Cupcakes με καπέλο μάγισσας

Ψήφοι: 2

Φορά: 2 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 999, συνολικό λίπος 46 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 21 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 8 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 149 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 44 mg, νάτριο 181 mg, ζάχαρη 125 ΣΟΛ.

Τα διακοσμημένα χωνάκια παγωτού αποτελούν την τέλεια επικάλυψη για αυτά τα cupcakes με το καπέλο της μάγισσας για το Halloween. Χρησιμοποιήστε αυτήν την εύκολη συνταγή για ζύμη cupcakes ή αγορασμένο μείγμα για cupcakes από το κατάστημα για τη βάση. Τα επικαλύμματα μπορούν να ετοιμαστούν έως και 8 ώρες νωρίτερα και να αποθηκευτούν ακάλυπτα σε ένα ταψί στην κατάψυξη. Για μια πιο οργανική εμφάνιση, αναζητήστε μαύρες χάρτινες θήκες για cupcakes.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

3/4 φλιτζάνι πλήρες γάλα
0,5 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
1 φλιτζάνι αλεύρι premium
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
3/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι
1 μεγάλο αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Γλάσο σοκολάτας

110 γρ. ημίγλυκα κοκκία σοκολάτας
110 γρ. μαλακωμένο ανάλατο βούτυρο
2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
2 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη
1–2 κουταλιές της σούπας πλήρες γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
Μαύρο χρώμα ζαχαροπλαστικής σε μορφή τζελ

Συνέλευση

220 γρ. ημίγλυκα κοκκία σοκολάτας
12 χωνάκια παγωτού
1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας
2 φλιτζάνια μαύρη διακοσμητική ζάχαρη για πασπάλισμα
12 πράσινες καραμέλες με ξινή κορδέλα
12 καραμέλες σοκολάτας με κίτρινη επικάλυψη, όπως τα M&M's

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, γάλα, ημίγλυκη σοκολάτα, τσιπς σοκολάτας (κόκκοι), κακάο, ρολά γκοφρέτας, λάδι καρύδας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε μια φόρμα για μάφινς 12 θέσεων με χάρτινα φορμάκια.
Κέικ:

Ζεσταίνουμε το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα μέχρι να σιγοβράσει. Ρίχνουμε το ζεστό γάλα πάνω από το κακάο σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι και αφήστε στην άκρη. Ανακατέψτε τη ζάχαρη, το βούτυρο, το αυγό και τη βανίλια στο κρύο μείγμα σοκολάτας μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε το μείγμα αλευριού και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μοιράστε το μείγμα στις χάρτινες θήκες για cupcakes. Ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα δοκιμαστικό εργαλείο που θα εισάγετε στο κέντρο του cupcake, για 20-23 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για λίγα λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετε τα cupcakes σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Στιλβώ:

Τοποθετήστε τα κομμάτια σοκολάτας σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετε σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας καλά με μια σπάτουλα, μέχρι η σοκολάτα να λιώσει εντελώς και να γίνει λεία. Αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς.
Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ με το εξάρτημα του φτερού, χτυπήστε το βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει και να γίνει λείο, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε την κρύα σοκολάτα και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και το κακάο και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας γάλα και τη βανίλια. Χτυπήστε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει και να γίνει λείο, προσθέτοντας επιπλέον 1 κουταλιά της σούπας γάλα, αν χρειάζεται, για να δημιουργήσετε ένα λείο γλάσο. Προσθέστε το μαύρο χρώμα ζαχαροπλαστικής, ξεκινώντας με περίπου 1/8 κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά, μέχρι το γλάσο να γίνει σχεδόν μαύρο (μπορεί να χρειαστείτε έως και 1 κουταλάκι του γλυκού συνολικά).
Συνέλευση:

Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα και ελευθερώστε λίγο χώρο στο ψυγείο ή την κατάψυξη για να χωρέσουν τα cupcakes. Σε ένα μεσαίο μπολ, κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ανακατέψτε τα κομματάκια σοκολάτας και το λάδι καρύδας και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας καλά, μέχρι η σοκολάτα να λιώσει εντελώς και να γίνει λεία. Αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς. Ενώ η σοκολάτα κρυώνει, χρησιμοποιήστε ένα μικρό μαχαίρι για να κόψετε προσεκτικά την άκρη κάθε χωνιού παγωτού (περίπου 2 εκ.) υπό γωνία για να δημιουργήσετε τις καμπύλες άκρες των καπακιών.
Αλείψτε την κομμένη άκρη του κώνου με λιωμένη σοκολάτα και τοποθετήστε τον στο προετοιμασμένο ταψί. Στερεώστε την άκρη υπό γωνία έτσι ώστε η άκρη του καπέλου να φαίνεται σαν να είναι κυρτωμένη και βάψτε μια μικρή ποσότητα σοκολάτας για να σφραγίσετε τα δύο μισά μεταξύ τους. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα κώνους και βάλτε τα στο ψυγείο για 5-10 λεπτά.
Μόλις σταθεροποιηθούν τα χωνάκια, ρίξτε τη διακοσμητική ζάχαρη σε ένα ρηχό μπολ ή σε ένα μικρό ταψί. Αλείψτε ελαφρά το χωνάκι με λιωμένη σοκολάτα και τυλίξτε το σε τρούφα. Τοποθετήστε το όρθιο στο λαδωμένο ταψί. Ψύξτε για 5-10 λεπτά για να σταθεροποιηθεί.
Τοποθετήστε το γλάσο σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μεγάλη μύτη σε σχήμα αστεριού. Τοποθετήστε το γλάσο στο κέντρο κάθε cupcake και πιέστε το καπάκι για να κολλήσει. Κόψτε κορδέλες από γλυκά τάρτας και τυλίξτε τις γύρω από τη βάση των cupcakes, περίπου 1 εκ. από την άκρη. Αν χρειαστεί, εφαρμόστε λίγο γλάσο για να στερεώσετε τις άκρες στο καπάκι. Απλώστε το γλάσο γύρω από την περίμετρο των cupcakes για να δημιουργήσετε ένα χείλος. Κολλήστε ένα κίτρινο ζαχαρωτό μπαστούνι σε κάθε κορδέλα για να δημιουργήσετε μια αγκράφα, πιέζοντάς το απαλά στο γλάσο.