Μαντολάτο με ξηρούς καρπούς Divinity
Ψήφοι: 1
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 60 τρούφες
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 60 τρούφες
Το Divinity είναι ένα δημοφιλές αμερικανικό επιδόρπιο με νουγκάτ που παρασκευάζεται με ξηρούς καρπούς. Φτιάχνεται προσθέτοντας ζεστό σιρόπι ζάχαρης σε χτυπημένα ασπράδια αυγών. Η υγρασία παίζει βασικό ρόλο στην παρασκευή του επιδόρπιου: όσο χαμηλότερη είναι η υγρασία, τόσο καλύτερα θα πήξει το νουγκάτ. Επίσης, φροντίστε να έχετε πρόχειρο ένα θερμόμετρο καραμελών για να βεβαιωθείτε ότι το σιρόπι έχει θερμανθεί στη σωστή θερμοκρασία. Αυτή η συνταγή Divinity χρησιμοποιεί δύο είδη ξηρών καρπών - φουντούκια και πεκάν - για μια πιο πλούσια γεύση. Φροντίστε να λαδώνετε καλά τα χέρια σας ενώ δουλεύετε με το νουγκάτ, καθώς θα είναι πολύ κολλώδες, αλλά τα αποτελέσματα αξίζουν τον κόπο - δεν είναι τυχαίο που το "Divinity" μεταφράζεται ως "θεότητα".
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 4 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού
- 3 ασπράδια αυγών
- 2 κουταλιές της σούπας φουντούκια ή πεκάν
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, σιρόπι καλαμποκιού, φουντούκια, πεκάν
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε 4 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη, 1 φλιτζάνι ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού και 3/4 φλιτζάνι νερό και στη συνέχεια ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά, χωρίς να ανακατεύετε, μέχρι το μείγμα να φτάσει τους 120°C (250°F) σε ένα θερμόμετρο καραμελών.
- Χτυπήστε 3 ασπράδια αυγών μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Περιχύστε τα ασπράδια με το ζεστό σιρόπι και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα φουντούκια.
- Χρησιμοποιώντας βουτυρωμένα χέρια, πλάστε το μείγμα σε μικρές μπαλίτσες, στη συνέχεια κυλήστε τις μέσα σε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και αφήστε τις να κρυώσουν.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
