Κέικ φράουλας με κομματάκια σοκολάτας

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Μπισκότα φράουλας με κομματάκια σοκολάτας

Φωτογραφία του πιάτου: Τζούλι Μπέκγουιθ

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 16 κέικ

Κέικ φράουλας-σοκολάτας - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ζύμη

110 γρ. βούτυρο
0,33 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
0,25 φλιτζάνια ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίο εσπρέσο
2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
1 μεγάλο αυγό
1,25 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κράκερ ολικής αλέσεως Graham
1 φλιτζάνι γλυκές νιφάδες καρύδας
0,5 φλιτζάνια ψιλοκομμένα αμύγδαλα
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Πλήρωση

30 γρ. λυοφιλιωμένες φράουλες
2 φλιτζάνια σταγόνες λευκής σοκολάτας
0,25 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος

Γλάσο σοκολάτας

1 φλιτζάνι ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας
1 κουταλιά της σούπας μαργαρίνη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπισκότα βουτύρου, λευκές σοκολάτες, ημίγλυκη σοκολάτα, νιφάδες καρύδας, καφές, κακάο, κρέμα, αυγά, αμύγδαλο, φράουλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170°C. Στρώστε ένα τετράγωνο ταψί πλάτους 20 εκ. με λαδόκολλα, αφήνοντας λίγο να περισσέψει.
Ετοιμάστε τη ζύμη: Σε μια μεσαία κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο με το κακάο σε σκόνη, τη ζάχαρη και τον εσπρέσο σε μέτρια φωτιά.

Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί την κρέμα γάλακτος και το αυγό. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας από το μείγμα βουτύρου-κακάο και χτυπήστε με σύρμα, στη συνέχεια ρίξτε τα πάντα πίσω στο τηγάνι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και να πήξει, περίπου 1 λεπτό. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε τα μπισκότα ολικής αλέσεως, την καρύδα, τα αμύγδαλα και τη βανίλια. Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί. Ψήστε μέχρι να πήξει, περίπου 8 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς μέσα στο ταψί.

Φτιάξτε τη γέμισηΠολτοποιήστε τις μισές φράουλες (περίπου 1 φλιτζάνι) σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι το μείγμα σε σκόνη να ψιλοκομθεί. Αφήστε στην άκρη τις υπόλοιπες φράουλες για γαρνίρισμα.

Βάλτε τη λευκή σοκολάτα σε ένα μπολ. Σε μια μικρή κατσαρόλα, βράστε την κρέμα γάλακτος και ρίξτε την πάνω από τη λευκή σοκολάτα. Αφήστε την να καθίσει μέχρι να μαλακώσει η σοκολάτα, 3-5 λεπτά. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε τη σκόνη φράουλας και απλώστε την πάνω από την κρύα ζύμη. Σκεπάστε και βάλτε την στο ψυγείο μέχρι να σφίξει, περίπου 30 λεπτά.
Φτιάξτε το γλάσοΒάλτε τα ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας και τη μαργαρίνη σε ένα μικρό μπολ στον φούρνο μικροκυμάτων για 20 δευτερόλεπτα κάθε φορά, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσουν και να ομογενοποιηθούν. Αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρά, περίπου 5 λεπτά. Απλώστε ομοιόμορφα πάνω από τη γέμιση. Θρυμματίστε ελαφρά τις υπόλοιπες φράουλες και πασπαλίστε από πάνω. Σκεπάστε και βάλτε τα στο ψυγείο μέχρι να σφίξουν. Αφαιρέστε τα από το τηγάνι χρησιμοποιώντας το περιθώριο λαδόκολλας και κόψτε τα σε μπάρες.

Συνταγή τούρτα παγωτού και γλάσο βυνοποιημένου γάλακτος.

Οι λυοφιλιωμένες φράουλες έχουν μια ξεχωριστή γεύση. Βεβαιωθείτε ότι η σκόνη φράουλας δεν είναι πολύ λεπτή. Θα πρέπει να μπορείτε να δείτε τις όμορφες κόκκινες κηλίδες..