Πίτα με πουτίγκα για το σκοτάδι και την καταιγίδα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε πίτα με σκούρα και θυελλώδη πουτίγκα

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά συν τον χρόνο πήξης
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Η πίτα του Σκότους και της Καταιγίδας είναι μια ζαχαροπλαστική φαντασία βασισμένη στο διάσημο αλκοολούχο κοκτέιλ Σκότους και Καταιγίδας. Σκοτεινό και Θυελλώδες), που αποτελείται από τζιντζερμπύρα, σκούρο ρούμι και λάιμ.

Η βάση αυτής της μεθυστικής πίτας είναι μια ζύμη από θρυμματισμένα κράκερς graham (1 πλάκα = μια στοίβα από 4 ορθογώνια κράκερ), η οποία είναι γεμιστή με πουτίγκα και γαρνιρισμένη με σαντιγί. Η γεύση και το άρωμα αυτής της κρύας, μεθυστικής πίτας περιλαμβάνουν νότες ρούμι, τζίντζερ και λάιμ, που ταιριάζουν με τα συστατικά του κοκτέιλ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

14 πιάτα κράκερ ολικής αλέσεως Graham
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
1 κουταλιά της σούπας χοντροκομμένο ζαχαρωμένο τζίντζερ + επιπλέον για γαρνίρισμα
6 κουταλιές της σούπας (90 γρ.) βούτυρο, λιωμένο
1 κουταλιά της σούπας σκούρο ρούμι
Ειδικός εξοπλισμός: σακούλα ζαχαροπλαστικής με μύτη σε σχήμα αστεριού

Πουτίγκα ρούμι

3 φλιτζάνια πλήρες γάλα
1,25 φλιτζάνια ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
0,5 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
6 μεγάλους κρόκους αυγών, ελαφρώς χτυπημένους
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
3 κουταλιές της σούπας (45 γρ.) βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια
3 κουταλιές της σούπας σκούρο ρούμι

σαντιγί με γεύση ρούμι και λάιμ

3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
1 κουταλιά της σούπας σκούρο ρούμι
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λάιμ
Μια πρέζα ψιλό αλάτι
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κράκερ, ζαχαρωμένα φρούτα, αυγά, γάλα, κρέμα, ζάχαρη άχνη, καστανή ζάχαρη, ρίζα τζίντζερ, χυμός λάιμ, ρούμι, άμυλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τη στρώση του κέικΠροθερμάνετε τον φούρνο στους 170°C. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, πολτοποιήστε τα κράκερς graham, τη ζάχαρη και τα ζαχαρωμένα φρούτα μέχρι να γίνουν ψιλά ψίχουλα. Προσθέστε το βούτυρο και το ρούμι και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί ένα μαλακό, υγρό μείγμα. Πιέστε το μείγμα στον πάτο και στα πλαϊνά ενός ταψιού 22 εκ. (9,5 ίντσες) για να σχηματίσετε μια κρούστα.

Ψήστε μέχρι να πήξει η ζύμη, περίπου 12 με 15 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε να κρυώσει σε σχάρα.
Φτιάξτε πουτίγκα ρούμιΤοποθετήστε ένα λεπτό σουρωτήρι πάνω από ένα μπολ. Σε μια μεσαία κατσαρόλα, χτυπήστε μαζί το γάλα, την καστανή ζάχαρη και το κορν φλάουρ μέχρι να διαλυθούν, σπάζοντας τυχόν σβόλους. Προσθέστε τους κρόκους των αυγών, το τζίντζερ και το αλάτι και ανακατέψτε. Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, και μαγειρέψτε για περίπου 8 έως 10 λεπτά. Μόλις πήξει, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό, ανακατεύοντας δυνατά.

Σουρώστε το μείγμα μέσα από ένα σουρωτήρι και βάλτε το σε ένα μπολ, πιέζοντάς το με μια σπάτουλα, καθώς το σουρωτήρι μπορεί να φράξει. Χτυπήστε το βούτυρο στην πουτίγκα και μετά το ρούμι. Ρίξτε το μείγμα στην κρύα φόρμα για κέικ. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη, αφήνοντάς την να ξεκουραστεί στην επιφάνεια της πουτίγκας και βάλτε το στο ψυγείο για περίπου δύο ώρες για να σφίξει.
Φτιάξτε σαντιγί με ρούμι και λάιμΣε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη, το ρούμι, τον χυμό λάιμ και το αλάτι με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.
Μεταφέρετε τη σαντιγί σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μύτη αστεριού και απλώστε την πάνω στο κρύο κέικ. Γαρνίρετε με ζαχαρωμένο τζίντζερ. Σερβίρετε αμέσως ή βάλτε το στο ψυγείο, σκεπασμένο, μέχρι την επόμενη μέρα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές