Γλίτσα με καρπούζι και λεμόνι
Ψήφοι: 5
Φορά: 10 λεπτά συν τον χρόνο κατάψυξης
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Αυτό το κρύο ρόφημα είναι όμορφο και δροσιστικό. Το μυστικό συστατικό σε αυτό το γλυκό ποτό είναι ο βασιλικός. Οι σεφ το μουλιάζουν σε απλό σιρόπι (ίσα μέρη νερού και ζάχαρης), στη συνέχεια το σουρώνουν πριν το ανακατέψουν, προσδίδοντάς του μια διακριτική βοτανική νότα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 900 γρ. (περίπου 4 κ.σ.) καρπούζι, κομμένο σε κύβους
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 μεγάλο ματσάκι βασιλικό, με τα κοτσάνια και τα φύλλα του χοντροκομμένα (περίπου 2 φλιτζάνια), συν 4 ολόκληρα φύλλα για το σερβίρισμα
- Χυμός από 3 λεμόνια (περίπου 1/2 φλιτζάνι)
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: Καρπούζι, χυμός λεμονιού, βασιλικός
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε το καρπούζι σε μία στρώση σε ένα ταψί με χείλος και καταψύξτε το για περίπου 2 ώρες για να παγώσει.
- Εν τω μεταξύ, σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεστάνετε τη ζάχαρη με 1/2 φλιτζάνι νερό σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Σβήστε τη φωτιά, προσθέστε τον ψιλοκομμένο βασιλικό και ανακατέψτε μέχρι να μαραθεί. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 1 ώρα.
- Μόλις καταψυχθεί το καρπούζι, βάλτε τους μισούς κύβους σε ένα μπλέντερ. Σουρώστε το σιρόπι βασιλικού στο μπλέντερ, πιέζοντας με το πίσω μέρος μιας ξύλινης κουτάλας ή σπάτουλας για να βγάλετε όσο το δυνατόν περισσότερη γεύση. Στη συνέχεια, πετάξτε τον βασιλικό.
- Προσθέστε το χυμό λεμονιού στο μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να γίνει σχεδόν λείο, πιέζοντας με μια ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα, αν χρειάζεται. Προσθέστε το υπόλοιπο καρπούζι και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Μοιράστε το μείγμα σε 4 μικρά ποτήρια (ή ποτήρια κρασιού, αν θέλετε), γαρνίροντας κάθε ποτό με ένα φύλλο βασιλικού.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
