Πίτα Ατλαντικής Παραλίας

Ψήφοι: 1

Φορά: --
Περίπλοκο: εύκολα

Αυτή είναι μια πολύ δημοφιλής συνταγή για πίτα Atlantic Beach, με μεγάλη επιτυχία στα αμερικανικά εστιατόρια, ειδικά κατά μήκος των ακτών της Βόρειας Καρολίνας. Η μοναδικότητά της έγκειται στον αρμονικό συνδυασμό μιας αλμυρής, πυκνής ζύμης φτιαγμένης με κράκερ αλμυρού τσαγιού, μιας κρεμώδους, ξινής γέμισης με εσπεριδοειδή και ενός βουνού από σαντιγί. Είναι απλά εκπληκτική. Και αν νιώθετε ότι πειραματίζεστε, μπορείτε να πασπαλίσετε την κρέμα με θαλασσινό αλάτι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Στημόνι

Κράκερς αλατιού – 300 γραμμάρια
Βούτυρο (μαλακωμένο) – 8 έως 10 κουταλιές της σούπας (130 γρ.)
Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας

Πλήρωση

Συμπυκνωμένο γάλα με ζάχαρη – 400 γραμμάρια
Κρόκοι αυγών - 4 τεμάχια
Φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού – 1/2 φλιτζάνι
Σαντιγί – 1 φλιτζάνι
Ζάχαρη άχνη - 2 κουταλιές της σούπας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κράκερ, συμπυκνωμένο γάλα, αυγά, χυμός λεμονιού, κρέμα, ζάχαρη άχνη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
Ψιλοθρυμματίστε τα κράκερ (όχι να γίνουν σκόνη) σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέστε τη ζάχαρη και το βούτυρο και ζυμώστε μέχρι το μείγμα των κράκερ να ομογενοποιηθεί σαν ζύμη. Στη συνέχεια, στρώστε αυτό το μείγμα στον πάτο ενός ταψιού 20 εκ. (8 ιντσών). Αφήστε το να κρυώσει για 15 λεπτά και στη συνέχεια ψήστε για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσει ωραία. Βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει.

Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους των αυγών σε συμπυκνωμένο γάλα, ρίξτε το χυμό λεμονιού. Είναι σημαντικό να ανακατέψετε πολύ καλά αυτά τα υλικά. Ρίξτε αμέσως στο ταψί και ψήστε για 15 έως 18 λεπτά, μέχρι να πήξει η γέμιση. Αφήστε να κρυώσει.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος και την άχνη ζάχαρη με ένα σύρμα ή μίξερ χειρός. Απλώστε την κρέμα γάλακτος σε όλη την επιφάνεια της πίτας.

Η πίτα Atlantic Beach σερβίρεται εντελώς κρύα, καθώς με αυτόν τον τρόπο κόβεται πιο εύκολα. Μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές