Ναπολιτάνικο παγωτό με φράουλες
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα συν χρόνος κατάψυξης
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10
Όπως υποδηλώνει και το όνομά του, το ναπολιτάνικο παγωτό προέρχεται από την Ιταλία. Αυτό το επιδόρπιο είναι ένα μονολιθικό μπλοκ παγωτού σε στρώσεις που συνήθως περιέχει βανίλια, σοκολάτα και φράουλα. Ωστόσο, όπως συνηθίζεται στη σύγχρονη κουζίνα, τώρα μπορούν να βρεθούν και άλλοι συνδυασμοί γεύσεων. Αρχικά, αυτό το παγωτό μιμούνταν την ιταλική σημαία, χρησιμοποιώντας παγωτό φιστίκι αντί για σοκολάτα, επιτυγχάνοντας έτσι τις πράσινες, λευκές και κόκκινες ρίγες που βρίσκονται στην ιταλική σημαία.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 450 γρ. φράουλες, καθαρισμένες από το κοτσάνι και κομμένες στη μέση
- 1 φλιτζάνι νερό
- 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
- 115 γρ. μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
- 4 κουταλάκια του γλυκού λάδι καρύδας
- 2 φλιτζάνια κρύα κρέμα γάλακτος
- 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 115 γρ. τυρί κρέμα
- 0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Μια πρέζα αλάτι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ανθότυρο, κρέμα, κρέμα γάλακτος, λάδι καρύδας, σκούρες σοκολάτες, εκχύλισμα βανίλιας, άμυλο, φράουλα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Φτιάχνοντας σάλτσα φράουλαςΣε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε τις φράουλες, το νερό, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ. Αφήστε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 25 λεπτά, λιώνοντας απαλά τα μούρα μόλις μαλακώσουν για να δημιουργήσουν μια παχύρρευστη υφή σαν μαρμελάδα. Μεταφέρετε σε ένα μικρό μπολ και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Απόδοση: 1 και 1/3 φλιτζάνια. - Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα σοκολάτας.Σε ένα μικρό μπολ, κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ανακατέψτε τη σοκολάτα και το λάδι καρύδας και βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας μεταξύ τους, μέχρι το μείγμα να λιώσει και να γίνει λείο, περίπου 1,5 έως 2 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
- Φτιάχνοντας παγωτόΣε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη, το τυρί κρέμα, την ξινή κρέμα, τη βανίλια και το αλάτι, ξύνοντας περιστασιακά τα τοιχώματα του μπολ. Χτυπήστε μέχρι να αφρατέψει πολύ το μείγμα, περίπου 2 λεπτά.
- Βάλτε περίπου το 1/3 του μείγματος παγωτού σε ένα ταψί χωρητικότητας 2 λίτρων, κατάλληλο για κατάψυξη, στη συνέχεια απλώστε από πάνω το 1/3 της σάλτσας φράουλας και στη συνέχεια το 1/3 της σάλτσας σοκολάτας (οι στρώσεις δεν χρειάζεται να είναι ομοιόμορφες). Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία στρώσεων δύο φορές ακόμη, τελειώνοντας με μια στρώση σάλτσας σοκολάτας από πάνω.
- Καταψύξτε για 5-10 λεπτά μέχρι να πήξει η σοκολάτα, στη συνέχεια σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και καταψύξτε για τουλάχιστον 6 ώρες ή όλη τη νύχτα. Αυτό θα αποτρέψει τη σκλήρυνση του παγωτού και θα του επιτρέψει να αποκτήσει τη σωστή υφή για να το χρησιμοποιήσετε με κουτάλα. Αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30 λεπτά πριν το σερβίρετε για να μαλακώσει ελαφρώς.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
