Cupcakes με κρεμώδη λουλούδια

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Cupcakes με λουλούδια βουτυρόκρεμας

Φορά: 4 ώρες και 40 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 24 cupcakes

Αυτά τα cupcakes βανίλιας δεν είναι μόνο απίστευτα νόστιμα, αλλά η απλή και διακριτική τους σύνθεση επιτρέπει επίσης μια πληθώρα δημιουργικών δυνατοτήτων. Για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας χρωματιστή βουτυρόκρεμα, μετατρέψτε τα cupcakes σε ένα πραγματικό παρτέρι που θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας. Διακοσμήστε τα cupcakes με ζέρμπερες, μπιγκόνιες, ηλιοτρόπια και πανσέδες, ακολουθώντας τις οδηγίες της συνταγής. Καθώς διακοσμείτε, θα συνειδητοποιήσετε πόσο εύκολο είναι και οι αγαπημένοι σας θα σας δουν ως έναν έμπειρο ζαχαροπλάστη.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

3/4 φλιτζάνι βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1,5 φλιτζάνια ζάχαρη
2,5 φλιτζάνια αλεύρι ψησίματος
5 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 φλιτζάνι πλήρες γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας

Κρέμα

3/4 φλιτζάνι βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
4-6 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη
6 κουταλιές της σούπας πλήρες γάλα
1,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Χρωστική τζελ τροφίμων, διαφορετικά χρώματα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, ζάχαρη άχνη, γάλα, αυγά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C και στρώστε 2 μεγάλες φόρμες για μάφινς με χάρτινες λαδόκολλες.
Χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.

Κοσκινίστε σε ξεχωριστό μπολ αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και αλάτι. Ανακατέψτε το γάλα και τη βανίλια. Προσθέστε το μείγμα αλευριού και το μείγμα γάλακτος εναλλάξ στο βούτυρο, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το αλεύρι, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.

Βάλτε με ένα κουτάλι τη ζύμη (χρησιμοποιώντας μια κουτάλα παγωτού, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε) στις φόρμες για μάφιν, γεμίζοντάς τες κατά το ένα τρίτο, και ψήστε για περίπου 18 λεπτά, μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα μαντηλάκι που θα βάλετε στο κέντρο ενός cupcake. Αφήστε τα cupcakes να κρυώσουν στις φόρμες.
Για να ετοιμάσετε την κρέμαΧρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός ή βάσης με εξάρτημα φτερού, χτυπήστε το βούτυρο μέχρι να αφρατέψει. Προσθέστε 2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη και ξεκινήστε το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα για να ενσωματωθεί το μείγμα, στη συνέχεια αυξήστε την ταχύτητα του μίξερ σε υψηλή για να χτυπήσετε το γλάσο μέχρι να αφρατέψει. Προσθέστε το γάλα και τη βανίλια. Ανακατέψτε.

Προσθέστε τα υπόλοιπα 2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη και χτυπήστε, προσθέτοντας σταδιακά περισσότερη μέχρι να έχετε 6 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη, μέχρι να έχετε ένα αφράτο, απλώσιμο γλάσο (η ποσότητα της ζάχαρης άχνης θα εξαρτηθεί από την απαλότητα του βουτύρου με το οποίο ξεκινάτε). Προσθέστε λίγο χρώμα ζαχαροπλαστικής, αν θέλετε, ή μοιράστε την λευκή βουτυρόκρεμα σε πολλά μπολ και βάψτε τα σε διαφορετικά χρώματα.
Γεμίστε σακουλάκια ζαχαροπλαστικής με διάφορα tips (διατίθενται σε καταστήματα μαγειρικών σκευών) με χρωματιστή κρέμα και ξεκινήστε τη διακόσμηση.

Μπιγκόνια

Ακροφύσιο: Πέταλο αρ. 104

Χρώματα: ροδακινί, πορτοκαλί, κίτρινο, κόκκινο και λευκό

Με την άκρη της σακούλας στραμμένη μακριά από εσάς, κάντε 5 θηλιές σε κύκλο για να καλύψετε ολόκληρη την επιφάνεια του cupcake, περιστρέφοντας τη σακούλα στο χέρι σας καθώς κάνετε το πίπινγκ. Κάντε μικρότερες θηλιές στα κενά ανάμεσα στα πέταλα. Χρησιμοποιώντας μια σακούλα με κίτρινο γλάσο με μια μικρή απλή μύτη #2 ή #3, κάντε μικρές κουκκίδες "γύρης".

Πανσέδες

Ακροφύσιο: Πέταλο αρ. 104

Χρώματα: Κίτρινο/Μπλε, Κίτρινο/Μωβ, Ροζ/Μωβ, Λευκό/Μωβ, Λευκό/Κίτρινο

Με τη στενή άκρη του κορνέ στραμμένη προς τα έξω, κάντε μεγάλες θηλιές καλύπτοντας τα δύο τρίτα της επιφάνειας του cupcake. Χρησιμοποιώντας γλάσο διαφορετικού χρώματος, αλλά με την ίδια μύτη #104, κάντε δύο μικρές θηλιές, γεμίζοντας το υπόλοιπο ένα τρίτο της επιφάνειας του cupcake. Γεμίστε τα κενά σε κάθε θηλιά με μια μικρή θηλιά γλάσου ίδιου ή διαφορετικού χρώματος. Γεμίστε τα κενά γύρω από το λουλούδι κάνοντας ρίγες με φύλλα χρησιμοποιώντας την άκρη του φύλλου #326.

Ζέρμπερα

Ακροφύσιο: Πέταλο αρ. 104

Χρώματα: ροζ, ροδακινί, πορτοκαλί, κίτρινο, λευκό, κόκκινο

Με την άκρη του κορνέ με την φαρδιά πλευρά προς τα πάνω, σχηματίστε ρίγες γλάσου από τις άκρες του cupcake προς το κέντρο. Στη συνέχεια, σχηματίστε μια δεύτερη στρώση από πέταλα για να δημιουργήσετε ένα ανάγλυφο, ανάγλυφο λουλούδι. Χρησιμοποιώντας μια σακούλα με κίτρινο γλάσο και μια μικρή απλή άκρη #2 ή #3, σχηματίστε μικρές κουκκίδες «γύρης».

Ηλιοτρόπιο

Ακροφύσιο: Φύλλο πετάλων #113, θρυμματισμένα μπισκότα σοκολάτας

Χρώματα: κίτρινο για πέταλα, πράσινο για φύλλα

Αρχικά, βάλτε μια μικρή ποσότητα γλάσου, διαμέτρου περίπου 2,5 εκ., στο κέντρο του cupcake. Βουτήξτε το κέντρο στα θρυμματισμένα μπισκότα σοκολάτας, τινάζοντας τυχόν περιττά "σπόρους". Τοποθετήστε τα πέταλα πρώτα γύρω από την άκρη του cupcake και μετά πιο κοντά στο σκούρο κέντρο. Γεμίστε τα κενά γύρω από το λουλούδι βάψτε πράσινο γλάσο χρησιμοποιώντας μια άκρη φύλλου #326.