Κεντάκι ζεστό καφέ σάντουιτς

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε ένα καυτό καφέ σάντουιτς στο Κεντάκι

Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτό το ζεστό σάντουιτς έχει γίνει ένα πιάτο-σήμα κατατεθέν του Λούισβιλ του Κεντάκι, όπου δημιουργήθηκε για πρώτη φορά τη δεκαετία του 1920 στο ξενοδοχείο The Brown. Τα αρχικά του συστατικά περιλαμβάνουν γαλοπούλα, τηγανητό μπέικον, σάλτσα τυριού Mornay και ντομάτες, όλα ψημένα στη σχάρα σε μια φέτα ψωμί. Η συνταγή Hot Brown του Bobby Flay προτείνει το ψήσιμο του σάντουιτς σε γαλλικό τοστ αντί για κανονικό ψωμί. Οι φέτες ψωμιού μουλιάζονται πρώτα σε ένα πλύσιμο αυγών και τηγανίζονται σε ένα τηγάνι, στη συνέχεια περιχύνονται με τα υπόλοιπα υλικά, πασπαλίζονται με τριμμένο τυρί και ψήνονται στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Τουρκία

1 στήθος γαλοπούλας βάρους 1,8 - 2,2 κιλά.
4 κουταλιές της σούπας μαλακό βούτυρο

Σάλτσα

2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
2,5 φλιτζάνια πλήρες γάλα
2 φλιτζάνια τριμμένο κοφτερό τσένταρ
1/4 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
Μια πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο

Γαλλικό τοστ

4 μεγάλα αυγά
1/4 φλιτζάνι γάλα
Αλας
8 φέτες από το χθεσινό λευκό ψωμί (πάχους 1 εκ.)
4 κουταλιές της σούπας (60 γρ.) βούτυρο
4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι

Συνέλευση

Γαλλικό τοστ
Ψημένο στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε φέτες πάχους 0,5 εκ.
3 ώριμες ντομάτες σε σχήμα καρδιάς βοδιού, κομμένες σε ροδέλες πάχους 1,4 εκ. και ψημένες μέχρι να ροδίσουν ελαφρά
1,5 φλιτζάνια τριμμένο κοφτερό τσένταρ
0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
16 χοντρές φέτες μπέικον, τηγανητές και τραγανές
ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
ψιλοκομμένο μαϊντανό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: Τουρκία, τυρί τσένταρ, παρμεζάνα, στήθη κοτόπουλου, μπέικον, ντομάτες σαλάτας, αυγά, γάλα, μοσχοκάρυδο, τοστ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.

Τρίψτε ολόκληρο το στήθος με βούτυρο, αλατοπιπερώστε. Τοποθετήστε το σε ένα μικρό ταψί και ψήστε το για 15 λεπτά. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 175°C και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι ένα θερμόμετρο άμεσης ένδειξης που θα εισαχθεί στο κέντρο του στήθους να δείξει 68°C, περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά. Βγάλτε το από τον φούρνο, σκεπάστε το χαλαρά με αλουμινόχαρτο και αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες.
Λιώστε το βούτυρο σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Προσθέστε το γάλα, αφήστε το να σιγοβράσει και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει το μείγμα, περίπου 4-5 λεπτά. Προσθέστε το τυρί και μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει. Πασπαλίστε με μοσχοκάρυδο και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, το γάλα και το αλάτι. Βουτήξτε κάθε φέτα ψωμιού στο μείγμα και αφήστε την να μουλιάσει για περίπου 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να μουλιάσει εντελώς.
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ψήστε 4 φέτες ψωμί κάθε φορά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Μεταφέρετε σε ένα ταψί. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο ψωμί.
Προθερμάνετε τον φούρνο στη λειτουργία ψησίματος. Τοποθετήστε το γαλλικό τοστ σε ένα ταψί, τοποθετήστε το κάτω από το γκριλ και ψήστε το στο γκριλ για 20 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά για να ζεσταθεί καλά.
ΣυνέλευσηΤοποθετήστε 2-3 φέτες γαλοπούλας και 2 φέτες ντομάτας σε κάθε φέτα ψωμιού, περιχύστε με τη σάλτσα και πασπαλίστε ομοιόμορφα με τσένταρ και παρμεζάνα. Επιστρέψτε στο γκριλ και ψήστε μέχρι το τυρί να βράσει και να ροδίσει. Βγάλτε το από το φούρνο, βάλτε από πάνω 2 φέτες τραγανό μπέικον και πασπαλίστε κάθε μερίδα με σχοινόπρασο και μαϊντανό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Γρήγορο φαγητό / Ζεστά σάντουιτς / Σάντουιτς / Ορεκτικά / Σάντουιτς / πιάτα γαλοπούλας / Πιάτα με στήθος γαλοπούλας / Αμερικανική κουζίνα / Μπόμπι Φλέι

Παρόμοιες συνταγές