Χιονάτα cupcakes

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 cupcakes

Το όμορφο λευκό χρώμα αυτών των cupcakes επιτυγχάνεται χρησιμοποιώντας χτυπημένα ασπράδια αυγών στο μείγμα. Διακοσμήστε τα κέικ με λουλούδια από ζαχαρόπαστα, δημιουργώντας ένα εκλεπτυσμένο χριστουγεννιάτικο επιδόρπιο με ελάχιστη προσπάθεια και χρόνο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,5 κουταλιά της σούπας αλεύρι ζαχαροπλαστικής (αντικαταστήστε 3 κουταλιές της σούπας κανονικό αλεύρι με άμυλο)
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
1/2 φλιτζάνι γάλα σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
110 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
2 μεγάλα ασπράδια αυγών σε θερμοκρασία δωματίου
Λουλούδι από μαστίχες για διακόσμηση, προαιρετικά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι ζαχαροπλαστικής, γάλα, εκχύλισμα βανίλιας, βούτυρο, ζάχαρη, αυγά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου στη μεσαία σχάρα. Τοποθετήστε τις χάρτινες θήκες σε μια τυπική φόρμα για μάφινς χωρητικότητας 12 φλιτζανιών.
Κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μεσαίο μπολ. Ανακατέψτε το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας σε ένα μικρό μπολ.

Τοποθετήστε το βούτυρο στο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα φτερού.
Ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα για περίπου 1 λεπτό μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε σταδιακά 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη με το χτύπημα. Χαμηλώστε σε υψηλή ταχύτητα και χτυπήστε για περίπου 5 λεπτά μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ και αφράτο. Ξύστε τα τοιχώματα του μπολ, όπως χρειάζεται.
Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ. Προσθέστε περίπου το 1/3 του μείγματος αλευριού και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε το μισό μείγμα γάλακτος και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Επαναλάβετε, προσθέτοντας αλεύρι, μετά γάλα και μετά το υπόλοιπο αλεύρι, σταματώντας να ξύνετε τα τοιχώματα του μπολ, όπως χρειάζεται. Αυξήστε την ταχύτητα του μίξερ σε μέτρια και χτυπήστε για λίγο μέχρι η ζύμη να γίνει πιο λεία.
Τοποθετήστε τα ασπράδια των αυγών σε ένα καθαρό μπολ. Χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να αφρίσουν. Προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη και συνεχίστε το χτύπημα για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να σχηματιστούν γυαλιστερές και σφιχτές κορυφές. Διπλώστε τα ασπράδια των αυγών στο μείγμα σε τρεις δόσεις. Μοιράστε το μείγμα ομοιόμορφα στα χάρτινα ποτήρια.
Ψήστε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο, περιστρέφοντας το ταψί περίπου στα μισά του ψησίματος.
Αφήστε τα cupcakes να κρυώσουν σε μια σχάρα μέσα στο ταψί για 10 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε τα από το ταψί. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πάνω σε σχάρα.
Εφαρμόστε σε cupcakes κρέμα βουτύρου και διακοσμήστε με άνθη μαστίχας.

Συνταγή για γιορτές cupcakes.