Κωνοφόρο δάσος φιαγμένο από μπισκότα

Ψήφοι: 2

Φορά: 10 η ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 6 μεγάλα μπισκότα

Εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας και σερβίρετε χριστουγεννιάτικα μπισκότα κάθετα! Ακολουθήστε αυτήν την λεπτομερή συνταγή βήμα προς βήμα για να δημιουργήσετε τρισδιάστατα δέντρα από μπισκότα και ένα ολόκληρο δάσος. Για να κάνετε το δάσος να φαίνεται ρεαλιστικό, ψήστε δέντρα από μπισκότα σε τουλάχιστον τρία μεγέθη. Αν δεν έχετε κουπάτ, σχεδιάστε στένσιλ σε χαρτί και κόψτε τα. Διακοσμήστε τα δέντρα με βασιλικό γλάσο και τρούφα και σερβίρετε σε δίσκο. Μπορείτε επίσης να τα χρησιμοποιήσετε σε διακοσμήσεις, για παράδειγμα, τοποθετώντας τα γύρω από ένα σπιτάκι από μελόψωμο ή προσθέτοντας σοκολατένια ζωάκια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κουλουράκι

4 και 3/4 φλιτζάνια αλεύρι premium, συν επιπλέον για να δουλέψουμε με τη ζύμη
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
3 μεγάλα αυγά
330 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
0,5 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
Ειδικός εξοπλισμός: Κουπάτ σε σχήμα χριστουγεννιάτικου δέντρου (10 εκ., 15 εκ. και 20 εκ.)· 2 σακουλάκια ζαχαροπλαστικής· 2 μικρές στρογγυλές μύτες Νο. 4

Βασιλικό γλάσο

450 γρ. ζάχαρη άχνη + περισσότερη όσο χρειαστεί
2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένο ασπράδι αυγού
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής σε μορφή τζελ
Λευκά τρούφα, για διακόσμηση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, σκόνη αυγού, ζάχαρη άχνη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ψήστε μερικά μπισκότα:

Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το εκχύλισμα βανίλιας και 2 αυγά. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη ζάχαρη άχνη με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Μόλις ενσωματωθούν, αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια και χτυπήστε, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ όσο χρειάζεται, για περίπου 3 λεπτά.
Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ, ρίξτε αργά το μείγμα των αυγών και ανακατέψτε. Προσθέστε το μείγμα αλευριού σε τρεις δόσεις, αυξάνοντας την ταχύτητα καθώς η ζύμη πήζει για να αποφύγετε το σβήσιμο του μίξερ. Ξύστε τα τοιχώματα του μπολ όπως χρειάζεται. Μόλις ενσωματωθεί όλο το αλεύρι, αυξήστε την ταχύτητα του μίξερ σε μέτρια προς δυνατή και χτυπήστε μέχρι η ζύμη να γίνει πολύ λεία, περίπου 5 λεπτά.

Βγάλτε τη ζύμη από το μπολ σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας. Χωρίστε την σε δύο κομμάτια. Πλάστε κάθε κομμάτι σε ένα επίπεδο τετράγωνο και τυλίξτε το σε πλαστική μεμβράνη. Βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες ή όλη τη νύχτα.

Όταν μετράτε το αλεύρι, βάλτε το με ένα κουτάλι σε ένα στεγνό δοσομετρικό κύπελλο και αφαιρέστε την περίσσεια. Αν πάρετε το αλεύρι απευθείας από τη σακούλα με ένα δοσομετρικό κύπελλο, θα το συμπιέσετε, με αποτέλεσμα στεγνά αρτοσκευάσματα.
Τοποθετήστε τις σχάρες του φούρνου στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 175°C. Στρώστε 3 ταψιά με λαδόκολλα.
Κόψτε και ψήστε τα χριστουγεννιάτικα δέντρα:

Αλευρώστε την επιφάνεια εργασίας σας και ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος περίπου 0,5 εκ. Βάλτε το άλλο μισό της ζύμης στο ψυγείο. Κόψτε χριστουγεννιάτικα δέντρα από τη ζύμη χρησιμοποιώντας κουπάτ διαφόρων μεγεθών και κόψτε τους κορμούς από τη ζύμη. Για κάθε τρισδιάστατο δέντρο, θα χρειαστείτε δύο κομμένα δέντρα ίδιου μεγέθους, οπότε κόψτε τα σχήματα ανά ζεύγη.

Μαγειρικές συμβουλέςΑν δεν έχετε κουπάτ για χριστουγεννιάτικο δέντρο, μπορείτε να φτιάξετε ένα στένσιλ. Χρησιμοποιώντας έναν χάρακα, σχεδιάστε το περίγραμμα ενός δέντρου σε χαρτί. Κόψτε το και χρησιμοποιήστε το ως στένσιλ, κόβοντας σχήματα από τη ζύμη με ένα μικρό μαχαίρι.
Για το δάσος μας, κόβουμε έλατα 10 εκ., 15 εκ. και 20 εκ. Τοποθετήστε τα δέντρα σε προετοιμασμένα ταψιά και βάλτε τα στο ψυγείο, ενώ ανοίγετε την υπόλοιπη ζύμη και κόβετε τα σχήματα. Ανακατέψτε τα υπολείμματα από τα δύο μέρη ζύμης. Ψύξτε ξανά, ανοίξτε τα και κόψτε περισσότερα δέντρα. Θα πρέπει να έχετε 8-10 ζευγάρια δέντρα, ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών σας.
Τοποθετήστε τις φιγούρες ζύμης στην κατάψυξη για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Τοποθετήστε τα μπισκότα στα ταψιά έτσι ώστε τα ζεύγη να βρίσκονται το ένα δίπλα στο άλλο. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε μια σχισμή πλάτους 1 εκ. σε ένα μπισκότο κάθε ζευγαριού, ξεκινώντας από το κάτω μέρος και καταλήγοντας ακριβώς πάνω από το μέσο της διαδρομής. Κόψτε την ίδια σχισμή στο δεύτερο μπισκότο κάθε ζευγαριού, αλλά από την κορυφή του δέντρου προς τα κάτω μέχρι ακριβώς κάτω από το μέσο της διαδρομής. Συναρμολογήστε τα μπισκότα μετά το ψήσιμο.
Επιστρέψτε τα μπισκότα στην κατάψυξη για άλλα 30 λεπτά.
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε το υπόλοιπο αυγό με 2 κουταλιές της σούπας νερό. Αλείψτε τα μπισκότα με μια λεπτή στρώση από το μείγμα των αυγών πριν τα ψήσετε.
Ψήστε τα μπισκότα, γυρίζοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου, μέχρι να ροδίσουν και να τοποθετηθούν από πάνω, για 15 έως 18 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς στα ταψιά πάνω σε σχάρα, για περίπου 30 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το βασιλικό γλάσο.:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την άχνη ζάχαρη, το ασπράδι αυγού σε σκόνη και το εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέστε 5 κουταλιές της σούπας νερό και χτυπήστε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές, γυαλιστερές κορυφές, περίπου 2 λεπτά, προσθέτοντας έως και 1 κουταλιά της σούπας νερό, αν χρειάζεται. Μεταφέρετε το ένα τρίτο του βασιλικού γλάσου σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μια μικρή στρογγυλή μύτη #4.
Χρωματίστε το υπόλοιπο γλάσο με πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής, προσθέτοντας μία σταγόνα τη φορά, μέχρι να φτάσει στο χρώμα των πευκοβελόνων. Αν το γλάσο είναι ακόμα πολύ έντονο, προσθέστε 1-2 κουταλάκια του γλυκού νερό. Γεμίστε μια δεύτερη σακούλα ζαχαροπλαστικής με μια άλλη μικρή στρογγυλή μύτη #4 με πράσινο γλάσο.
Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, ξύστε τις άκρες των μπισκότων για να γίνουν λείες και επίπεδες, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στις κάτω άκρες των δέντρων (για να βεβαιωθείτε ότι παραμένουν στη θέση τους) και στις άκρες των σχισμών. Συναρμολογήστε τα δέντρα, ταιριάζοντας δύο δέντρα σε κάθε ζευγάρι. Εάν είναι απαραίτητο, ξύστε τις άκρες των σχισμών για να διευκολύνετε την τοποθέτηση των μπισκότων, στη συνέχεια αποσυναρμολογήστε τα δέντρα και τοποθετήστε τα μπισκότα σε μια επίπεδη επιφάνεια. Μην ανησυχείτε αν τα μπισκότα σπάσουν. Τα κομμάτια μπορούν να κολληθούν μεταξύ τους με πράσινο γλάσο royal.
Χρωματίστε τα χριστουγεννιάτικα δέντρα:

Διακοσμήστε κάθε μπισκότο με πράσινο γλάσο, αφήνοντας μια λωρίδα στο κέντρο ακάλυπτη. Εδώ θα ενωθούν τα μπισκότα. Μπορείτε να τοποθετήσετε το γλάσο σε σχήμα ζιγκ-ζαγκ. Πασπαλίστε με λευκά τρούφα όσο το γλάσο είναι ακόμα υγρό. Αφήστε το να σκληρύνει εντελώς, περίπου 30-45 λεπτά.
Γυρίστε τα μπισκότα από την άλλη πλευρά και διακοσμήστε τις άλλες πλευρές με τον ίδιο τρόπο. Αφήστε τα να σταθεροποιηθούν για 30-45 λεπτά.
Μαζέψτε τα χριστουγεννιάτικα δέντρα:

Στρώστε μια λεπτή γραμμή λευκού γλάσου κατά μήκος των εξωτερικών άκρων των δέντρων για να δημιουργήσετε χιόνι. Αφήστε τα να σταθεροποιηθούν για 30-45 λεπτά πριν τα σερβίρετε. Τοποθετήστε τα δέντρα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος για να δημιουργήσετε ένα δάσος. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη για να δημιουργήσετε χιόνι.