Μπισκότα αυγολέμονου

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 μπισκότα

Αυτά τα ενδιαφέροντα μπισκότα είναι εμπλουτισμένα με την πλούσια, πικάντικη γεύση του eggnog και έχουν μια απόλυτα εορταστική εμφάνιση. Θα γευτείτε τις μαγικές νότες μοσχοκάρυδου, κρέμας γάλακτος και ρούμι σε κάθε μπουκιά. Όσο είναι ακόμα ζεστά, κάθε μπισκότο γαρνίρεται με μια ριγέ καραμέλα λευκής και σοκολάτας γάλακτος, και η εμφάνιση ταιριάζει απόλυτα με τη γεύση. Η τέλεια λιχουδιά για τις χειμερινές διακοπές!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 και 1/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
110 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος
1-1,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα ρούμι
1 μικρή πρέζα τριμμένο γαρίφαλο
1 μεγάλος κρόκος
4 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
24 ριγέ καραμέλες λευκής και σοκολάτας γάλακτος, όπως Hershey Hugs, χωρίς αλουμινόχαρτο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, κρέμα, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C και στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα.
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για περίπου 1 λεπτό.

Όταν μετράτε το αλεύρι, βάλτε το με ένα κουτάλι σε ένα στεγνό δοσομετρικό κύπελλο και αφαιρέστε την περίσσεια. Αν πάρετε το αλεύρι απευθείας από τη σακούλα με ένα δοσομετρικό κύπελλο, θα το συμπιέσετε, με αποτέλεσμα στεγνά αρτοσκευάσματα.

Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το εκχύλισμα ρούμι, τα γαρίφαλα, τον κρόκο αυγού και 2 κουταλάκια του γλυκού μοσχοκάρυδο και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το μείγμα αλευριού και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστεί η ζύμη.
Πλάστε τη ζύμη σε 24 μπαλάκια διαμέτρου 2,5 εκ. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη με 2 κουταλάκια του γλυκού μοσχοκάρυδο. Κυλήστε τα μπαλάκια στην αρωματισμένη ζάχαρη για να καλυφθούν πλήρως και τοποθετήστε τα σε απόσταση 5 εκ. μεταξύ τους στα προετοιμασμένα ταψιά.
Ψήστε τα μπισκότα, γυρίζοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου, μέχρι οι άκρες να ροδίσουν, περίπου 14 λεπτά.
Βγάλτε τα ταψιά από τον φούρνο, τοποθετήστε τα σε μια σχάρα και αμέσως πιέστε από ένα σοκολατένιο ζαχαρωτό σε κάθε μπισκότο όσο είναι ακόμα μαλακό και ζεστό. Μην μετακινήσετε τα μπισκότα μέχρι να στερεοποιηθεί εντελώς η σοκολάτα και να κρυώσουν, τουλάχιστον 1 ώρα.