Κέικ μπύρας

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 16 - 20

Η διακριτική πικράδα της αμερικανικής lager μετατρέπει αυτό το κέικ από ένα αγορασμένο μείγμα σε ένα εκλεπτυσμένο επιδόρπιο. Για πιο έντονη γεύση, αντικαταστήστε τη lager με dark ale ή indian pale ale. Η μπύρα δεν χρησιμοποιείται μόνο στο μείγμα. Χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή του γλάσου, του γλάσου και της επικάλυψης με κεράσι. Ψήστε το κέικ σε ένα μεγάλο στρογγυλό ταψί με μια τρύπα στο κέντρο και, όσο είναι ζεστό, περιχύστε το με σιρόπι μπύρας. Μόλις το κέικ κρυώσει εντελώς, περιχύστε το με λευκό γλάσο μπύρας. Σερβίρετε με κεράσια μαγειρεμένα σε σιρόπι μπύρας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 συσκευασία (425 g) ξηρού μείγματος για κίτρινο μπισκότο
1/3 φλιτζάνι φυτικό λάδι
3 μεγάλα αυγά
1 κουτί (0,33 λίτρα) lager, όπως Budweiser ή Sam Adams
1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1,5 φλιτζάνια κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη
1 συσκευασία (340 γρ.) κατεψυγμένα κεράσια, αποψυγμένα
σαντιγί, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Ειδικός εξοπλισμός: ένα ταψί για μάφιν 10 φλιτζανιών με τρύπα στη μέση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μείγμα για κέικ, ελαφριά μπίρα, αυγά, ζάχαρη άχνη, κεράσι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C και ψεκάστε μια φόρμα για μάφινς με τρύπα στη μέση με σπρέι μαγειρικής.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το μείγμα για κέικ σε σκόνη, το φυτικό λάδι, τα αυγά και 1 φλιτζάνι μπύρα. Ζυμώστε για τουλάχιστον 30 δευτερόλεπτα μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί, ισιώστε την επιφάνεια με μια λαστιχένια σπάτουλα και ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα δοκιμαστικό κέικ που θα εισάγετε στο κέντρο, για 45-50 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας μπύρα σε ένα πυρίμαχο γυάλινο μπολ και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
Αφήστε το κέικ να κρυώσει στο ταψί για 5 λεπτά και στη συνέχεια αναποδογυρίστε το σε μια σχάρα. Χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να κάνετε μερικές τρύπες στο κέικ και στη συνέχεια ρίξτε ομοιόμορφα το σιρόπι μπύρας από πάνω μέχρι να απορροφηθεί. Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε ζάχαρη άχνη και 2 κουταλιές της σούπας μπύρα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αν χρειαστεί, προσθέστε περισσότερη μπύρα, 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά, μέχρι να σχηματιστεί ένα πηχτό γλάσο. Περιχύστε το γλάσο ομοιόμορφα πάνω από το κέικ και αφήστε το να καθίσει μέχρι να πήξει, περίπου 10 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε την υπόλοιπη μπύρα με 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη και τα κεράσια. Αφήστε τα να σιγοβράσουν σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ζεσταθούν τα κεράσια και το υγρό να μετατραπεί σε ένα πηχτό σιρόπι, περίπου 10 λεπτά. Μεταφέρετε τα κεράσια σε ένα μπολ και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
Σερβίρετε τις φέτες κέικ με κεράσια και μια κουταλιά σαντιγί, αν χρησιμοποιήσετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πρωινό / Εορταστικά πιάτα / 8 Μαρτίου / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Συλλογές συνταγών