Πίτα με σοκολάτα και καραμέλες

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε σοκολατένια πίτα με καραμέλες

Φορά: 4 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 1 πίτα (12 μερίδες)

Για να μειώσετε τον χρόνο προετοιμασίας, χρησιμοποιήστε μια έτοιμη βάση για τάρτα βουτύρου, γεμίστε την με πουτίγκα σοκολάτας και στη συνέχεια προσθέστε από πάνω αφράτη σαντιγί και κομμάτια από τα αγαπημένα σας σοκολατένια ζαχαρωτά. Λάβετε υπόψη ότι αυτή η τάρτα θα πρέπει να καταψυχθεί για αρκετές ώρες για να επιτευχθεί η επιθυμητή γεύση και υφή, οπότε προγραμματίστε τον χρόνο προετοιμασίας και σερβιρίσματος εκ των προτέρων.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/4 φλιτζάνι άγλυκο κακάο σε σκόνη
1/4 φλιτζάνι άμυλο
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 και 3/4 φλιτζάνια γάλα
3 κρόκοι αυγών από αυγά κατηγορίας CO
1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) ανάλατο βούτυρο
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 και 1/4 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
1,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένες σοκολάτες διαφόρων χρωμάτων, και μερικές ακόμα για γαρνίρισμα
1 βάση πίτας (170 γρ.) φτιαγμένη από κανονικά ή σοκολατένια μπισκότα βουτύρου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπισκότα σοκολάτας, σοκολάτες, κακάο, γάλα, κρέμα, αυγά, εκχύλισμα βανίλιας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε το κακάο σε σκόνη, το κορν φλάουρ, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε σταδιακά το γάλα σε λεπτή ροή και ανακατέψτε με σύρμα. Προσθέστε τους κρόκους των αυγών.
Τοποθετήστε το μείγμα σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να αρχίσει να σιγοβράζει, για 6 έως 7 λεπτά.

Χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας με σύρμα, μέχρι να πήξει το μείγμα, περίπου 1 λεπτό. Αποσύρετε από τη φωτιά και μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ.

Ανακατέψτε το βούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη, πιέζοντάς την απευθείας στην επιφάνεια της πουτίγκας για να μην σχηματιστεί κρούστα. Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, περίπου 1 ώρα.

Ρίξτε μέσα πουτίγκα σοκολάτας κομμένο σε κομμάτια καραμέλεςΧρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε 3/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.

Ανακατέψτε το ένα τρίτο της σαντιγί στην πουτίγκα για να γίνει πιο ανοιχτόχρωμο και στη συνέχεια τα υπόλοιπα δύο τρίτα, ανακατεύοντας μέχρι το χρώμα να γίνει ομοιόμορφο.

Βάλτε με ένα κουτάλι τη γέμιση στη βάση της πίτας και καταψύξτε την μέχρι να σφίξει αλλά όχι να παγώσει, για περίπου 3 ώρες.
Χτυπήστε την υπόλοιπη 1/2 κούπα κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Απλώστε την πάνω από την πίτα και τοποθετήστε τα κομμένα σε φέτες ή κύβους καραμέλες σε μια διακοσμητική σύνθεση.

Μαγειρικές συμβουλές: Η πίτα μπορεί να καταψυχθεί όλη τη νύχτα και στη συνέχεια να αποψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 10-15 λεπτά πριν την κόψετε σε φέτες. Μπορεί επίσης να ψυχθεί αντί να καταψυχθεί.