Στρούντελ ροδάκινου

Ψήφοι: 3

Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10 - 12

Μια λεπτομερής συνταγή για αυτό το γερμανικό πιάτο με φωτογραφίες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 Μήλα Granny Smith (ξεφλουδίστε και αφαιρέστε το κουκούτσι, κόψτε σε φέτες πάχους 0,5 εκ., στη συνέχεια εγκάρσια σε κομμάτια 0,5 εκ., ανακατέψτε με χυμό λεμονιού)
2 ώριμα ροδάκινα (ξεφλουδίστε, αφαιρέστε το κουκούτσι και κόψτε τα σε φέτες 0,5 εκ. και στη συνέχεια εγκάρσια σε κομμάτια πάχους 0,5 εκ.)
3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια
0,5 λίτρο σμέουρα
4 κουταλιές της σούπας (60 γρ.) βούτυρο
Τριμμένο ξύσμα και χυμό από 1 φρέσκο λεμόνι
1/3 φλιτζάνι λευκές σταφίδες
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη κανέλα
1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι αλεύρι σίτου

Βάση πίτας:

2 φύλλα σφολιάτας (συχνά πωλούνται σε συσκευασίες των 480-510 γρ. και περιέχουν 2 τετράγωνα φύλλα σφολιάτας, διαστάσεων 23 ή 25 εκ.)
8 κουταλιές της σούπας (110 γρ. ή 1/2 φλιτζάνι) λιωμένο βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα βερίκοκο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μήλα, ροδάκινα, βατόμουρο, σταφίδα, καρύδια, σφολιάτα, Μαρμελάδα βερίκοκο, καστανή ζάχαρη, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά και προσθέστε τα μήλα. Σοτάρετε για 5-7 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να καραμελώνουν. Προσθέστε το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, τα ροδάκινα, τα καρύδια, τις σταφίδες και την κανέλα και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε την καστανή ζάχαρη και το αλεύρι, αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε απαλά τα σμέουρα. Αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.

Ενώ ετοιμάζονται τα φρούτα, ανοίξτε τη σφολιάτα σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Απλώστε μια μικρή ποσότητα από το μείγμα φρούτων στη ζύμη και αρχίστε να την πλάθετε σε ρολό, αλείφοντάς την με βούτυρο μετά από κάθε γύρισμα και πασπαλίζοντάς την με λίγη ζάχαρη καθώς την τυλίγετε.

Αν χρησιμοποιείτε 2 φύλλα ζύμης, φτιάξτε 2 ψωμάκια στρούντελ. Αλείψτε κάθε ψωμάκι με μαρμελάδα βερίκοκο, τοποθετήστε το σε ένα ταψί και ψήστε το μέχρι να ροδίσει, περίπου 40 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς και σερβίρετε. (Σερβίρεται καλύτερα την ίδια μέρα.)

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / Γερμανική κουζίνα / Ρόμπερτ Ίρβιν

Παρόμοιες συνταγές