Ντόνατς με μαρμελάδα βατόμουρο
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 60 ντόνατς
Φτιάξτε νόστιμα, αφράτα και λαχταριστά ντόνατς με μαγιά και μαρμελάδα βατόμουρο. Αρχικά, ζυμώστε τη ζύμη με μαγιά και αφήστε την να φουσκώσει. Αν δεν έχετε χρόνο, είναι καλύτερο να ζυμώσετε τη ζύμη το βράδυ και να την βάλετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Αυτό θα επιτρέψει στη μαγιά να δράσει πιο αργά αλλά πιο αποτελεσματικά, βελτιώνοντας τη γεύση και την υφή των τελικών ντόνατς. Μπορείτε να τα τηγανίσετε σε φριτέζα ή σε τηγάνι με λάδι, αλλά στη δεύτερη περίπτωση, θα χρειαστείτε ένα θερμόμετρο για να βεβαιωθείτε ότι το λάδι έχει ζεσταθεί στη σωστή θερμοκρασία και ότι τα ντόνατς είναι ομοιόμορφα τηγανισμένα. Γεμίστε τα με μαρμελάδα, πασπαλίστε με ζάχαρη κανέλας και απολαύστε! Μοιραστείτε τα με την οικογένεια, τους φίλους και τους συναδέλφους σας. Κανείς δεν θα αντισταθεί σε μια τέτοια λιχουδιά.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2/3 φλιτζάνι γάλα, ελαφρώς πάνω από τη θερμοκρασία του σώματος (40°C)
- 3,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
- 2 και 1/4 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαία ξηρή μαγιά
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 3 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
- 0,5 φλιτζάνια βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
- 0,5 φλιτζάνι ζάχαρη αναμεμειγμένη με 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, για πασπάλισμα
- 0,5 φλιτζάνι μαρμελάδα βατόμουρο, ανακατεμένη
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το γάλα, τη μαγιά, τη ζάχαρη και τα αυγά. Προσθέστε το αλεύρι, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο και ζυμώστε τη ζύμη στο χέρι ή με ένα μίξερ με γάντζο ζύμης. Αρχίστε αμέσως να προσθέτετε το βούτυρο, λίγο-λίγο, και ζυμώστε τη ζύμη. Αν ανακατέψετε με μίξερ, συνεχίστε το ζύμωμα μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ελαστική, περίπου 5 λεπτά.
Και αν ζυμώσετε με το χέριΜόλις η ζύμη αρχίσει να δυσκολεύεται να ανακατευτεί στο μπολ, αναποδογυρίστε την σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και συνεχίστε το ζύμωμα με τα χέρια σας μέχρι να γίνει λεία και ελαστική. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς λαδωμένο μπολ, σκεπάστε την με πλαστική μεμβράνη και αφήστε την να φουσκώσει για τουλάχιστον 2 ώρες ή βάλτε την στο ψυγείο όλη τη νύχτα. - Τοποθετήστε τη φουσκωμένη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ανοίξτε την σε πάχος 1 εκ. Χρησιμοποιήστε ένα ντόνατς διαμέτρου 7 εκ. ή ένα κουπάτ για μπισκότα για να κόψετε 12 ντόνατς, ξαναανοίγοντας τη ζύμη αν χρειάζεται. Τοποθετήστε τα ντόνατς σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, σκεπάστε τα με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τα να φουσκώσουν για 45 λεπτά αν χρησιμοποιείτε ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου ή για μία ώρα αν χρησιμοποιείτε κρύα ζύμη.
- Ρίξτε φυτικό λάδι σε μια φριτέζα (σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή) ή σε μια μεγάλη, βαθιά κατσαρόλα σε βάθος 7 εκ. Ζεστάνετε το λάδι στους 175°C (350°F) (αν τηγανίζετε ντόνατς σε κατσαρόλα, χρησιμοποιήστε θερμόμετρο σιροπιού). Τοποθετήστε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί κουζίνας με μια σχάρα κοντά του.
- Τοποθετήστε ένα ντόνατς σε μια τρυπητή κουτάλα και βυθίστε το προσεκτικά στο λάδι. Τοποθετήστε όσα ντόνατς χωράνε στο τηγάνι, αφήνοντας τουλάχιστον 2 εκ. απόσταση μεταξύ τους. Τηγανίστε τα ντόνατς για περίπου 4 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε τα και τηγανίστε για άλλα 4 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε τα έτοιμα ντόνατς σε μια σχάρα για να στραγγίξουν το περιττό λάδι. Όσο είναι ακόμα ζεστά, κυλήστε τα ντόνατς σε ζάχαρη κανέλας και στη συνέχεια επιστρέψτε τα στη σχάρα για να κρυώσουν.
- Για να γεμίσετε τα ντόνατς, βάλτε μια κουταλιά μαρμελάδας βατόμουρο σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μύτη για ντόνατς (γνωστή και ως μύτη για εκλέρ) ή μεσαίου μεγέθους μύτη. Τοποθετήστε τη μύτη μέσα στο ντόνατς και ρίξτε περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού μαρμελάδα. Τα ντόνατς σερβίρονται καλύτερα την ίδια μέρα που τηγανίζονται.
Συγγραφέας της συνταγής - Άννα Όλσον (Άννα Όλσον) είναι ζαχαροπλάστης και τηλεοπτική παρουσιάστρια.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
