοιπο γάλα στην κατσαρόλα. Ζεστάνετε το μείγμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να βράσει. - Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι το μείγμα να πήξει και να αποκτήσει μια υφή πουτίγκας, για 3 έως 4 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το βούτυρο και τη βανίλια.
- Σε ένα τετράγωνο ταψί 22 εκ., τοποθετήστε το ένα τρίτο της πουτίγκας, τις μισές από τις έτοιμες μπανάνες και τις μισές μπισκότα γκοφρέταςΓαρνίρετε με τη μισή ποσότητα της υπόλοιπης πουτίγκας, τις υπόλοιπες μπανάνες και τα μπισκότα. Απλώστε την υπόλοιπη πουτίγκα από το ταψί ως τελική στρώση. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη, φροντίζοντας να ακουμπάει στην επιφάνεια της πουτίγκας, και βάλτε τα στο ψυγείο όλη τη νύχτα για να μαλακώσουν τα μπισκότα.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C, με τη σχάρα του φούρνου στο πάνω ράφι. Στο μπολ ενός μίξερ με εξάρτημα σύρματος, χτυπήστε τα ασπράδια αυγών σε θερμοκρασία δωματίου και την κρέμα ταρτάρ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρίσουν.
- Στη συνέχεια, αυξήστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη, μία κουταλιά τη φορά. Χτυπήστε για 15 δευτερόλεπτα μετά από κάθε κουταλιά ζάχαρης και στη συνέχεια προσθέστε την επόμενη κουταλιά. Χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, αλείψτε πλήρως την πουτίγκα με τη μαρέγκα. Ψήστε για 12-15 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Σερβίρετε την πουτίγκα ζεστή ή κρύα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
