Cupcakes με ζαχαρωτά

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 344, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 55 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 34 mg, νάτριο 160 mg, ζάχαρη 40 ΣΟΛ.

Αυτή η κλασική συνταγή για cupcakes βανίλιας είναι απαραίτητη για κάθε μάγειρα στο σπίτι! Είναι τέλεια μαλακά και αέρινα και ταιριάζουν υπέροχα με σχεδόν οποιοδήποτε γλάσο ή γλάσο. Δοκιμάστε να τα διακοσμήσετε, για παράδειγμα, με γλάσο marshmallow και πολύχρωμα τρούφα. Αυτά τα cupcakes είναι μια απόλαυση να τα βλέπεις και είναι ιδανικά για κάθε περίσταση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

1,5 φλιτζάνια αλεύρι για κέικ
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
0,5 φλιτζάνια γάλα σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
110 γρ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
Τα ασπράδια από 2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου

Γλάσο με ζαχαρόπαστα

5 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
2,5 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
1/4 φλιτζάνι κρεμώδη marshmallows
2 κουταλιές της σούπας γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Μια πρέζα ψιλό αλάτι
Πολύχρωμα σπρέι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι για κέικ, κρέμα marshmallow, ζάχαρη άχνη, αυγά, γάλα, εκχύλισμα βανίλιας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε μια τυπική φόρμα για μάφινς 12 θέσεων με χάρτινες λαδόκολλες.

Όταν μετράτε το αλεύρι, ρίξτε το με ένα κουτάλι σε ένα στεγνό δοσομετρικό κύπελλο και αφαιρέστε την περίσσεια. Αν το πάρετε απευθείας από τη σακούλα με ένα δοσομετρικό κύπελλο, θα συμπιεστεί το αλεύρι, με αποτέλεσμα στεγνά αρτοσκευάσματα.
Βασικά cupcakes

Κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μεσαίο μπολ. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το γάλα και τη βανίλια. Αφήστε το στην άκρη.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε σταδιακά 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη. Αυξήστε την ταχύτητα σε υψηλή και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψει το μείγμα, περίπου 5 λεπτά. Ξύστε τα τοιχώματα του μπολ, όπως απαιτείται. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ. Προσθέστε περίπου το ένα τρίτο του μείγματος αλευριού και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Προσθέστε το μισό μείγμα γάλακτος και ανακατέψτε. Επαναλάβετε, προσθέτοντας αλεύρι, μετά γάλα και μετά το υπόλοιπο αλεύρι, σταματώντας να ξύνετε τα τοιχώματα του μπολ, όπως απαιτείται. Αυξήστε την ταχύτητα του μίξερ σε μέτρια και χτυπήστε ελαφρά τη ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αφήστε την στην άκρη. Πλύνετε το μεσαίο μπολ και τα χτυπητήρια.
Τοποθετήστε τα ασπράδια αυγών σε ένα καθαρό μπολ. Χτυπήστε με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να αφρίσουν. Προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές, γυαλιστερές κορυφές, περίπου 10 λεπτά. Διπλώστε το ένα τρίτο των ασπραδιών αυγών στο μείγμα για να το ελαφρύνετε και στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα ασπράδια αυγών. Μοιράστε το μείγμα ομοιόμορφα στις κοιλότητες της προετοιμασμένης φόρμας για μάφιν. Καθαρίστε το μεγάλο μπολ και τους αναδευτήρες.
Ψήστε, περιστρέφοντας το ταψί στα μισά του χρόνου, μέχρι ένα δοκιμαστικό εργαλείο που θα εισάγετε στο κέντρο του cupcake να βγαίνει καθαρό, περίπου 20 λεπτά. Μεταφέρετε τα cupcakes σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε τα από το ταψί και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πάνω στη σχάρα.
Στιλβώ:

Σε ένα καθαρό μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να αφρατέψει, ξύνοντας περιστασιακά τα τοιχώματα του μπολ, για 5-7 λεπτά. Προσθέστε το αφράτο marshmallow, το γάλα, τη βανίλια και το αλάτι και χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αυξήστε την ταχύτητα του μίξερ σε δυνατή ταχύτητα και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψουν, για 1-2 λεπτά. Απλώστε το γλάσο στα cupcakes και διακοσμήστε με πολύχρωμα τρούφα.